Войти
Это список известных блюд, найденных в греческой кухне.
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Греческий салат (χωριάτικη σαλάτα) |  | Греческий салат состоит из помидоров, нарезанных огурцов, лука, сыра фета и оливок (обычно оливок Каламата), обычно приправленных солью и греческими горный орегано, заправленный оливковым маслом. Часто добавляют также нарезанный перец, обычно зеленый. |
| Дакос (ντάκος) |  | Сухие ячменные сухари, пропитанные оливковым маслом и посыпанные нарезанными помидорами, зеленью, сыром фета и иногда каперсами. |
| Писсара (πισάρα) |  | Кефалонийский салат со свежей зеленью, вялеными помидорами, фетой и кедровыми орехами. |
| Тарамосалата (ταραμοσαλάτα) |  | Икра рыбная, панировочные сухари, оливковое масло, лимонный сок. |
| Тирокфтери (τυροκαυτερή) |  | Иногда пишется «тирокфтери». Намазка или соус из сыра фета, жареного красного перца и (редко) чеснока. Может быть острым или острым. |
| Цацики (τζατζίκι) |  | Дип из йогурта, огурца и (обычно) чеснока. Иногда добавляют укроп по вкусу. Обычно добавляют оливковое масло. |
| Pasta elias (πάστα ελιάς) | Дип из измельченных оливок, каперсов, соли и чеснока; очень похоже на тапенад. | |
| Скордалия (σκορδαλιά) |  | Пюре, которое обычно сопровождает жареную треску (называемую бакалиарос или μπακαλιάρος) и в некоторых случаях салаты. Основные ингредиенты: картофель, чеснок, оливковое масло и уксус. |
| Salata koliandrou (σαλάτα κόλιανδρου) |  | салат из колларда. |
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Дактыла (δάκτυλα) |  | «Деревенский» или «деревенский» хлеб. |
| Eptazymo / Eftazymo (εφτάζυμο) | Хлеб из нута. | |
| (φογάτσα) | Сладкий хлеб с Корфу. | |
| Крицини (κριτσίνι) |  | Хлебные палочки, гриссини. |
| Кулури (κουλούρι) |  | Версия simit |
| Lagana (λαγάνα) |  | Лепешки, традиционно выпекаемые в Чистый понедельник, в первый день Великий пост. Ранее пресные, но в наши дни чаще дрожжевые. |
| Paximadi (παξιμάδι) |  | Сухой хлеб, приготовленный из цельной пшеницы, нута или ячменной муки. |
| Stafidopsomo (σταφιδόψωμο) |  | Хлеб с изюмом. |
| Zea (ζέα) | Хлеб из farro («zea») |
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| (απάκι) | Копченая свинина по-критски, подается холодным (изредка - курица). | |
| Авготарахо (αυγοτάραχο) |  | Произведено в основном в Миссолонги и в западной Греции. |
| Antzougies (αντζούγιες) |  | Соленые анчоусы. |
| Бакалиарос (μπακαλιάρος) |  | Часто жарят в кляре и подают с скордалией соусом. |
| Фава (φάβα) |  | Горох колотый. |
| Перец Флорина (πιπεριές Φλωρίνης) |  | Жареный красный перец, заправленный оливковым маслом и уксусом, часто с начинкой из сыра фета и зелени. |
| Жареный кальмар (καλαμαράκια τηγανητά) |  | Жареный во фритюре кальмар в кляре, подается с солью и лимоном. |
| Гаридес (γαρίδες) |  | Креветка |
| Долмадакия (ντολμαδάκια) |  | Фаршированные виноградные листья с рисом. Из турецкой долмы (наполнить). |
| Баклажаны на гриле (ψητές μελιντζάνες) |  | Можно также жарить. |
| Kolokythoanthoi (κολοκυθοανθοί / κολοκυθοκορφάδες) |  | Жареные цветы кабачков, часто фаршированные рисом, различными травами и специями. |
| Колокитакия Тиганита (κολοκυθάκια τηγανιτά) | Жареный кабачок | |
| Луца (λούτζα / λούζα) |  | Вяленая свиная вырезка. |
| Лакерда (λακέρδα) |  | Маринованный бонито, употребляемый в виде мезе |
| Луканико (χωριάτικο λουκάνικο) |  | Колбаса из свинины и / или баранины, обычно приправленный цедрой апельсина или луком-пореем. |
| Нумбуло (νούμπουλο) | свиная вырезка по-корфю | |
| Осьминог (χταπόδι) |  | Обычно жарят на гриле и подают как мезе или основное блюдо. Заправлен лимонным соком. |
| Пита (πίτα) |  | Несколько стилей лаваша встречаются по всей Греции с такими начинками, как сыр (τυρόπιτα), шпинат (σπανακόπιτα), цуккини (κολοκυθόπιτα), зелень ( χορτόπιτα), фарш (κρεατόπιτα), заварной крем (γαλατόπιτα) и т. д. |
| Питарудия (πιταρούδια) |  | Пельмени из нута с Родоса и Додеканеса. |
| Пикти (πηχτή) | Мясная закуска из свинины | |
| Сафридия (σαφρίδια / σκουμπρί) |  | Скумбрия - это рыба с высоким содержанием масла, и при приготовлении на гриле она имеет легкий привкус дыма. |
| Spanakopita (σπανακόπιτα) |  | A phyllo пирог со шпинатом и начинкой из сыра фета. |
| (σύγκλινο) | Мясная свинина, сделанная в Мани. | |
| Тиропита (τυρόπιτα) |  | Тиропита или тиропита - это греческий слоеный пирог с начинкой из сыра фета. |
| Tomatokeftedes (τοματοκεφτέδες) |  | Томатные оладьи. |
| Саганаки (σαγανάκι) |  | Жареный сыр. |
Помимо основных греческих пит, в разных регионах можно найти различные версии.
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Бацина | Пита из Фессалии без фило, с первоначально добавленными огурцом и сыром | |
| Blatsariá | Пита из зелени (хортопита), без фило, с сыром и кукурузной мукой. Из Эпира. | |
| Каласуна (καλασούνα) | Луковый пирог из Фолегандрос | |
| Касиата (κασιάτα) | Тиропита из Эпира и Фессалии с кукурузной мукой. | |
| (πλαστός) |  | Пита (хортопита) со смешанной зеленью и кукурузной мукой. Найден в Фессалии. |
| (πουγκιά) | Пита на гриле или маленькие пирожки с зеленью. С Родоса. |
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| (μπούρου-μπούρου) | Макаронный суп из Корфу. | |
| Faki (φακή) |  | Чечевичный суп обычно подают с уксусом и оливками и / или копченой сельдью (копченая рыба ). |
| Фасолада (φασολάδα) |  | Бобовый суп из фасоли, помидоров, моркови, лука, сельдерея, зелени и оливкового масла. |
| Котосупа (κοτόσουπα) |  | Куриный суп с кусочками курицы, иногда с тонкой пастой, называемой фидес (φιδές), и часто с овощами (морковь и т. Д.). |
| Хортосупа (χορτόσουπα) | Смешанный овощной суп; может включать морковь, капусту, цуккини, лук и картофель. Иногда подается с сыром или йогуртом. | |
| Kintéata (κιντέατα / κινθέατα) |  | крапивным супом. |
| (μανιταρόσουπα) | Грибной суп. | |
| Магирица (μαγειρίτσα) |  | Суп из субпродуктов ягненка, загущенный авголемоно, но обычно добавляются эндивии и укроп. Традиционно едят после полуночной мессы на Пасху. |
| Пацас (πατσάς) |  | Суп из рубцов, похожий на Хаш (пача). |
| Псаросупа (ψαρόσουπα) | Различные рыбные супы, часто с овощами. Хорошо известен рыбный суп Какавиа. | |
| Регали (ρεγάλι) | Суп из баранины из Мани. | |
| Ревитада (ρεβυθάδα) | Нутовый суп. Примечательным является "Ревитада Сифноу ". | |
| Авголемоно (αβγολέμονο) |  | Семейство соусов и супов, загущенных смесью яичного желтка и лимонного сока. |
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Flomaria (φλωμάρια) |  | Тип длинных хилопитов из Лемнос. |
| Gogges (γκόγκες) | Тип пасты. | |
| Hilopites (χυλοπίτες) | Греческая яичная паста. | |
| Кофто макаронаки (κοφτό μακαρονάκι) |  | Диталини ; обычно подается с соусом из фарша |
| Макарония / Makarounes me salsa kima (μακαρόνια με σάλσα κιμά) |  | Спагетти или макароны с соусом из фарша |
| Критараки (κριθα7577κι) Короткая паста, идентичная ризони. Его можно подавать отдельно, в качестве сопровождения к супу (манестре), в составе салата или запекать в запеканке. | ||
| Omeletta (ομελέτα) |  | Яйцо, приготовленное с овощами, такими как шпинат, перец, лук, сыр и, возможно, мясное ассорти. |
| Страпатсада (στραπατσάδα) |  | Яичница с помидорами. |
| (σκιουφιχτά) |  | Паста с Крита, по форме похожая на fileja. |
| (σφουγγάτο) | Тип омлета, найденный на разных островах; от византийского греческого sphoungato (губчатый). | |
| (τσουχτή) | Макаронные изделия, обычно длинные hilopites, с яйцом и мизитрой сыром. Блюдо из Мани. | |
| Траханас (τραχανάς) |  | Ферментированная и сушеная смесь зерна и йогурта или кисломолочная. |
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Anginares alla Polita (αγκινάρες αλά πολίτα) | Артишоки с оливковым маслом, луком, морковью и картофелем в запеканке. | |
| Arakas me aginares (αρακάς με αγκινάρες) | Зеленый горох и артишоки. | |
| Bamies (μπάμιες) |  | Бамия с томатным соусом, часто с картофелем и / или некоторыми видами мяса. |
| Briám (μπριάμ) | Запеченный рататуй из летних овощей на основе нарезанного картофеля и цуккини в оливковом масле. Обычно включает баклажаны, помидоры, лук, зелень и приправы. | |
| Фасолакия (φασολάκια) |  | Свежая стручковая фасоль, тушенная в томатном соусе. Иногда включает картофель, морковь или кабачки. |
| Гигандес плаки (γίγαντες πλακί) |  | Запеченные бобы с томатным соусом и зеленью. Часто делают пряный с различными перцами. |
| Жареные овощи (ψητά λαχανικά) |  | Легкие закуски. |
| Орта (χόρτα) |  | Вареная зелень, обычно подается с оливковым маслом и лимоном. Иногда подается с отварным картофелем или хлебом. |
| Лаханоризо (λαχανόριζο) | Капуста с рисом | |
| Прасоризо (πρασόρυζο) |  | Лук-порей и рисовое тушеное мясо, приготовленное в лимонном соке и оливковом масле. |
| Спарагия (σπαράγκια) |  | Вареная спаржа. |
| Spanakorizo (σπανακόρυζο) |  | Тушеное мясо из шпината и риса, приготовленное в лимонном соке и оливковом масле. |
| Цигаридия (τσιγαρίδια) |  | Зелень, встречающаяся в основном на Ионических островах. |
| Цигарели (τσιγαρέλι) | Капуста со свежими помидорами, красным острым перцем, картофелем и зеленью, такой как укроп и петрушка. Блюдо с Корфу. | |
| Цукнидопита (τσουκνιδόπιτα) |  | Пирог из крапивы с тестом фило, маслом (овечье молоко) и сыром фета |
| Йемиста (γεμιστ <) |  | Фаршированные овощи. Обычно помидоры, перец или другие овощи, такие как картофель и кабачки, выдолбленные и запеченные с начинкой из риса и зелени. Также в начинку можно использовать фарш. |
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Запеченная баранина с картофелем (αρνί στο φούρνο με πατάτες) | Обычный Греческое блюдо. Есть много региональных вариантов с дополнительными ингредиентами. | |
| Богана (μπογάνα) | Баранина или козье мясо, приготовленное на медленном огне с картофелем и помидорами, из региона Арголида. | |
| Бифтеки (μπιφτέκι) |  | Говядина на гриле, сделанная из мясного фарша, но также можно использовать и другое мясо (курицу, индейку). |
| Бризола (μπριζόλα) |  | Стейк из свинины или говядины |
| Бурдето (μπουρδέτο / μπουργέτο) | Рыбное блюдо (редко мясо) с Ионических островов и западной Греции. | |
| Brantada (μπραντάδα) | Рыбное блюдо Кикладских островов. Он похож на Brandade. | |
| Giouvetsi (γιουβέτσι) |  | Запеченная баранина в глиняном горшке с kritharaki (греческая паста, идентичная ризони или орзо) |
| Gyros (γύρος) |  | Жареное и нарезанное мясо (обычно свинина или курица, реже говядина или баранина) на вертеле, обычно подается с соусами, такими как цацики, и гарнирами (помидоры, лук) на лаваше (популярный фастфуд в Греции и на Кипре). |
| Kotopoulo me ryzi (κοτόπουλο με ρύζι) |  | Курица с рисом |
| Kotopoulo methismeno (μεθυσμένο κοτόπουλο) | Курица, маринованная в спирте (обычно ou19 κριο) 852>Мясной пирог из баранины, козлятины или свинины (или их комбинации) с рисом и легким томатным соусом, завернутый в тесто, замешанное с белым вином. Популярное блюдо на острове Кефалония. | |
| Клефтико (κλέφτικο) |  | Буквальное значение клефтов, также называемое «Экзочико», это кипрское блюдо - медленно запеченная баранина на кость, сначала замаринованная в чесноке и лимонном соке, первоначально приготовленная в яровой печи. Его часто запекают с картофелем. |
| Коккинисто (κοκκινιστό) | «Коккинисто» означает «покрасневший» и представляет собой семейство мясных рагу с помидорами. | |
| Кокорецки (κοκορέτσι) |  | Балканское, турецкое и азербайджанское блюдо, состоящее из кишок ягненка или козла, обернутых вокруг приправленных субпродуктов, включая сладкое печенье, сердце, легкие или почки, и обычно приготовленное на гриле; вариант состоит из нарезанных внутренностей, приготовленных на сковороде. |
| Контосувли (κοντοσούβλι) | Подобно кипрскому Сувла. Большие куски мяса, приготовленные на длинном вертеле над барбекю на углях. | |
| Кефтедакия (κεφτεδάκια) |  | Фрикадельки, жареные или запеченные в духовке, приправленные солью и специями, обычно орегано и мятой. Некоторые добавляют в смесь тертую морковь и / или перец вместе с луком. |
| Мусака (μουσακάς) |  | Запеканка из (обычно жареного) баклажана, картофеля и фарша со специями. Помимо баклажанов, существуют и другие, менее распространенные варианты, такие как кабачки. Современная версия блюда была создана греческим поваром Николаосом Целементесом, получившим образование во Франции, в 1920-е годы |
| Мидия (μύδια) |  | Мидии |
| Пайдакия (παϊδάκια) |  | баранина жареные на гриле отбивные с лимоном, орегано, солью и перцем. |
| Пансетта (πανσέτα) |  | Мясо свиной грудинки. |
| Пастицио (παστίτσιο) |  | Запеченное блюдо из макарон с начинкой из молотого фарша, приправленного пряностями и начинкой соуса Бешамель. |
| Пастицада (παστιτσάδα) | A запеканка блюдо, традиционный рецепт пастицады включает пряную телятину, говядину или птицу. | |
| Пицца (πίτσα) |  | Греческая версия обычно содержит маслины, сыр фета, помидоры, перец и лук. |
| Соутзукакия Смирнейка (σουτζουκάκια σμυρνέικα) |  | Пряные продолговатые тефтели с тмином и чесноком подаются в томатном соусе. |
| Улитки (σαλιγκάρια) |  | В Греции и Италии улиток едят в самых разных блюдах, а иногда их даже используют в соусах и поливают различными видами макарон. На Крите популярным блюдом являются улитки в томатном соусе. |
| Саворо (σαβόρο) |  | Способ приготовления продуктов, маринованных и приготовленных в уксусе. Популярно рыбное блюдо саворо из Корфу. |
| Софрито (σοφρίτο) | Стейк из телятины, приготовленный на медленном огне в белом вине, чесноке и соусе из трав. | |
| Сувлаки (σουβλάκι) |  | (Лит.: «маленькая шпажка») Все, что приготовлено на вертеле (баранина, курица, свинина, рыба-меч, креветки). Чаще всего используются свинина и курица, маринованные в масле, соли, перце, орегано и лимоне. Также известное как каламаки (καλαμάκι) |
| (σπετζοφάι) |  | Блюдо, приготовленное из колбас по-деревенски, перца, лука и вина. Происходит из Mt. Пелион. |
| Стифадо (στιφάδο) |  | Метод приготовления, от итальянского stufato. Дичь (кролик, оленина), телятина или другое мясо; тушить с жемчужным луком, красным вином и корицей. |
| Ксифиас (ξιφίας) |  | Рыба-меч обычно готовится на гриле. |
| Тонос (τόνος) | Тунец, примечательным является «Тонос Алоннису» (тунец из Алонисос ). | |
| (τηγανιά) |  | Жареная свинина. Также может быть курица (Tiganiá Kotopoulo) |
| Tilichtária (τυλιχτάρια Πατρινά) | Блюдо из свинины, приготовленное из рубленого мяса. |
| Название | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Amygdalopita (αμυγδαλόπιτα) | Миндальный торт из молотого миндаля, муки, масла, яиц и кондитерский крем. | |
| Амигдалота (αμυγδαλωτά) | Круглое печенье с миндалем и сахаром. Также называется Эрголави. | |
| Пахлава (μπακλαβάς) |  | Насыщенное сладкое десертное тесто, состоящее из слоев фило, начиненных измельченными орехами, подслащенных и скрепленных сиропом или медом. |
| Бугаца (μπουγάτσα) |  | Пирожное, состоящее из ванильного заварного крема или (соленой) сырной начинки между слоями филло. |
| Копенгаги (κοπεγχάγη) | Сладкое тесто из слоев фило, наполненных миндалем, сливками и сиропом или медом. Названо в честь Георга I Греческого. | |
| Дипла (δίπλες) |  | Рождественское и свадебное лакомство из тонкого листового теста, которое разрезают на большие квадраты и окунают в завихрение в кастрюлю с горячим оливковым маслом на несколько секунд. Когда тесто обжаривается, оно превращается в спиральную трубку; затем его немедленно удаляют и посыпают большим количеством меда и измельченных грецких орехов. |
| Fanouropita (φανουρόπιτα) |  | Сорт пряного хлеба с молотыми гвоздикой и корицей, больше напоминающих сладкий хлеб, чем торт. Обычно выпекается в день святого Фанурия (27 августа), в честь которого и назван. |
| Финикия (φοινίκια) |  | Основные ингредиенты для финикии - это мука и масло разных сортов, а также сахар. Существует множество разновидностей этого блюда, в том числе и цитрусовые. |
| Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο) |  | Заварной крем между слоями фило. |
| Каридопита (καρυδόπιτα) |  | Мягкий ореховый пирог, приправленный различными специями. |
| (κουρκουμπίνια) | Маленькие округлые конфеты с сиропом из Салоники. | |
| Кулуракия (κουλουράκια) |  | Печенье с маслом или оливковым маслом, обычно выпекаемое на Пасху. |
| Курабидес (κουραμπιέδες) |  | Рождественское печенье, приготовленное путем замешивания муки, масла и измельченного жареного миндаля, а затем обильно посыпанного сахарной пудрой. Также можно запечь на Пасху. |
| Лазаракия (λαζαράκια) |  | Лазаракия - это маленькие сладкие пряные лепешки, приготовленные в Лазарскую субботу, субботу, которая начинается Страстной седмицей. |
| Лукумадес (λουκουμάδες) |  | Жареные шарики из теста, часто приправленные корицей и сбрызнутые медом. В регионе также называется Цирихта или Звигой. |
| Мандолато (μαντολάτο) |  | греческая версия нуги; найдены по всей Греции, но специально приготовленные на гептанах. |
| Меломакарона (μελομακάρονα) |  | «Медовые макароны», которые представляют собой печенье, пропитанное сиропом из разбавленного меда (μέλι или мели по-гречески, таким образом, мело- макарона), затем посыпать толчеными грецкими орехами. Обычно выпекается на Пасху и Рождество. |
| Милопита (μηλόπιτα) | Яблочный пирог с корицей и сахарной пудрой. | |
| Мусталеврия (μουσταλευριά) | Мука и виноград сусло пудинг. Обычно встречается на Кипре. | |
| Moustokouloura (μουστοκούλουρα) |  | Печенье из муки, замешанное со свежим виноградом , должно вместо воды. |
| Мелитиния (πασχαλινά μελιτίνια) |  | Эта сладкая сырная выпечка возникла на Кикладах. Мягкий сыр из козьего молока мизитра обычно используется в качестве начинки, но рикотта также может использоваться в качестве замены. |
| (μελεκούνι) |  | Традиционная сладость Родоса с медом, миндалем и кунжутом (статус PDO). |
| Пастафрола (πασταφλώρα) |  | Покрытое вареньем блюдо из песочного теста с начинкой из муки, сахара и яиц. |
| Портокалопита (πορτοκαλόπιτα) |  | Апельсиновый пирог |
| Пастели (παστέλι) |  | Пастели - это леденцы из семян кунжута, изготовленные из семян кунжута, сахара и / или меда, спрессованных в батончик. |
| (πλατσέδα) |  | Традиционный сладкий пирог (скрученный пирог с орехами и медом) Лесбоса. |
| Ризогало (ρυζόγαλο) | Буквально означает «рисовое молоко», это греческая версия рисовый пудинг. Обычно посыпают корицей. | |
| Конфеты в виде ложек (γλυκά του κουταλιού) |  | Из различных фруктов, спелых или незрелых, или зеленых незрелых орехов. Конфеты в форме ложек по сути делаются так же, как мармелад, за исключением того, что фрукты варят целиком или крупными кусками. Один из видов сладостей, называемых υποβρύχιο (буквально означающий «подводная лодка»), изготавливается из мастики, которая встречается на острове Хиос. |
| Тиганиты / Лаггиты (τηγανίτες / λαγγίτες / λαλαγγίτες) | Старый традиционный десерт; вид жареных блинов. | |
| Цуреки (τσουρέκι) |  | Пасхальный сладкий хлеб, также известный как Lambropsomo (λαμπρόψωμο или пасхальный хлеб), приправленный «махлепи », сильно ароматным экстрактом камня ул. Люси Черри. Согласно пасхальной традиции, его обычно украшают миндальными хлопьями и красными яйцами. |
| Василопита (βασιλόπιτα) |  | Торт Василия Блаженного или Королевский торт, который традиционно готовят на Новый год. Василопитов часто выпекают с монетой внутри, и тот, кто сталкивается с монетой в их ломтике, считается имеющим Божье благословение на новый год. |
| Процеженный йогурт с медом (γιαούρτι με μέλι) |  | Часто добавляются грецкие орехи. |
В разных регионах Греции производится широкий выбор сыров. Подавляющее большинство из них неизвестны за пределами Греции. Многие кустарные сыры ручной работы, как обычные разновидности, так и местные деликатесы, производятся на небольших семейных фермах по всей Греции и отличаются особым вкусом. Хороший список некоторых разновидностей сыров, производимых и потребляемых в Греции, можно найти в статье «Список греческих сыров, охраняемых обозначениями происхождения». Вот некоторые из наиболее популярных в Греции:
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| (ανεβατό) |  | Сливочный сыр из региона Македония. |
| Anthotyros (ανθότυρος) |  | Традиционный свежий и цветочный сыр. Есть сухой Anthotyros и свежий Anthotyros. |
| Formaela (φορμαέλλα) | Твердый сыр, производимый исключительно в Арахове, Греция, известен и зарегистрирован в Европейском Союзе как защищенное обозначение происхождения с 1996 года. | |
| Feta (φέτα) |  | Фета - кусок белого соленого греческого сыра, приготовленный из овечьего или козьего молока. |
| Гравьера (γραβιέρα) |  | Гравьера - один из самых популярных сыров на Крите. Это твердый сыр светло-желтого цвета со сладковатым ореховым вкусом. Критская версия (есть также гравьеры, сделанные в других местах: Наксос, Аграфа и т. Д.) Изготавливается из овечьего молока или овечьего молока с небольшим количеством козьего молока. |
| Кассери (κασέρι) | Кассери - бледно-желтый сыр средней твердости, изготовленный из непастеризованного овечьего молока с очень небольшим количеством козьего молока, если оно вообще есть. 858>Кефалотири или кефалотири - твердый соленый желтый сыр, производимый из овечьего и / или козьего молока в Греции и на Кипре. | |
| Кефалогравьера (κεφαλογραβιέρα) | Кефалогравьера - твердый столовый сыр, обычно производимый из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. | |
| Копанисти (κοπανιστή) |  | Соленый пряный сыр, производимый на Кикладах. |
| Ladotyri Mytilinis (λαδοτύρι Μυτιλήνης) |  | Сыр, приготовленный из овечьего молока или из смеси овечьего и козьего молока, содержание последнего не должно превышать 30%. |
| Мелихлор (Μελίχλωρο) |  | Местный сыр с острова Лемнос. |
| Мизитра (μυζήθρα) |  | Мизитра или Мизитра - это свежий сыр, приготовленный из молока и сыворотки овец и / или коз. Соотношение молока и сыворотки обычно составляет 7: 3. |
| Manouri (μανούρι) |  | Manouri - греческий полумягкий свежий белый сывороточный сыр, производимый из козьего или овечьего молока в качестве побочного продукта после производство феты. Его производят в основном в Фессалии и Македонии в центральной и северной Греции. |
| Мастелло (μαστέλο) | Сыр из коровьего молока с Хиоса. | |
| Метсовоне (μετσοβόνε) |  | Метсовоне - это полутвердый копченый сыр паста филата, производимый в районе Метсово. Метсовоне является европейским товарным знаком по происхождению с 1996 года. Метсовоне производится из коровьего молока или смеси коровьего и овечьего или козьего молока. |
| Сан-Михали (σαν μιχάλη) |  | Сыр из коровьего молока с Сироса. |
| Имя | Изображение | Описание |
|---|---|---|
| Коммандария (κουμανδαρία) |  | Крепленое вино, описанное Гесиодом в древние времена произведено на Кипре и использовалось во время Святого Причастия. |
| Пиво (μπύρα) |  | Широко пьется; распространенные бренды включают Vergina, Heineken, Amstel, Mythos, Fix, Henninger, и Kaiser, все из которых производятся местными компаниями или по лицензии. |
| Греческий кофе (ελληνικός / τούρκικος καφές) |  | Турецкий кофе, сваренный в небольшом горшке с длинной ручкой (брики, μπρίκι) с использованием очень тонко измельченных кофейных зерен . Подается нефильтрованным, часто со стаканом воды. |
| греческий фраппе (καφέ φραπέ) |  | напиток с пеной, полученный из высушенного распылением растворимого кофе, который употребляется холодным. |
| Китрон (κίτρον / κίτρο) |  | Цитронный ликер, производимый на острове Наксос. |
| Кумкват (κουμκάτ) |  | Ликер, популярный на Корфу. |
| Мастихато (μαστιχάτο) |  | Мастика - это напиток, приправленный мастикой, смолой, собранной с мастикового дерева, маленького вечнозеленого дерева, произрастающего на острове Хиос. |
| Мавродафни (μαυροδάφνη Πατρών) |  | Сладкое, крепкое, красное вино с более высоким содержанием алкоголя, чем обычно. Это десертное вино возникло в городе Патры. |
| Метакса (μεταξά) |  | Сорт сладкого бренди с содержанием алкоголя 40%. |
| Узо (ούζο) |  | Прозрачный алкогольный напиток крепостью 80%, приправленный анисом ; он становится молочно-белым от воды или льда. |
| Рецина (ρετσίνα) |  | Белое вино с добавлением сосны смолы ; фирменное блюдо, популярное в северной Греции и Салониках. Пьется всегда молодым. |
| Тентура (τεντούρα) |  | Ликер со вкусом корицы из Патры. |
| Цикудиа (τσικουδιά) |  | Алкогольный напиток, ароматный бренди из выжимок на виноградной основе Критское происхождение, содержащее от 25% до 32% алкоголя по объему. Цикудиа иногда называют раки, (ρακή), от арабского слова арак, что означает дистиллированный. |
| Ципуро (τσίπουρο) |  | Часто домашний, прозрачный напиток, производимый из виноградных выжимок, часто с более высоким содержанием алкоголя и обычно без приправы травами. Город Волос в центре Греции известен своей Ципурадикой (буквально: местами ципуро). В Фессалии ципуро всегда приправляют анисом. Ципоуро часто называют раки (ρακί). |
| Зивания (ζιβανία) |  | Кипрский бренди из жмыха, произведенный путем дистилляции смеси виноградных выжимок и местных сухих вин, изготовленных из винограда Ксинистери и Мавро. |
| Греческое вино (ελληνικό κρασί) |  | Самый распространенный напиток в Греции. Легенда утверждает, что вино было изобретено на острове Икария. |
Пищевой портал 
Греческий портал 