Йозеф Динкель (1806–1891) был австрийским художником, известным своими иллюстрациями научных образцов, в том числе работ Луи Агассиса. Он также занимался архитектурным и инженерным рисунком.
Динкель учился в Баварской академии изящных искусств.
Агассис познакомился с Динкелем в 1828 году, и они сотрудничали более 20 лет, включая совместные путешествия. Динкель делал иллюстрации рыб для Агассиса во время первых путешествий. Динкель также сделал гравированные иллюстрации экземпляров из музейных и частных коллекций для Агассиса.
Палеонтолог Ричард Оуэн заказал Динкелю литографию экземпляра Altispinax.