Это список блюд в Кухня Марокко. Записи, выделенные бежевым цветом, указывают на типы универсальных продуктов.
Название. Другие названия | Изображение | Тип | Описание | |
---|---|---|---|---|
Багхрир | Entrée | Дрожжевой блинчики из манной крупы. | ||
Briouat | Entrée | Сладкое или сладкое тесто треугольной или цилиндрической формы, покрытое варкой (тонкое марокканское тесто) | ||
Brochette. Boulfaf | Kebob | Кебаб из баранины | ||
Бурекас. Бурек | Entrée | |||
Кускус | Основное блюдо | Манная крупа, мясо и овощи. Традиционно 7 овощей | ||
Ферах Маамер | Entrée | Блюдо из весеннего цыпленка, фаршированного сладким кускусом и приправленное изюмом, водой из цветов апельсина, миндалем и сахаром. Затем ингредиенты помещают в большую запеканку и медленно варят в соусе из меда, лука, чеснока, имбиря, корицы и шафрана. | ||
Харча | хлеб | Жареный масляный хлеб из манной крупы | ||
Харира | Entrée | Густой суп на основе томатов (можно добавить фасоль, чечевицу и другие продукты) | ||
chwa | Kebob | |||
Kefta magawara | Основное блюдо | Кефта таджин подается с помидорами и яйцами | ||
Кемия | Множество небольших блюд | |||
Кхлея. хли или Клее | Завтрак | Консервы вяленое мясо | ||
Хобз | хлеб | хлеб | ||
Чечевичный суп | суп | Суп из чечевицы | ||
Мергез | A острая колбаса из баранины | |||
Мешуи | Основное блюдо | Жареная баранина | ||
Entrée | Курица / яйца | |||
Марокканские сигары | Закуска | Говяжий фарш завернутые в тесто | ||
Мроузия | Основное блюдо | Сладкое блюдо из баранины с изюмом, миндалем и медом | ||
Entrée | Цыпленок / цитрон | |||
Pastilla | En trée | Курица / миндаль / морепродукты | ||
Блюдо, приготовленное из измельченных кусочков блинов и курицы (djej beldi) | ||||
Сардины | Entrée | Сардины с консервированным лимоном | ||
Тажин | Основное блюдо | Мясо, овощи | ||
Тангиа | Основное блюдо | Мясо, овощи (типичное блюдо Марракеша ) |
Название | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Бакула | Салат | Салат из вареной зелени, такой как листья мальвы или шпинат, и петрушка, кинза, лимон, оливки. | |
Марокканский салат | Салат | ||
Марокканские спреды | Салат | «Приготовленные салаты» | |
Тактука | Салат | Салат из помидоров и зеленого перца на гриле | |
Салат | Апельсины / Паприка / Черные оливки | ||
Заалук | Салат | Приготовленная смесь баклажанов и помидоров |
Имя | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Чармула | Маринад для придания вкуса рыбе или морепродуктам, но его можно использовать с другим мясом или овощами. Чермоулу часто делают из смеси трав, масла, лимонного сока, маринованных лимонов, чеснока, тмина и соли. Он также может включать лук, свежий кориандр, молотый перец чили, черный перец или шафран. | ||
Маринованные лимоны | Маринованные лимоны | ||
Маринованные оливки | Маринованные оливки | Оливки, маринованные в оливковом масле, болгарском перце, лимоне, соли, перце, хариссе, тмине и других специях и зелень |
Название | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Briouat bil luz | Десерт | Выпечка с начинкой миндальная паста | |
Десерт | Тип миндального печенья, приготовленный из манной муки. | ||
Гориба (Грийяба) | Десерт | Бисквиты со вкусом аниса и кунжута семена, или миндаль и изюм. | |
Десерт | Разнообразие бастила десерт | ||
Кааб эль гзал | Десерт | Миндальная паста / сахар | |
Десерт | Апельсины / Корица | ||
Маамул | Десерт | Маленькое песочное печенье пирожное с начинкой фиников, фисташек или грецкие орехи (или иногда миндаль, инжир или другие начинки). | |
Молоко Пастилья | Десерт | Пастилья / Молоко / Миндаль / Ваниль | |
Rozz bel Hleeb (Рисовый пудинг ) | Десерт | Молоко / Рис / Вода цветков апельсина | |
Чебакия. Шаббакия | Десерт | Жареное тесто «роза», обмакнутое в мед и кунжут | |
Seffa. Sfaa | Сладкий кус-кус, сделанный с корицей, сахаром, иногда с добавлением чернослива, изюма и миндаля. Подается со сливками. | ||
Селлоу | Десерт | Жареная мука, смешанная с маслом или оливковым маслом, сахаром или медом, корица, миндаль (или иногда арахис) и другие ингредиенты | |
Sfenj | Десерт | A пончик, посыпанный сахаром или пропитанный медом. |
Название | Изображение | Тип | Описание |
---|---|---|---|
Вода из цветков граната / апельсина | |||
Апельсиновый сок | |||
Дикс | Марокканский nus-nus или «половина-половина» | ||
сок свеклы | вода из свеклы / апельсинового цвета | ||
виноградный сок | белый виноград | ||
мятный чай Магреби | зеленый чай с мятой и обильным сахаром |