Войти
| Дженнифер Йи | |
|---|---|
 | |
| Родилась | Сан-Франциско |
| Образование | Le Cordon Bleu, Лондон |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | Американская выпечка во французском стиле |
| Рейтинг (и) | |
Текущие рестораны
| |
Дженнифер Йи - американка шеф-повар, специализирующийся на кондитерских изделиях. Родилась и выросла в Сан-Франциско, она работала на нескольких кондитерских кухнях в некоторых из лучших ресторанов Нью-Йорка, в том числе в Lafayette в NoHo районе Манхэттена как Patissière и в The Grill в центре города. Манхэттен Сиграм Билдинг, как первый кондитер. В настоящее время она является главным кондитером в ресторанах шеф-повара Линтона Хопкинса в Атланте.
Дженнифер Йи начала свою кулинарную карьеру, работая шеф-кондитером у Гордона Рамзи и Анджелы Хартнетт в Connaught Hotel во время посещения London 's Le Cordon Bleu, 2002-2003 гг. Получив диплом кондитерской с отличием в Cordon Bleu, Йи осталась в Лондоне в качестве шеф-кондитера на Яуатче Алана Яу. Йи вернулась в Соединенные Штаты в начале 2006 года и работала с Ником Моргенштерном, который назначил ее су-шефом-кондитером, а затем Дэвидом Кармайкл в ресторане Gilt в Нью-Йорке.
В 2009 году Йи покинула компанию Gilt, удостоенную двух звезд Мишлен, чтобы занять свою первую должность руководителя кондитера в ресторане Aureole Чарли Палмера, работая с Кристофером Ли. Возглавляя кондитерский отдел в ресторане в центре Нью-Йорка, отмеченном звездой Мишлен, Йи был удостоен награды Star Chefs 'Rising Star' за кондитерские изделия в 2010 году.
После ухода шеф-повара Ли из Aureole Йи был предложил возможность поработать с австралийским шеф-поваром в его ресторане изысканной кухни SHO Shaun Hergatt в финансовом районе Манхэттена.
Хотя SHO получил много критических отзывов и получил две звезды Мишлен, ресторан закрылся в 2012 году, но не раньше, чем изысканная кондитерская программа Йи привлекла внимание СМИ, специализирующихся на десертах, которые отметили ее «искусные» десерты и «лучшие петит-четверки в Нью-Йорке».
После закрытия SHO шеф-повар Йи был предложила ей самую известную и сложную должность патиссьера для последнего проекта Эндрю Кармеллини, французского Grand Cafe and Bakery, Lafayette, открывшегося в апреле 2013 года.
Да получила высокую оценку своей программы выпечки и десертов в Lafayette от нескольких газет. апер и журнальные критики, включая New York Times, Bloomberg, Time Out, New York Post и Observer. Ресторанный критик The New York Times Пит Уэллс назвал пирог с инжиром Йи одним из лучших блюд 2013 года.
В конце августа 2016 года шеф-повар Йи решил расстаться с Лафайетом, чтобы продолжить кулинарное путешествие. Европа. По возвращении в Нью-Йорк в начале 2017 года она присоединилась к команде шеф-повара Марио Карбоне в ресторане The Grill, расположенном в бывшем помещении ресторана Four Seasons, чтобы возглавить начальную кондитерскую программу. и помог ресторану получить трехзвездочную оценку от New York Times. Вскоре после этого Йи переехал в Атланту, чтобы присоединиться к группе гостеприимства шеф-повара Линтона Хопкинса «Хопкинс и компания» и занять новую должность исполнительного шеф-кондитера группы.
В феврале В 2014 году Йи впервые была объявлена полуфиналистом премии James Beard «Выдающийся кондитер», а в ноябре журнал Food and Wine Magazine объявил ее одной из пяти лучших. Лучшие новые кондитеры. В марте 2016 года, после трех лет работы в качестве шеф-кондитера в Lafayette, она была объявлена номинантом на премию James Beard Outstanding Pastry Chef.
В канун Рождества 2011, в то время как в SHO, Йи приняла участие в веселом конкурсе «Пряничный домик» на тему «Доброе утро, Америка». Ее взгляд на дом в стиле «Гринч, который украл Рождество» оказался фаворитом.
В октябре 2012 года Йи появилась на шоу Sweet Genius Food Network. Финалистами эпизода стали Йи и Стивен Коллуччи, шеф-кондитер «Количчио и сыновья Тома Количчио» в Нью-Йорке Meatpacking District. Йи выиграла приз в размере 10 000 долларов после состязания между двумя поварами.
В октябре 2015 года она появилась на Beat Bobby Flay в качестве судьи вместе с Джонни Юззини и Полетт Гото. в эпизоде «Кошелек или жизнь» 6 сезона.
