Войти
Leipziger Allerlei с соусом из сморчков-кресс-салатов и картофелем Leipziger Allerlei - региональное немецкое овощное блюдо, состоящее из гороха, моркови, зеленой фасоли, спаржа, сморчок и сельдерей. Существует множество вариаций основного рецепта.
Согласно легенде, блюдо было изобретено в Лейпциге после наполеоновских войн для защиты города от нищих и сборщиков налогов: для хранения более надежных и более дорогих мясные блюда и подаваемые вместо них овощи городские власти надеялись поощрить нищих и сборщиков налогов переехать в соседние города.
Тем не менее, блюдо впервые засвидетельствовано в кулинарной книге 1745 года. [1]
