Джейкоб Каро (2 февраля 1835 - 12 декабря 1904) был немецким историком.
Каро родился в Гнесен (Гнезно), Великое княжество Позенское, сын Иосифа Чайима Каро. После нескольких лет обучения в университетах Берлина и Лейпцига он привлек значительное внимание своей работой Das Interregnum Polens im Jahr 1586, oder die Häuser Zborowski und Zamojski (Gotha, 1861), и ему немедленно было поручено продолжение истории Польши Реппеля в серии Geschichten der Europäischen Staaten под редакцией Арнольда Германа Людвига Херен и Фридриха Августа Укерта, и опубликовано в Готе. Каро представил тома со II по V (1863–1888 гг.) Этого монументального произведения.
Перед публикацией результатов своих исследований он предпринял несколько обширных путешествий по Галиции и югу России, а по возвращении в Германию в 1863 году был назначен приват-доцентом в Йенском университете. Вскоре после этого, по приглашению Великой Княгини Елены Российской, он сопровождал ее в ее путешествиях и на некоторое время был прикреплен к ее апартаментам в Св. Петербург. Позже он был повышен до должности доцента Йенского университета; и в 1869 г. был призван Университетом Бреслау занять специальную кафедру истории. С 1882 года он занимал должность профессора этого заведения. Он умер в Бреслау (Вроцлав).
. Его репутация основана главным образом на его исследованиях в истории Польши. Среди его работ, помимо уже упомянутых, есть: