Список греческих сыров, защищенных обозначениями происхождения

Статья из списка Википедии Фета, самый популярный из греческих сыров, имеет статус PDO с 2002 года

В 1996 году, 19 сыров из Греции получили статус Защищенное обозначение происхождения (PDO), определяющее их регионы происхождения и методы производства. Фета получил такой же статус в 2002 и 2008 годах. Указанные сыры изготавливаются из свежего молока традиционными методами. Они содержат преимущественно овечье или овечье и козье молоко.

Использование коровьего молока не является традиционным в Греции, так как природа большей части местности благоприятствует разведению овец и коз. Произведенное коровье молоко в основном предназначено для питья или производства плавленого сыра. Греческие сыры, содержащие коровье молоко, имеют статус ЗОП: Graviera Naxos, San Michali и Metsovone (которые также содержат овечье молоко).

• 1 Сыры из коровьего молока
• 2 Сыры из овечьего молока
• 3 Смешанные молочные сыры
  • 3.1 Корова / Овца
  • 3.2 Овца / Коза
• 4 Сыр из козьего молока
• 5 См. Также
• 6 Источники

Метсовоне Антотирос Копанисти Ладотири Митилинис Манури Мизитра Сан-Михали Аневато

• Graviera Naxou (Γραβιέρα Νάξου)

• Kasseri (Κασέρι)
• Graviera Kritis (Γραβιέρα Κρήτης) (может включать в себя немного козьего молока Arac12 Parvas) (Φορμαέλλα Αράχωβας)

Корова / Овца

• Метсовоне (Μετσοβόνε), сыр полутвердого копчения
• Graviera Agrafon (Γραβι14έρα ν)
  • Фета (Φέτα), самый популярный из греческих сыров
  • Кефалогравьера (Κεφαλογραβιέρα)
  • Копанисти (Κοπανιστή), розовый, пряный сыр, горячность которого обязана своей жаркости ; с Миконос острова и его окрестностей Киклады
  • Манури (Μανούρι), полумягкий свежий сывороточный сыр
  • Ксиномизитра
  • (Ανεβατό) пастообразный сливочный сыр
  • (Γαλοτύρι)
  • (Κατίκι Δομοκού), пастообразный, влажный, слегка пряный белый сыр; из Domokos, Thessaly
  • Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης), острый соленый сыр, созревающий в банках с оливковым маслом ; from Mytilini Island
  • (Μπάτζος)
  • (Πηχτόγαλο Χανίων)
  • (Σφέλα), также называемый «Fire Feta», слегка пряный мягкий белый сыр из Мессении, Пелопоннес
  • (Ξύγαλο Σητείας)
  Сыр из козьего молока

  В Греции есть несколько видов сыра, которые производятся исключительно из козьего молока, но пока не было подано заявок на получение статуса PDO.

  См. Также
  • Кухня Греции
  Источники
  • Ελληνικά Προϊόντα ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΕΠΙΠ