Джеймс Пимм (1798–1866) был Британский владелец продуктов питания, создавший ликер на основе джина, известный как Pimm's.
Пимм родился и вырос в Ньюнхеме, Кенте как сын Джеймса Норриса. Пимм, фермер-арендатор, и его жена Сюзанна. Он получил классическое образование в Эдинбурге, Шотландия, где сосредоточил свои исследования на богословии. В возрасте 20 лет он переехал в Лондон, где зарекомендовал себя продавцом моллюсков, что стало первым шагом в карьере в сфере общественного питания. Он открыл свой первый устричный бар в 1823 году напротив Букингемского дворца. Королевская семья была частыми покровителями. В том же году Пимм женился на Мэри Саутернден Маллери в Сент-Мэри Вулнот, Лондон. В течение десяти лет он руководил сетью из пяти ресторанов, которым покровительствовали остальная часть британской шляхты и hoi polloi. У Пимма и его жены Мэри было по крайней мере 11 детей, однако немногие из них достигли совершеннолетия.
Пимм изобрел коктейль, чтобы сопровождать моллюсков; Рецепт был тогда строго охраняемым секретом и остается таковым по сей день. Теперь владельцами являются Diageo PLC.
Пимм умер 16 августа 1866 года в семейном доме в Ист-Пекхэме, Кент, хотя было известно, что он все еще проживал по адресам в лондонском Сити примерно во время своей смерти. Он похоронен в церкви Святой Троицы, Ист-Пекхэм, Кент, Англия.