Войти
| Juglans regia | |
|---|---|
 | |
| Зрелое ореховое дерево | |
| Статус сохранения | |
 Наименее опасны ( МСОП 3.1 ) | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд: | Трахеофиты |
| Клэйд: | Покрытосеменные |
| Клэйд: | Eudicots |
| Клэйд: | Росиды |
| Порядок: | Fagales |
| Семья: | Juglandaceae |
| Род: | Juglans |
| Раздел: | Секта Juglans. Juglans |
| Разновидность: | J. regia |
| Биномиальное имя | |
| Juglans regia Л. | |
 | |
| Карта распространения | |
| Синонимы | |
| J. duclouxiana Dode J. fallax Dode J. kamaonica (C. de Candolle) Dode J. orientis Dode J. regia subsp. fallax ( Dode ) Попов J. regia subsp. камаоника (C. de Candolle) Mansf. J. regia subsp. turcomanica Попов J. regia var. orientis ( Доде ) Китам. J. regia var. sinensis C. de Candolle J. sinensis (C. de Candolle) Доде | |
В августе, Чехия Juglans regia, персидский орех, английский грецкий орех, карпатский орех, грецкий орех мадера или, особенно в Великобритании, грецкий орех обыкновенный - этопорода орехового дерева Старого Света, произрастающая в регионе, простирающемся от Балкан на восток до Гималаев и юго-западного Китая. Он широко культивируется по всей Европе.
Зимой Франция Это происхождение культурных сортов, из которых производят съедобный грецкий орех, потребляемый во всем мире. Китай является основным коммерческим производителем грецких орехов.
Juglans regia - большое лиственное дерево, достигающее в высоту 25–35 м (80–120 футов) и ствол до 2 м (6 футов) в диаметре, обычно с коротким стволом и широкой кроной, хотя в более высоких и более узких местах. Соревнование в густом лесу. Это светолюбивый вид, которому для хорошего роста требуется полное солнце.
Кора гладкая, оливково-коричневая в молодом возрасте и серебристо-серая на более старых ветвях, с разбросанными широкими трещинами с более грубой текстурой. Как и у всех грецких орехов, в сердцевине веточек есть воздушные пространства; эта сердцевина с камерами имеет коричневатый цвет. Эти листы расположены поочередно, 25-40 см ( от 10 до 16 дюймов), нечетный перистые с 5-9 листками, спаренных попеременно с одной клеммой листка. Самые большие листочки - три на вершине, 10–18 см (4–7 дюймов) в длину и 6–8 см (2–3 дюйма) в ширину; базальная пара листочков намного меньше, 5-8 см (2-3 дюйма) в длину, края листочков целые. Мужские цветки в виде поникающих сережек длиной 5–10 см (от 2 до 4 дюймов), а женские цветки - терминальные, в гроздьях от двух до пяти, созревающие осенью в плод с зеленой, полумястой шелухой и коричневой окраской. гайка гофрированная. Осенью опадает весь плод, включая шелуху; семян является большим, с относительно тонкой оболочки, и съедобная, с богатым вкусом.
Латинское название для грецкого ореха была Nux Галльский, « галльский орех»; Галльский регион Галатия в Анатолии расположен в высокогорье на западном конце предполагаемого естественного распространения дерева.
Чтобы узнать об этимологии и значении этого слова в английском и других германских языках, см. « Грецкий орех ».
«Грецкий орех» не отличает дерево от других видов Juglans. Другие названия включают грецкий орех обыкновенный в Великобритании ; Персидский орех в Южной Африке и Австралии; и английский грецкий орех в Северной Америке и Великобритании, Новой Зеландии и Австралии, последнее название возможно потому, что когда-то английские моряки играли важную роль в распространении орехов Juglans regia. В качестве альтернативы, Уолтер Фокс Аллен заявил в своем трактате 1912 года « Что нужно знать о посадке, выращивании и сборе этого вкуснейшего из орехов»: «В Америке его обычно называют английским грецким орехом, чтобы отличить его от наших местных видов».
На китайском языке съедобный культивируемый грецкий орех называется胡桃( hú táo на мандаринском языке), что буквально означает «ху-персик», что предполагает, что древние китайцы связывали завоз дерева в Восточную Азию с варварами ху из северных и северных регионов. северо-запад Китая. В Мексике его называют ногал-де-Кастилья, что предполагает, что мексиканцы связали завоз дерева в Мексику с испанцами из Кастилии (в отличие от черных грецких орехов, произрастающих в Северной Америке).
Древнеанглийский термин wealhhnutu - это позднее название книги (Old English Vocabularies, Wright amp; Wulker), поэтому замечание о том, что англосаксы унаследовали ореховое дерево от римлян, не следует из этого названия. Древнеанглийский язык: walhhnutu - это wealh (иностранный) + hnutu (орех). Согласно Оксфордскому словарю английского языка, этимологически это слово «означало орех римских земель (Галлии и Италии) в отличие от местного лещины ».
Ореховое дерево - Juglans regia L. Считается самым старым ореховым деревом в мире. Рядом с Хотаном, Синьцзян, Китай, 2011 г. Одним из центров происхождения и разнообразия Juglans regia является Иран. Однако, как и в случае с другими старыми и широко распространенными культурными растениями, восстановить первоначальное распространение и определить границы прошлых природных ареалов непросто. Есть много сообщений о самых ранних ископаемых пыльце и орехах J. regia, и выводы, которые делают различные авторы, несколько противоречивы. Взятые вместе, эти находки предполагают, что J. regia, возможно, пережила последние оледенения в нескольких рефугиумах, поскольку компиляция данных показывает, скорее всего, южную Европу, Ближний Восток, Китай и Гималаи.
Самые большие леса находятся в Кыргызстане, где деревья произрастают в обширных лесах на высоте 1 000–2 000 метров (3 300–6 600 футов) над уровнем моря, особенно в Арсланбобе в Джалал-Абадской области.
В четвертом веке до нашей эры Александр Македонский ввел этот «персидский орех» ( Theophrastus 'καρυα ή Περσική) в македонские древнегреческие предковые формы с боковым плодоношением из Ирана и Средней Азии. Они скрещивались с терминальными формами, давая боковые деревья с более крупными плодами. Эти боковые носители были распространены римлянами в южной Европе и северной Африке. Недавние исследования популяций грецкого ореха Средиземноморского бассейна позволили выделить интересные деревья этого типа. В средние века латеральный характер был снова введен на юге Турции купцами, путешествующими по Шелковому пути. Считается, что зародышевая плазма J. regia в Китае была завезена из Центральной Азии около 2000 лет назад, а в некоторых регионах стала натурализованной. Культивируемый J. regia был завезен в Западную и Северную Европу очень рано, во времена Римской империи или ранее, и в Америку в 17 веке английскими колонистами. Важные регионы выращивания орехов включают Калифорнию в Соединенных Штатах; Франция, Сербия, Греция, Болгария, Румыния и Венгрия в Европе; Китай в Азии; Нижняя Калифорния и Коауила в Мексике ; и Чили в Латинской Америке. В последнее время выращивание распространилось на другие регионы, такие как Новую Зеландию и юго-восток Австралии. Его широко культивируют под углом от 30 ° до 50 ° широты в Северном полушарии и от 30 ° до 40 ° в Южном полушарии. Его высококачественные плоды едят как в свежем виде, так и в прессованном виде из-за их богато ароматизированного масла; Для получения более крупных орехов с более тонкой скорлупой были отобраны многочисленные сорта.
Бутоны
Удобренные цветы
Саженец
Молодое дерево
Зрелое дерево
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 654 ккал (2740 кДж) |
| Углеводы | 13,7 г |
| Сахара | 2,6 |
| Пищевые волокна | 6,7 г |
| Толстый | 65,2 г |
| Насыщенный | 6,1 г |
| Мононенасыщенный | 8,9 г |
| Полиненасыщенные Омега 3 омега ‑ 6 | 47,2 г9,1 г 38,1 г |
| Протеин | 15,2 г |
| Витамины | Количество % DV † |
| Тиамин (B 1) | 30% 0,34 мг |
| Рибофлавин (B 2) | 13% 0,15 мг |
| Ниацин (B 3) | 8% 1,13 мг |
| Пантотеновая кислота (B 5) | 11% 0,57 мг |
| Витамин B 6 | 42% 0,54 мг |
| Фолиевая кислота (B 9) | 25% 98 мкг |
| Холин | 8% 39,2 мг |
| Витамин С | 1% 1 мг |
| Витамин Е | 5% 0,7 мг |
| Витамин К | 3% 2,7 мкг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 10% 98 мг |
| Медь | 80% 1,6 мг |
| Железо | 22% 2,9 мг |
| Магний | 45% 158 мг |
| Марганец | 162% 3,4 мг |
| Фосфор | 49% 346 мг |
| Калий | 9% 441 мг |
| Селен | 7% 4,9 мкг |
| Натрий | 0% 2 мг |
| Цинк | 33% 3,1 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Воды | 4,1 г |
| Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
Ядра английского грецкого ореха состоят на 4% из воды, 65% жира, 15% белка и 14% углеводов (таблица). В контрольном количестве 100 грамм, обеспечивающем 654 калории, ядра содержат несколько диетических минералов с высоким содержанием (20% или более дневной нормы, DV), включая марганец (162% DV), фосфор (49% DV), магний (45 %). % DV), цинк (33% DV) и железо (22% DV) среди прочего, витамины B, B6 (42% DV), тиамин (30% DV) и фолиевая кислота (25% DV), а также пищевые волокна. (стол).
Одно исследование различных сортов из J. водке в Турции показал жирной кислоты состав включал приблизительно 6% пальмитиновой кислоты, 3% стеариновой кислоты, 30% олеиновой кислоты, 50% линолевой кислоты и 9% линоленовой кислоты.
Грецкие и другие древесные орехи являются источниками пищевых аллергенов, которые могут вызывать у некоторых людей опасные для жизни аллергические реакции, опосредованные IgE.
В Скопелосе, греческий остров в Эгейском море, местная легенда говорит тот, кто сажает ореховое дерево погибнет, как только дерево может «увидеть» море. Большую часть посадки выполняют полевые крысы (подсемейство Murinae ). Во Фландрии есть народная поговорка : «Когда дерево станет большим, плантатор наверняка умрет». ( Голландский : Boompje groot, plantertje dood). Эти высказывания относятся к относительно медленному росту и позднему плодоношению дерева.
Беневенто на юге Италии - это родина древних традиций стригонерии. В Ведьме Беневенто слыла со всех концами Италии, чтобы собрать для своих шабашей под священным деревом грецкого ореха Беневенто. Эта легенда вдохновила многих произведений культуры, в том числе 1812 балетного Il Noce ди Беневенто (ореховое дерево Беневенто) по Salvatore Вигано и Зюсмайер, тема, из которой был адаптирован в скрипичной пьесы под названием Le Streghe по Паганини. На этикетке ликера Beneventan Strega изображено знаменитое ореховое дерево, под которым танцуют ведьмы.
Грецкие орехи лучше всего растут на богатой и глубокой почве с ярким солнцем и долгим летом, например, в центральной долине Калифорнии. Juglans hindsii и J. hindsii × J. regia часто используются в качестве прививки для J. regia. Другие растения часто не растут под ореховыми деревьями, потому что опавшие листья и шелуха содержат юглон, химическое вещество, которое действует как естественный гербицид. У лошадей, которые едят листья грецкого ореха, может развиться ламинит, болезнь копыт. Взрослые деревья могут достигать 50 футов (15 м) в высоту и ширину и жить более 200 лет, развивая массивные стволы толщиной более 8 футов (2,4 м).
См. Список наиболее выращиваемых сортов в статье орех.
Сорта грецкого ореха включают:
Juglans regia заражен Rhagoletis juglandis, широко известным как муха из шелухи грецкого ореха, которая откладывает яйца в шелухе плодов грецкого ореха. Некоторые сорта J. regia могут быть более заражены, чем другие, из-за различной мягкости или толщины шелухи грецкого ореха. Сорта Eureka, Klondike, Payne, Franquette и Ehrhardt являются одними из наиболее восприимчивых к заражению.
| Производство грецких орехов (очищенных) - 2019 | |
|---|---|
| Страна | (в миллионах тонн ) |
 Китай | |
 Соединенные Штаты | |
 Иран | |
 Турция | |
 Мексика | |
| | |
В 2019 году мировое производство очищенных грецких орехов составило 4,5 миллиона тонн, во главе с Китаем было собрано 56% от общего объема урожая (таблица). Вторичными производителями были США и Иран.
Было зарегистрировано, что индейское племя навахо использовало скорлупу ореха для создания коричневой краски.
Ядро грецкого ореха представляет собой тяжелую твердую древесину лиственных пород с открытым зерном. Свежесрезанная живая древесина может быть цвета дижонской горчицы, потемневшей до коричневой за несколько дней. Сушеные пиломатериалы имеют насыщенный цвет от шоколадно-коричневого до черного, от кремового до коричневого цвета заболони и могут иметь необычные фигуры, такие как «вьющиеся», «пчелиное крыло», «птичий глаз» и «крысиный хвост». Мастера по дереву ценят его за долговечность, блеск и яркость, и он используется для изготовления высококачественных полов, гитар, мебели, шпона, ручек и ручек, а также приклада для оружия.
Таксономические ключи
Мужской цветок
Женский цветок
Фрукты
Семя
Лай
Листва
Привычка
Привычка (осень)
Грецкие орехи
