Лампредотто

Ингредиенты и бутерброд Лампредотто, приготовленное сычуг Lampredotto сэндвич в 2009 году Lampredotto сэндвич в 2019 году

Lampredotto (итальянское произношение: ) - типичное флорентийское блюдо, приготовленное из четвертого и последнего желудка коровы, abomasum.

«Lampredotto» происходит от итальянского слова, означающего lamprey угри, lampreda, поскольку рубец по форме и цвету напоминает миногу.

Бутерброд с лампредотто - panino co i 'lampredotto - описывается как «классический флорентийский» сэндвич и является традиционной региональной уличной едой во Флоренции. Лампредотто обычно готовят на медленном огне в овощном бульоне, приправляют зеленью, нарезают и подают в булочке. Его часто поливают острым соусом или зеленым соусом (salsa verde ).

Daily Meal назвала лампредотто «мечтой любителя потрохов».

Wikimedia Commons есть материалы, связанные с Lampredotto.