Leccinum scabrum | |
---|---|
Научная классификация | |
Царство: | Грибы |
Подразделение: | Basidiomycota |
Класс: | Agaricomycetes |
Отряд: | Boletales |
Семейство: | Boletaceae |
Род: | Leccinum |
Виды: | L. scabrum |
Биномиальное название | |
Leccinum scabrum . (Bull. ) Gray (1821) | |
Синонимы | |
|
Leccinum scabrum | |
---|---|
Микологические характеристики | |
поры на гимении | |
cap is выпуклый | |
hymenium is adnate | |
stipe is голый | |
отпечаток спор is оливковый | |
экология - это микоризный | |
съедобный: съедобный |
Leccinum scabrum, широко известный как подберезовик, стебель подберезовика и подберезовик - это съедобный гриб из семейства подберезовики, который ранее классифицировался как подберезовик. Подберезовик широко распространен в Европе, в Гималаях в Азии и в других местах Северного полушария, встречаясь только в микоризной ассоциации с березовой деревья. Плодоносит с июня по октябрь. Этот гриб также становится все более распространенным в Австралии и Новой Зеландии, где он, вероятно, интродуцирован.
Колпачок имеет ширину 5–15 см (2–6 дюймов). Сначала она полусферическая, а позже становится более плоской. Кожа шляпки от светло-серо-коричневого до красновато-серо-коричневого цвета, позже часто более или менее коричневая, гладкая, лысая, сухая и довольно слизистая во влажном состоянии.
Поры в молодом возрасте белые, позже серые. У более старых экземпляров поры на волосяной клетке могут выпирать, а вокруг ножки они сильно вдавлены. Покрытие пор легко снимается с кожи волосяного покрова.
Ножка имеет длину 5–15 см (2–6 дюймов) и 1–3,5 см (⁄ 8 –1 ⁄ 8 в) широкий, тонкий, с хлопьями от белого и темного до черного, сужающийся кверху. Основной мицелий белый.
плоть беловатая, позже более серо-белая и не меняет цвет при разрыве. У молодых особей мясо относительно плотное, но очень скоро становится губчатым и удерживает воду, особенно в дождливую погоду. При приготовлении мясо подберезовика чернеет.
Leccinum scabrum был обнаружен вместе с декоративными березами, посаженными за пределами его естественного ареала, например, в Калифорнии.
Несколько разных видов грибов Leccinum встречаются в микоризе с березой, и их могут спутать любители и микологи.. Л. вариколор имеет голубоватую ножку. имеет более плотную розоватую мякоть и другую структуру кожи. имеет более темный цвет и имеет желтоватые оттенки под кожей волосяного покрова и ножки. Л. holopus более светлый и беловатый во всех частях.
Leccinum scabrum - европейский вид, завезенный в различные районы мира. В Новой Зеландии он ассоциируется исключительно с Betula pendula.
Подбеленоид съедобен, но некоторые гиды считают его бесполезным. Его можно мариновать в рассоле или уксусе. Он также используется в смешанных грибных блюдах, жареных или приготовленных на пару. Его обычно собирают в пищу в Финляндии и России.
Согласно нескольким сообщениям в Северной Америке (Новая Англия и Скалистые горы) после 2009 года, лекцинум (березовые подберезовики) следует употреблять с большой осторожностью.
На Викискладе есть средства массовой информации, связанные с Leccinum scabrum. |