Альтернативные названия | لیقوان |
---|---|
Тип | Сыр |
Место происхождения | Иран |
Регион или штат | Ликван |
Ассоциированная национальная кухня | Иран |
Свет van (персидский : لیقوان ) - кислый, заполненный дырами рассол творог сыр традиционно изготовлено из овечьего молока в Ликване, селе в Восточном Азербайджане, Иране.
Молоко коагулируют таблетками сычужного фермента, затем творог упаковывают в треугольные тканевые мешки и подвергают позволяют полностью стечь. Треугольные блоки сыра толщиной около 20 см (7,9 дюйма) вынимают из пакета и кладут в глиняный горшок. Затем их засыпают солью и оставляют на двое суток.
Сыр обычно подают на завтрак или ужин со свежим хлебом.
Подобные сыры можно найти в: