Войти
Катарина Прато Катарина Прато, полное имя Катарина Пратобевера, урожденная Полт (1818–1897) была австрийская писательница поваренных книг. В 1858 году она опубликовала Die süddeutsche Küche, который стал чрезвычайно популярным на протяжении десятилетий, достигнув 80-го издания в 1957 году.
Родилась 26 февраля. 1818 г. в Граце, она была дочерью Франца Польта, дворянина с частным достатком. Будучи членом зажиточной семьи, она не только занималась домашним хозяйством, но и научилась говорить по-французски и играть на фортепиано. В 1857 году она вышла замуж за Эдуарда Пратобевера, отставного офицера и историка, страдавшего серьезным заболеванием желудка. Несмотря на ее пристальное внимание к его диетическим потребностям, он умер. d 18 декабря того же года. Рецепты, которые она записала во время болезни своего мужа, стали началом более крупного сборника, который она опубликовала в 1858 году под названием Die süddeutsche Küche (Южно-германская кухня).
В 1861 году она вышла замуж за Иоганна фон Шайгера, бывшего друга ее первый муж, который был директором почты в провинциях Штирия и Каринтия. Сопровождая его в его многочисленных деловых поездках, она собирала рецепты из ресторанов и домашних хозяйств, которые они посещали, включая их в более поздние выпуски своей кулинарной книги. Ее рецепты адресованы не профессиональным домработницам и поварам, а хозяйкам, которые сами готовят еду. В результате эта работа стала использоваться гораздо шире, чем существующие кулинарные книги, которые не были написаны как практические руководства. Более поздние издания работы были тщательно пересмотрены и расширены, везде были включены метрические меры.
Помимо расширенных изданий своей поваренной книги, в 1873 году Прато опубликовала первое в Австрии всеобъемлющее руководство по ведению домашнего хозяйства Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen Aller Stände. Mit Anwendung des metrischen Maßes und Gewichtes (Домашнее хозяйство. Справочник для женщин и девочек любого происхождения. С метрическими мерами и весами). В работе описывается широкий спектр занятий по дому и в саду как для слуг, так и для домохозяек, с советами по еде, обслуживанию, одежде, стирке, уходу за детьми, здравоохранению, садоводству и даже домашним животным.
Прато основал Verein Volksküche в Граце, своего рода ассоциация столовых, оказывала поддержку женщинам, проживающим на пенсии, школам для девочек и детским садам. Она умерла в Граце 23 сентября 1897 года.
