Войти
Липофильность (от греч. λίπος «жир» и φίλος «дружелюбный»), относится к способность химического соединения растворяться в жирах, маслах, липидах и неполярных растворителях, таких как гексан или толуол. Такие неполярные растворители сами по себе являются липофильными (что переводится как «жиролюбивые» или «жиролюбивые»), и аксиома «подобное растворяется в подобном» в целом верна. Таким образом, липофильные вещества имеют тенденцию растворяться в других липофильных веществах, но гидрофильные («водолюбивые») вещества имеют тенденцию растворяться в воде и других гидрофильных веществах.
Липофильность, гидрофобность и неполярность могут описывать одну и ту же тенденцию к участию в лондонской дисперсионной силе, поскольку эти термины часто используются как взаимозаменяемые. Однако термины «липофильный» и «гидрофобный » не являются синонимами, как можно видеть с силиконовыми и фторуглеродами, которые являются гидрофобными, но не липофильными.
На основе углеводородов поверхностно-активные вещества представляют собой соединения, которые являются амфифильными (или амфипатическими), имеющими гидрофильный, взаимодействующий с водой «конец», как их «головная группа», и липофильный «конец», обычно длинноцепочечный углеводородный фрагмент, называемый их «хвостом». Они собираются на низкоэнергетических поверхностях, включая поверхность раздела воздух-вода (снижение поверхностного натяжения ) и поверхности несмешивающихся с водой капель, обнаруживаемых в эмульсиях масло / вода (снижение межфазного натяжения).. На этих поверхностях они естественным образом ориентируются так, что их головные группы находятся в воде, а их хвосты либо торчат вверх и в значительной степени находятся вне воды (как на границе раздела воздух-вода), либо растворяются в несмешивающейся с водой фазе, с которой вода контактирует (например, как капля эмульгированного масла). В обеих этих конфигурациях группы головок сильно взаимодействуют с водой, в то время как хвосты избегают любого контакта с водой. Молекулы поверхностно-активного вещества также агрегируются в воде в виде мицелл, у которых их головные группы выступают, а их хвосты сгруппированы вместе. Мицеллы втягивают маслянистые вещества в свои гидрофобные ядра, что объясняет основное действие мыла и моющих средств, используемых для личной гигиены и для стирки одежды. Мицеллы также имеют биологическое значение для транспорта жирных веществ на поверхности тонкого кишечника на первом этапе, который приводит к абсорбции компонентов жиров (в основном жирных кислот и 2-моноглицеридов).
Клеточные мембраны представляют собой двухслойные структуры, в основном образованные из фосфолипидов, молекул, которые имеют сильно взаимодействующие с водой ионные фосфатные головные группы, прикрепленные к двум длинным алкильным хвостам.
Напротив, фторуглероды не являются амфифильными или детергентами, поскольку фторуглероды не являются липофильными.
Оксибензон, обычный косметический ингредиент, часто используемый в солнцезащитных кремах, особенно проникает, поскольку он не очень липофильный. В любом месте от 0,4% до 8,7% оксибензона может абсорбироваться после одного местного применения солнцезащитного крема, измеренного в выделении с мочой.
