Войти
| Корбачик / Корбачики | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Словакия |
| Регион | Орава |
| Источник молока | В первую очередь Коровы / Овцы |
| Пастеризованные | Да |
| Текстура | Средней твердости |
| Время выдержки | 4 недели - 10 месяцев |
| Сертификация | No |
Корбачик (IPA: [korbaːt͡ʃik]) - это тип полутвердого или среднетвердого нитчатого сыра. Он происходит из региона Орава на севере Словакии. Он сделан из копченого сыра, сплетенного в тонкие косички. Название примерно переводится как «маленький хлыст », что относится к узору, вытканному на струнах.
Существует два основных варианта Корбачика: копченый и недокопченный. В дополнение к ним, нередко производят соленые варианты, а также с чесноком. Основой для производства является молоко, коровье или овечье.
Пищевой портал 