Войти
 Kringle | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Регион или штат | Скандинавия |
| |
Kringle (, 
слушайте ) - это скандинавское печенье, скандинавский вариант крендель. Крендели были введены римско-католическими монахами в 13 веке в Дании, а оттуда они распространились по Скандинавии и превратились в несколько видов сладкой, соленой или выпечки с начинкой, все в форме крингла.
В датском и норвежском слово крингл, множественное число кринглер; эстонский : крингель, множественное число кринглид; латышский : klieris, множественное число klieri; шведский : крингла, множественное число кринглор; финский : ринкели; Немецкий : Крингель и исландский : крингла. Слово происходит от древнескандинавского kringla, что означает кольцо или круг.
В Нидерландах особый тип сладкого крингла хорошо известен под голландским названием krakeling.
Форма крингла дала название аналогичной запутанной особенности, обнаруженной в некоторых белках, так называемом домене Крингла.
В Дании крингл обозначает крендель - больше похожа на узелковую, чем на крендель. Кринглер может быть изготовлен из слоеного теста (например, датского теста ) или дрожжевого теста, наполненного remonce или марципаном и изюм, посыпанный крупным сахаром, ореховыми хлопьями или глазурью.
К другим типам крингла в Скандинавии относятся соленый кринглер, который представляет собой небольшой соленый кринглер (скандинавский эквивалент кренделя), и комменскринглер, представляющий собой хлеб размером с половину руки в форме крингла, приготовленный из несладкого дрожжевого теста, приправленного тмин семена. Sukkerkringler похожи, но сладкие крендели, посыпанные сахаром вместо тмина. Fødselsdagskringler - это большой крендель из сладкого хлеба для празднования дня рождения. Смёркринглер - это большие хрустящие и сладкие крендели с маслом на задней стороне. Smørkringler не так популярны в настоящее время.
Kringler - это кондитерские изделия с долгой историей в Дании, которые до сих пор популярны в современных датских пекарнях. В настоящее время крингл обычно изготавливают только с одним перекрещиванием, а не с двумя, как в оригинальной форме крингла и кренделя.
Крингл из Расин, Висконсин В Соединенные Штаты, крингли скручивают вручную из датского теста для выпечки (тесто wienerbrød), которое выдерживают в течение ночи перед формованием, начинкой и выпечкой. Многие листы слоеного теста накладываются слоями, а затем формируют овал. После наполнения фруктами, орехами или другими вкусовыми сочетаниями, выпечка и замороженная выпечка.
Расин, Висконсин исторически был центром датско-американской культуры и изготовления кринглов. Типичный крингл, сделанный из Расина, представляет собой большой плоский овал размером примерно 14 на 10 дюймов и весом около 1,5 фунтов. Крингл стал официальной государственной выпечкой Висконсина 30 июня 2013 года. Винокурня в Висконсине в Миддлтоне, штат Висконсин, производит кремовый ликер крингл из сливок Висконсина, рома, сахара и натуральный ароматизатор крингл.
В других частях США термин «крингл» может относиться к слегка сладкому пирожному с пахтой, имеющему форму кренделя или восьмерки.
Другие места, где крингли могут быть найдены в Соединенные Штаты включают территорию Баллард в Сиэтл, Вашингтон; Редмонд, Вашингтон ; Солванг, Калифорния ; центральная Айова; Берр Ридж, Иллинойс ; Спрингфилд, штат Миссури и Уотертаун, штат Массачусетс. В 2005 году Дана Колледж в Блэр, Небраска, провел Kringle Kontest, который выиграла датская пекарня Кирстен в Берр-Ридж, Иллинойс.
В Дании официальная эмблема крингла гильдии пекарей увенчана королевской короной. Здесь из современной пекарни в Рибе.гильдии пекарей в Европе веками использовали крингл или крендель в качестве символа. Сообщается (но в настоящее время не подтверждено историческими документами), что, когда Вена была осаждена турецкими войсками Османской империи в 1529 году, местные пекари, работающие ночью, предупредили оборону города о нападении врага. За это они были позже награждены Папой с разрешением использовать корону как часть символа их гильдии кринглов.
По неизвестным причинам гильдия в Дании теперь является единственной гильдией пекарей в мире, имеющей официальные полномочия показывать королевскую корону как часть торгового символа гильдии пекарей, который часто вывешивается снаружи. пекарни.
Продовольственный портал  | Wikimedia Commons имеет СМИ, связанные с Kringle. |
Медиа: Kringle