Иоганн Эрнст Хебенштрайт (15 января 1703 - 5 декабря 1757) был немецким врачом и натуралистом, родившимся в Нойштадт-на-Орле..
Он был студентом Лейпцигского университета, где в 1728 году получил степень философии, а через год получил докторскую степень, защитив диссертацию «De viribus minerarum et Mineralium medicamentosis». В 1731 году он стал членом Немецкой академии наук Леопольдина.
. В 1731 году он был назначен Августом II руководить экспедицией в Африку для сбора естествознания образцов. и добывать диких животных для королевского зверинца. После смерти Августа в 1733 году миссия была прекращена, и Хебенстрайт вернулся в Лейпциг в качестве профессора медицины. В 1737 году он стал профессором физиологии, анатомии и хирургии, а в 1748 году был назначен деканом медицинского факультета. Во время беспорядков вокруг Майского восстания в Дрездене (1849 г.) образцы, собранные в ходе африканской экспедиции, были потеряны.
Среди многочисленных письменных работ Хебенстрейта было влиятельное исследование 1751 года по судебной медицине под названием «Anthropologia Forensis sistens medici circa rempublicam», а также иллюстрированный каталог, включающий коллекцию минералов, окаменелостей и драгоценных камней. Собранный лейпцигским банкиром Иоганном Кристофом Рихтером (1689–1751) под названием «Museum Richterianum continens fossilia animalia, Vegetabilia marina».
Карл Линней назвал род растений Hebenstreitia в честь Hebenstreit.