Колач

редактировать
Польский торт
Колач
Традиционный колач Традиционный колач
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияПольша
Основные ингредиентытесто, сыр, масло, мука

Kołacz (Польское произношение: ), что означает торт, пирог с колесом или кофейный пирог (транслитерируемый по-разному как колач, колачки, колацкий, колачий, от Польский : Koło: «диск») - это традиционное польское печенье, первоначально свадебный торт, датируемое началом 13 века, которое стало популярным в американские дома во время рождественских и пасхальных праздников. Выпечка представляет собой легкое слоеное тесто, наполненное разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как абрикос, малина, чернослив, сладкий сыр, мак или даже ореховая смесь. Варианты традиционной славянской выпечки нашли применение во многих кухнях Центральной и Восточной Европы, например чешское дрожжевое тесто называлось колаче (колач). Когда тесто и смесь начинки раскатываются, она также известна как makowiec, makownik, poteca, Strucla z makiem (штрузель с маком), Strucla orzechowa (штучка из грецкого ореха), Strucla z migdałami (штрудель с миндалем). По-венгерски это называется Diós-mákos Beigli или Bejgli. Некоторые посыпают рулет маком или сахарной пудрой, и его можно запекать на круглой сковороде или долго в кастрюле для желе, например, в бревне.

Польское тесто готовится из особого теста, в котором сливочный сыр сочетается с маслом и мукой. Эта смесь ингредиентов придает ему уникальные хлопьевидные свойства, похожие на корку пирога. Для отдельных порций тесто раскатывают тонким слоем, а затем нарезают квадратами. По диагонали квадрата выкладываем тонкую полоску начинки. Затем два противоположных угла загибают друг на друга, чтобы создать неповторимую форму теста. При приготовлении большой порции или булочки порции нарезаются как хлеб.

См. Также

  • значок Пищевой портал

Ссылки

Внешние ссылки

На Wikimedia Commons есть материалы, связанные с Польским Kolacz.
Последняя правка сделана 2021-05-25 13:57:06
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте