Койевая кислота

Койевая кислота

Имена
Название ИЮПАК 5-Гидрокси-2- (гидроксиметил) -4H-пиран-4-он
Другие имена Койевая кислота, 5-гидрокси-2- (гидроксиметил) -4-пирон, 2-гидроксиметил-5-гидрокси-γ-пирон
Идентификаторы
Номер CAS	501-30-4
3D-модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChEBI	CHEBI: 43572
ChEMBL	ChEMBL287556
ChemSpider	3708
DrugBank	DB01759
ECHA InfoCard 200>100.007.203
Номер EC	207-922-4
KEGG	C14516
PubChem CID	3840
Номер RTECS	UQ0875000
UNII	6K23F1TT52
CompTox Dashboard (EPA )	DTXSID2040236
InChI InChI = 1S / C6H6O4 / c7-2-4-1-5 (8) 6 (9) 3-10-4 / h1,3,7,9H, 2H2 Обозначение: BEJNERDRQOWKJM-UHFFFAOYSA-N InChI = 1 / C6H6O4 / c7-2-4-1-5 (8) 6 (9) 3-10-4 / ч1,3,7,9H, 2H2
УЛЫБКА O = C1 / C = C (\ O / C = C1 / O) CO
Свойства
Химическая формула	C6H6O4
Молярная масса	142,11 г / моль
Внешний вид	белый
Температура плавления	от 152 до 155 ° C (от 306 до 311 ° F; От 425 до 428 K)
Растворимость в воде	Незначительная
Кислотность (pK a)	9,40
Опасности
R-фразы (устаревшие)	R36 / 37 / 38
S-фразы (устаревшие)	S22, S24 / 25
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N (что такое ?)
Ссылки в ink

Койевая кислота является хелатирующим агентом продуцируется несколькими видами грибов, в частности Aspergillus oryzae, имеющим общее японское название кодзи. Койевая кислота является побочным продуктом в процессе ферментации соложеного риса для использования в производстве саке, японцы рисовое вино. Это мягкий ингибитор образования пигментов в тканях растений и животных, который используется в пищевых продуктах и ​​косметике для сохранения или изменения цвета веществ. Он образует ярко-красный комплекс с ионами железа. Впервые в 2020 году был опубликован "Обзор количественных и качественных подходов к синтезу гетероцикла". Каркасы на основе койевой кислоты с помощью многокомпонентных реакций "с графиком трех полей койевой кислоты. https://zenodo.org/record/3996056

Содержание

• 1 Биосинтез
• 2 Приложения
  • 2.1 Другие эффекты
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

Биосинтез

Исследования с использованием C-маркировки выявили по крайней мере два пути к койевой кислоте. Обычно ферменты дегидратазы превращают глюкозу в койевую кислоту. Пентозы также являются жизнеспособными предшественниками, и в этом случае дигидроксиацетон используется в качестве промежуточного звена.

Применения

Койевая кислота может использоваться на разрезанных фруктах для предотвращения окислительного потемнения, в морепродуктах для сохранения розового и красного цветов и в косметике для осветления кожи. В качестве примера последнего он используется для лечения кожных заболеваний, таких как меланодермия. Койевая кислота также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Было обнаружено, что сокристаллы койевой кислоты с кверцетином обладают в два раза большей цитотоксической активностью по отношению к клеткам рака шейки матки (HeLa ) и человеческие клетки рака толстой кишки (Caco-2 ) по сравнению с самим кверцетином.

Другие эффекты

Койевая кислота была показано, что защищает клетки яичников китайского хомячка от повреждений, вызванных ионизирующим излучением. Собаки, предварительно обработанные койевой кислотой после воздействия на все тело смертельной дозы гамма-излучения 3 Гр, имели 51-дневную выживаемость 66,7% по сравнению с собаками в группе только облучения 3 Гр, которые все погибли в течение 16 дней после облучения. 11>

Ссылки

Внешние ссылки

• Данные MSDS безопасности