Войти
Исаак Карассо (1874 - 19 апреля 1939 г.) был членом видные евреи-сефарды семья Карассо (Карасу) из Османской Салоники (современные Салоники, Греция). Эмигрировав в Барселону, он основал фабрику йогурта, которая позже стала Groupe Danone.
Карассо родился в Салониках в 1874 г. В 1912 г., с волнениями Балканских войн и приближением греческих войск, он перевез свою семью в Барселону.
. Он заметил, что многие молодые дети страдали проблемами пищеварения и кишечника. Вдохновленный работами Ильи Ильича Мечникова, который популяризировал кислое молоко как здоровую пищу, и напомнил, что такие состояния здоровья лечились с помощью йогурта на Балканах, Османская империя он импортировал культуры из Болгарии или использовал «чистые культуры, которые были выделены в Париже» в лаборатории Мечникова в Институте Пастера. Так как йогурт не был тогда широко известен в Западной Европе, он сначала продавал его как лекарство через аптеки.
В 1919 году он основал компанию, которая позже стала Groupe Danone в Барселоне, когда он открыл небольшой йогуртный бизнес под названием «Danone», вариант каталонского прозвище его сына Даниил. Карассо усовершенствовал первый производственный процесс производства йогурта.
Его сын Даниэль Карассо взял на себя семейный бизнес в Испании и основал Danone во Франции и United Штаты (Даннон ).
Карассо умер во Франции в 1939 году.
