Войти
История сельского хозяйства в Соединенных Штатах охватывает период от первых английских поселенцев до наших дней. В Колониальной Америке сельское хозяйство было основным источником средств к существованию для 90% населения, и большинство городов были перевалочными пунктами для экспорта сельскохозяйственных продуктов. Большинство ферм были ориентированы на натуральное производство для семейного использования. Быстрый рост населения и расширение границ открыли большое количество новых ферм, и расчистка земель была главной заботой фермеров. После 1800 года хлопок стал главной культурой на южных плантациях и главным экспортным товаром Америки. После 1840 года индустриализация и урбанизация открыли прибыльные внутренние рынки. Количество ферм выросло с 1,4 миллиона в 1850 году до 4,0 миллиона в 1880 году и 6,4 миллиона в 1910 году; затем начало падать, упав до 5,6 миллиона в 1950 году и 2,2 миллиона в 2008 году.
До прихода европейцев в Северную Америку континент поддерживал широкий спектр коренных культур. В то время как некоторые группы населения были в основном охотниками-собирателями, другие популяции полагались на сельское хозяйство. Коренные американцы выращивали одомашненные культуры в Восточных лесах и на юго-западе Америки.
Первые поселенцы в Плимутской колонии посадили ячмень и горох из Англии, но их наиболее важной культурой была индийская кукуруза (кукуруза ), которую им показал, как выращивать уроженец Скванто. Для удобрения этого урожая они использовали мелкую рыбу, которую они назвали сельдями или шадами.
Плантационное земледелие с использованием рабов, развитое в Вирджинии и Мэриленде (где выращивали табак) и Южной Каролине (где индиго и рис). Хлопок стал основной культурой на плантациях после 1800 года в «Черном поясе », то есть в регионе от Северной Каролины по дуге через Техас, где климат позволял выращивать хлопок.
Помимо табачных и рисовых плантаций, подавляющее большинство ферм занимались натуральным хозяйством, производя продукты питания для семьи, а некоторые - для торговли и налогов. На протяжении всего колониального периода натуральное сельское хозяйство было повсеместным. Фермеры дополняли свой доход продажей излишков сельскохозяйственных культур или животных на местном рынке или экспортом в рабские колонии в Вест-Индии. Лесозаготовка, охота и рыбалка дополняли семейную экономику.
Этническая принадлежность изменила практику ведения сельского хозяйства. Американцы немецкого происхождения принесли с собой обычаи и традиции, которые сильно отличались от английских и шотландских. Они адаптировали методы Старого Света к гораздо более богатым земельным ресурсам. Кроме того, немцы продемонстрировали долгосрочную тенденцию сохранять ферму в семье и избегать переезда своих детей в города. Например, они обычно предпочитали быков лошадям для пахоты. Шотландцы ирландцы зарабатывали себе на жизнь некоторым сельским хозяйством, но больше выпасом (свиней и крупного рогатого скота). В американских колониях шотландцы-ирландцы сосредоточились на смешанном земледелии. Используя эту технику, они выращивали кукурузу для потребления человеком и на корм скоту, особенно для свиней. Многие фермеры разного происхождения, стремящиеся к совершенствованию, начали использовать новые методы ведения сельского хозяйства для увеличения своей продукции. В течение 1750-х годов эти новаторы в области сельского хозяйства заменили ручные серпы и косы, используемые для уборки сена, пшеницы и ячменя, на косу-колыбель, инструмент с деревянными пальцами, которые располагали стебли зерна для облегчения сбора. Этот инструмент смог утроить объем работы, выполненной фермером за один день. Несколько научно осведомленных фермеров (в основном богатые плантаторы, такие как Джордж Вашингтон ) начали удобрять свои поля навозом и известью и чередовать посевы, чтобы почва оставалась плодородной.
До 1720 года большинство колонистов в Срединно-Атлантическом регионе занимались мелким фермерством и платили за импортную продукцию, поставляя Вест-Индии кукурузу и муку. В Нью-Йорке процветала экспортная торговля меховыми шкурами в Европу, что добавило региону дополнительного богатства. После 1720 года земледелие в Средней Атлантике стимулировалось международным спросом на пшеницу. Массовый демографический взрыв в Европе привел к росту цен на пшеницу. К 1770 году бушель пшеницы стоил вдвое больше, чем в 1720 году. Фермеры также расширили производство льняного семени и кукурузы, поскольку лен пользовался большим спросом в льняной промышленности Ирландии, а спрос на кукурузу существовал в Вест-Индии.
Многие бедные немецкие иммигранты и шотландско-ирландские поселенцы начинали свою карьеру в качестве наемных сельскохозяйственных рабочих. Торговцы и ремесленники нанимали наемных слуг-подростков, оплачивая проезд из Европы, в качестве рабочих для домашней системы производства ткани и других товаров. Торговцы часто покупали шерсть и лен у фермеров и нанимали вновь прибывших иммигрантов, которые были текстильщиками в Ирландии и Германии, работать в своих домах, прядя из этих материалов пряжу и ткань. Крупные фермеры и торговцы разбогатели, в то время как фермеры с небольшими фермами и ремесленники зарабатывали только на пропитание.
В начале 19 века экономика США была преимущественно сельскохозяйственной. Расширение на запад плюс строительство каналов и введение пароходов открыли новые области для сельского хозяйства. Большая часть фермерских хозяйств была предназначена для производства продуктов питания для семьи и обслуживания небольшого местного рынка. Во времена быстрого экономического роста фермер мог улучшить землю намного дороже, чем он за нее заплатил, а затем двинуться дальше на запад, чтобы повторить процесс.
На Юге бедные земли принадлежали бедным белым фермерам, у которых обычно не было рабов. Лучшие земли принадлежали богатым плантаторам, эксплуатировавшимся преимущественно рабским трудом. Они выращивали собственные продукты питания и сосредоточились на нескольких культурах, которые можно было экспортировать для удовлетворения растущего спроса в Европе, особенно на хлопке, табаке и сахаре. Основной экспортной культурой был хлопок. Но через несколько лет плодородие почвы было истощено, и плантации переместили на новые земли дальше на запад. Много земель было расчищено и заделано под выращивание хлопка в долине Миссисипи и в Алабаме, а на Среднем Западе были введены в эксплуатацию новые районы выращивания зерна. В конечном итоге это оказало сильное понижательное давление на цены, особенно на хлопок, сначала с 1820–1823 гг., А затем с 1840–1843 гг. Сахарный тростник выращивали в Луизиане, где его перерабатывали в сахарный песок. Выращивание и переработка сахара требовали большого капитала. Некоторые из самых богатых людей страны владели сахарными плантациями, у которых часто были свои сахарные заводы.
В Новой Англии натуральное сельское хозяйство уступило место после 1810 года производству, чтобы обеспечить продовольствием население быстрорастущие промышленные города. Были введены новые специальные экспортные культуры, такие как табак и клюква.
Первое крупное движение к западу от Аппалачских гор началось в Пенсильвании, Вирджинии и Северной Каролине, как только началась Война за независимость. выиграли в 1781 году. Пионеры поселились в грубом навесе или, самое большее, в однокомнатной бревенчатой хижине. Основным пищевым продуктом поначалу была охота на оленей, индеек и другой многочисленной мелкой дичи.
Одетый в типичную пограничную одежду, кожаные бриджи, мокасины, меховую шапку и охотничью рубашку и подпоясанный ремнем, на котором висели охотничий нож и подсумок для дроби - все самодельные - пионер выглядел уникально. За короткое время он открыл в лесу участок или поляну, на которой он выращивал кукурузу, пшеницу, лен, табак и другие продукты, даже фрукты. Через несколько лет пионер добавил свиней, овец и крупный рогатый скот и, возможно, приобрел землю. лошадь. На смену шкурам животных пришла домотканая одежда. Более беспокойные первопроходцы стали недовольны сверхцивилизованной жизнью и снова покинули свои дома, чтобы переместиться на 50 или сто миль (80 или 160 км) дальше на запад.
В 1788 году американские пионеры Северо-Западной территории основали Мариетта, Огайо как первое постоянное американское поселение на Северо-Западной территории. К 1813 г. западная граница достигла реки Миссисипи. Св. Луис, штат Миссури, был крупнейшим городом на границе, воротами для путешествий на запад и главным торговым центром для движения по реке Миссисипи и внутренней торговли. Было широкое согласие относительно необходимости быстрого заселения новых территорий, но дебаты поляризовались по поводу цены, которую должно взимать правительство. Консерваторы и виги, олицетворяемые президентом Джоном Куинси Адамсом, хотели умеренного темпа, который позволил бы новичкам оплатить расходы федерального правительства. Однако демократы терпели безумную борьбу за землю по очень низким ценам. Окончательное решение было принято в Законе о усадьбах 1862 года, умеренным темпом которого поселенцам было предоставлено 160 акров земли после того, как они работали над ним в течение пяти лет.
С 1770-х по 1830-е годы пионеры переселялись в новые земли, которые простирался от Кентукки до Алабамы и Техаса. Большинство из них были фермерами, которые переехали семейными группами. Историк Луи М. Хакер показывает, насколько расточительным было первое поколение пионеров; они были слишком невежественны, чтобы правильно возделывать землю, и когда естественное плодородие целинной земли было исчерпано, они продались и двинулись на запад, чтобы попробовать еще раз. Хакер описывает это в Кентукки около 1812 г.:
Фермы продавались с расчищенными землями от десяти до пятидесяти акров, с бревенчатыми домами, персиковыми, а иногда и яблоневыми садами, огороженными забором и имеющими много древесины на корню для топлива. Земля была засеяна пшеницей и кукурузой, которые были основными продуктами питания, в то время как конопля [для изготовления веревки] возделывалась в больших количествах на плодородных речных днах.... Тем не менее, в целом это было аграрное общество без навыков и ресурсов. Он совершил все те грехи, которые характерны для расточительного и невежественного хозяйства. Семена травы не засевали на сено, и в результате сельскохозяйственные животные были вынуждены добывать себе пищу в лесах; поля не допускались под пастбища; единственный урожай был посажен в почву до тех пор, пока земля не истощилась; навоз не возвращали в поля; только небольшая часть фермы была возделана, остальная часть была оставлена в лесу. Орудия выращивания были грубыми и неуклюжими, их было слишком мало, многие из них производились на ферме. Понятно, почему американский приграничный поселенец постоянно переезжал. Не его страх перед слишком тесным контактом с удобствами и ограничениями цивилизованного общества побудил его к непрекращающейся деятельности, ни просто шанс выгодно продать приближающуюся волну поселенцев; это была его опустошенная земля, которая гнала его. Голод был толчком. Невежество фермера-пионера, его неадекватные условия для возделывания, ограниченные средства передвижения вызвали необходимость его частой смены обстановки. Он мог преуспеть только с целинной почвой.
Хакер добавляет, что вторая волна поселенцев вернула землю, устранила ущерб и практиковала более устойчивое сельское хозяйство.
Производство продуктов питания вырос в период до Гражданской войны. Однако население росло быстрее, и доходы были перенаправлены с еды на жилье. Эффект от более низкого уровня питания на душу населения должен был навсегда остановить рост неэлитных детей той эпохи. То, что США пострадали от нехватки продовольствия во время роста промышленного производства, противоречит преобладающему мнению. Прошло треть века между первой публикацией о снижении роста в довоенный период, прежде чем объяснение ограничения в пище было принято. [2]
С 1860 по 1910 год произошло резкое расширение земледелия. Количество ферм утроилось с 2,0 миллионов в 1860 году до 6,0 миллионов в 1906 году. Число людей, живущих на фермах, выросло примерно с 10 миллионов в 1860 году до 22 миллионов в 1880 году до 31 миллиона в 1905 году. Стоимость ферм выросла с 8 миллиардов долларов в 1860 году до 30 миллиардов долларов в 1906 году.
Федеральное правительство выдал участки площадью 160 акров (65 га ) по очень низкой цене примерно 400000 семей, которые заселили новые земли в соответствии с Законом о хомстедах 1862 года. Еще большее количество приобрело земли по очень низким процентам от новые железные дороги, которые пытались создать рынки. Железные дороги широко рекламировались в Европе и привлекали по низким ценам сотни тысяч фермеров из Германии, Скандинавии и Великобритании. Закон о землях доминиона 1871 года выполнял аналогичную функцию для создания усадеб в прериях Канады.
Первые годы 20-го века были процветающими для всех американских фермеров. Годы 1910–1914 стали статистическим эталоном, названным «паритетом», который организованные фермерские группы хотели, чтобы правительство использовало в качестве эталона для уровня цен и прибыли, которых, по их мнению, они заслуживали.
Бустеризм: обложка рекламного буклета, опубликованного в 1907 г. Чикаго, Рок-Айленд и Тихоокеанской железной дорогой Ранние поселенцы обнаружили, что Великие равнины не были «Великой американской пустыней», но они также обнаружили, что очень суровый климат - с торнадо, метелями, засухой, градом, наводнениями и кузнечиками - создает высокий риск испорченного урожая. Многие первые поселенцы были разорены в финансовом отношении, особенно в начале 1890-х годов, и либо протестовали через популистское движение, либо вернулись на восток. В ХХ веке страхование урожая, новые методы сохранения и крупномасштабная федеральная помощь снизили риск. Иммигранты, особенно немцы, и их дети составляли самый большой элемент поселенцев после 1860 года; их привлекала хорошая почва, недорогие земли от железнодорожных компаний. Железные дороги предлагали привлекательные семейные пакеты. Они привезли европейские семьи со своими инструментами прямо на новую ферму, которая была приобретена на льготных условиях кредита. Железная дорога нуждалась в поселенцах так же, как поселенцы нуждались в сельскохозяйственных угодьях. Еще более дешевая земля была доступна за счет приусадебного хозяйства, хотя обычно она была не так хорошо расположена, как железная дорога.
Проблема сноса пыли возникла не из-за того, что фермеры выращивали слишком много пшеницы, а из-за того, что осадков было слишком мало для выращивания пшеница, чтобы верхний слой почвы не сдувался. В 1930-е годы методы и технологии сохранения почвы, большинство из которых были доступны, но игнорировались до появления условий пылеуловителя, продвигались Службой охраны почв (SCS) Министерство сельского хозяйства США, так что с помощью погодных условий состояние почвы к 1940 году значительно улучшилось.
На Великих равнинах очень мало одиноких мужчин пытались управлять фермой или ранчо; Фермеры четко понимали необходимость трудолюбивой жены и множества детей для выполнения множества домашних обязанностей, включая воспитание детей, кормление и одежду семьи, управление домашним хозяйством, кормление наемных работников и, особенно после 1930-х годов, документы и финансовые детали. В первые годы поселения в конце 19 века фермерские женщины играли важную роль в обеспечении выживания семьи, работая на открытом воздухе. Спустя поколение или около того женщины все чаще уходили с полей, таким образом пересматривая свои роли в семье. Новые удобства, такие как швейные и стиральные машины, побуждали женщин заняться домашними делами. Движение за научное ведение домашнего хозяйства, продвигаемое по всей стране средствами массовой информации и правительственными агентами по распространению знаний, а также окружные ярмарки, на которых были представлены достижения в области домашней кулинарии и консервирования, колонки с советами для женщин в сельскохозяйственных газетах и курсы домоводства в школах.
временные поселения для немцев Поволжья в центре Канзаса, 1875 Хотя восточный образ фермерской жизни в прериях подчеркивает изолированность одинокого фермера и фермерской жизни, в действительности сельские жители создали богатую социальную жизнь для них самих. Они часто спонсировали мероприятия, в которых сочетались работа, еда и развлечения, такие как разведение сараев, очистка кукурузы, стегание пчел, собрание Grange, церковные мероприятия и школьные мероприятия. Женщины организовывали совместные обеды и пикники, а также длительные встречи между семьями.
Большая часть Великих равнин стала открытой площадкой, размещение животноводческих хозяйств на государственных землях бесплатно. Весной и осенью владельцы ранчо проводили облавы, на которых их ковбои клеймили новых телят, лечили животных и сортировали скот для продажи. Такое разведение началось в Техасе и постепенно продвинулось на север. Ковбои гнали техасский скот на север к железнодорожным линиям в городах Додж-Сити, Канзас и Огаллала, Небраска ; оттуда скот отправили на восток. Британские инвесторы финансировали многие великие ранчо той эпохи. Затоваривание поголовья и ужасная зима 1886–87 привели к катастрофе, многие скот погибли от голода и замерзли. С тех пор владельцы ранчо в основном выращивали корма, чтобы обеспечить их скот живым на зиму.
Когда было слишком мало дождя для обычного земледелия, но достаточно травы для выпаса скота, разведение крупного рогатого скота стало доминирующий. До того, как железные дороги прибыли в Техас, в погоны крупного рогатого скота 1870-х гг. Переправлялись большие стада из Техаса на железнодорожные станции в Канзасе. Сопротивлялись несколько тысяч индейцев, в частности сиу, которые не хотели селиться в резервациях. Однако большинство индейцев сами стали рабочими ранчо и ковбоями. Новые сорта пшеницы процветали в засушливыхчасти Великих равнин, открывая часть Дакоты, Монтаны, западного Канзаса, западной Небраски и восточного Колорадо. Там, где было слишком сухо для пшеницы, поселенцы обратились к животноводству.
Сельское хозяйство на юге было ориентировано на крупные плантации, которые производили хлопок на экспорт, а также другие экспортные товары, такие как табак и сахар. Во время гражданской войны блокада Союза остановила 95 процентов экспортного бизнеса. Часть хлопка выходила через блокадников, а в завоеванных районах большая часть была куплена северными спекулянтами для отправки в Европу. Подавляющие натуральные семьи фермах работали на небольших потребителях местного рынка. После войны мировые цены на хлопок упали, плантации были разбиты на небольшие фермы для Вольноотпущенников, а белые бедняки начали выращивать хлопок, потому что им были нужны деньги для уплаты налогов.
Издольщик получил широкое распространение на Юге, поскольку ответ на экономические потрясения, вызванные прекращением рабства во время и после Реконструкции. Издольщик был способом для очень бедных фермеров, как белых, так и черных, зарабатывать на жизнь за счет земли, принадлежащей кому-то другому. Помещик предоставил землю, жилье, инструменты и семена и, возможно, мула, а местный торговец предоставил еду и припасы в кредит. Во время уборки урожая издольщик получал часть урожая (от одной трети до половины, а остальное забирал землевладелец). Земледелец использовал свою долю, выплатить свой долг торговцу. Система началась с чернокожих, когда были разделены большие плантации. К 1880-м годам белые фермеры также стали издольщиками. Эта система отличалась от системы фермера-арендатора, предоставил свои собственные инструменты и получил урожай. Землевладельцы обеспечли больший надзор за издольщиками и меньше или вообще не вели надзор за фермерами-арендаторами. Бедность была неизбежна, потому что мировые цены на хлопок были низкими.
Sawers (2005) показывает, как южные фермеры сделали мула своим любимым тягловым животным на юге в 1860–1920-е годы, всего потому, что он лучше соответствовал географии региона.. Мулы лучше переносили летнюю жару, а их меньшие размеры и копыта хорошо подходили для выращивания таких культур, как хлопок, табак и сахар. Характер почв и климата в нижней части Юга препятствовали созданию пастбищ, поэтому индустрия разведения мулов была сосредоточена в приграничных штатах Миссури, Кентукки и Теннесси. Транспортные расходы в сочетании с топографией влияет на цены на мулов и лошадей, что, в свою очередь, влияет на модели использования мулов. Экономические и производственные преимущества, связанные с мулами, сделали их использование прогрессивным шагом в южном сельском хозяйстве, продолжалось до механизации тракторов. Примерно с середины 20-го века Техас начал трансформироваться из сельского хозяйства и сельского хозяйства в городе и промышленно развитый.
Grange была основана в 1867 году для фермеров и их жен, который был самым сильным на Северо-Востоке и способствовал модернизации не только методов ведения сельского хозяйства, но также семейной и общественной жизни. Он до сих пор работает.
Рекламный плакат с предложением «Подарок гробовщикам», ок. 1873. Количество проявло проявло с 1873 (200 000) до 1875 (858 050), многие местные и местные поместья приняли беспартийные резолюции, особенно относительно затрат регулирования на железнодорожные перевозки. Организация была необычной тем, что позволяла женщинам и подросткам быть равноправными членами. Быстрый рост наполнил национальную организацию деньгами за счетчики, многие из существующих предприятий создают потребительские кооперативы, поставляемые чикагским оптовиком Аароном Монтгомери Уордом. Плохое финансовое управление в сочетании с организационными трудностями, возникшими в результате быстрого роста, привело к значительному сокращению членского состава. Примерно к началу 20-го века Grange восстановилась, и членство стабилизировалось.
В середине 1870-х годов государственные Grange на Среднем Западе успешно приняли государственные законы, которые они могли взимать с железных дорог и зернохранилища. Рождение Службы кооперативного консультирования при федеральном правительстве, Бесплатная доставка в сельской местности и возникновение в парламенте обусловлено лоббированием Грейнджа. Пик их политической власти был отмечен их успехом в Манн против Иллинойса, в котором говорилось, что зерновые склады были «частной полезностью в общественные интересы » и, следовательно, могли быть регулируются публичным правом (см. ссылки ниже, «Движение Грейнджер»). В течение эры прогрессивного развития (1890–1920-е гг.) Политические партии взялись за дело Грейнджа. Следовательно, местные Grange сосредоточились больше на общественных работах, хотя государственные и национальные силы остаются политической силой.
США в Первой мировой войны были важным поставщиком для других союзных наций, как миллионы европейских фермеров служили в армии. Быстрое расширение ферм в сочетании с распространением грузовиков, модели T и тракторов сельскохозяйственного рынка расшириться до беспрецедентных размеров.
Во время Первой мировой войны цены резко выросли, и фермеры брали большие займы, чтобы выкупить своих соседей и расширить свои владения. Это привело к возникновению у них очень высоких долгов, что сделало их уязвимыми перед падением цен на сельскохозяйственную продукцию в 1920 году. На протяжении 1920-х годов и вплоть до 1934 года низкие цены и высокая задолженность были проблемы для фермеров во всех регионах.
Начиная с 1917 года. Национальная комиссия по военным садам США, правительственные посадки на частных дворах и в общественных целях для личного пользования и военных целей. К концу Первой мировой войны продукция этих садов превысила 1,2 миллиарда долларов. Сады победы проиглись во время Второй мировой войны, когда производилось нормирование продовольствия.
Обложка нот 1919 года Популярная песня 1919 года Tin Pan Alley о войсках Соединенных Штатов, возвращающихся с Первой мировой войны », Как Ты собираешься держать их на ферме (после того, как они увидят Пари)? ". Как намекает песня, многие не остались на ферме; происходила массовая миграция молодежи с ферм в близлежащих и небольшие города. Среднее пройденное расстояние составило всего 10 миль (16 км). Немногие поехали в города более 100 000 человек. Вначале сельское хозяйство становилось все более механизированным с повсеместным использованием трактора, другой тяжелой техники и передовых технологий, распространяемых через агентов округа, которые были наняты государственными сельскохозяйственными учреждениями и финансировались федеральным правительством.
Американские сельскохозяйственные товары стали отправляться по всему миру, благодаря американской экономике, ускоренный рост, во многом благодаря новой технологии и особенно механизации. Новые технологии, такие как комбайн, означали, что самые эффективные фермы были больше по размеру, и постепенно небол Семейные семейные фермы, которые были заменены более крупными и более ориентированными на бизнес фирмами. Несмотря на это увеличение размеров хозяйств и капиталоемкости, подавляющее большинство сельскохозяйственных производств по-прежнему осуществлялось семейными предприятиями.
Первая мировая война создала атмосферу высоких цен на сельскохозяйственную продукцию, спрос европейских стран на экспорт резко вырос. Фермеры пережили период процветания, поскольку европейское производство в США быстро расширялось, чтобы заполнить пробел, оставшийся после того, как европейские воюющие стороны оказались не в состоянии достаточно еды. Когда война закончилась, предложение быстро увеличилось, так как сельскохозяйственный рынок Европы восстановился. Перепроизводство привело к резкому падению, что произошло к стагнации рыночных условий и уровня жизни фермеров в 1920-х ценах. Хуже того, сотни тысяч фермеров взяли ипотечные и ссуды, чтобы выкупить свою собственность соседей, и теперь не могут нести финансовое бремя. Причина стала обвал цен на землю после пузыря военного времени, когда фермеры использовали высокие цены для скупки соседних ферм по высоким ценам, обременяя их большими долгами. Фермеры, однако, обвиняли упадок внешних рынков и влияние защитных тарифов.
Фермеры требовали помощи, поскольку сельскохозяйственная депрессия в середине 1920-х годов неуклонно усиливалась, в то время как остальная часть экономики процветала. У фермеров был мощный голос в Конгрессе, и они требовали федеральных субсидий, в первую очередь Закон о помощи фермерам Макнари-Хогена. Он был принят, но наложен вето президентом Кулиджем. Вместо этого Кулидж поддержал альтернативную службу министра торговли Герберта Гувера и сельского хозяйства Уильяма М. Джардина по модернизации сельского хозяйства за счет увеличения количества электроэнергии, более эффективного оборудования, лучших семян и сортов и т. Д. сельское образование и лучшие методы ведения бизнеса. Гувер выступал за создание Федерального совета по сельскому хозяйству, был посвящен ограничению производства культур внутренним спросом за тарифную стенку, и утвержден, что недуги фермера были вызваны неправильным распределением. В 1929 году был принят план Гувера.
Фермерская семья-мигрант в Калифорнии, март 1935 года. Фото Доротея Ланге.Президент Франклин Д. Рузвельт, либеральный демократ, очень интересовался сельским хозяйством и считал, что истинное процветание не вернется, пока сельское хозяйство не станет процветающим. Многие различные Новый курс были ориентированы на фермеры. Сельское хозяйство достигло своего пика в 1932 году, но даже тогда безработные возвращались на семейные фермы, потеряв надежду на работу в городах. Основная Нового курса заключалась в сокращении предложения товаров, тем самым немного повышая цены для потребителей и в стратегии для фермеров. Маргинальные фермеры производят слишком мало, чтобы им помочь стратегии; Для них были разработаны специализированные программы помощи. К 1936 году процветание в основном вернулось к ферме.
«Первые сто дней» Рузвельта привели к принятию закона о безопасности фермерских хозяйств, повышенного дохода фермеров за счет повышения цен, которые включают в себя, что было достигнуто за счет сокращения общего объема производства. В мае 1933 года в соответствии с Законом о регулировании сельского хозяйства было создано Управление по регулированию сельского хозяйства (AAA). Закон отражал требования руководителей фермерских организаций, особенно Фермерское бюро, и отражал требования руководителей сельскохозяйственных предприятий Генри А. Уоллес, М.Л. Уилсон, Рексфорд Тагвелл и Джордж Пик.
Целью AAA было поднять цены на товары за счет искусственного дефицита. AAA использовало систему «домашних участков», устанавливаетя общий объем производства кукурузы, хлопка, молочных продуктов, свиней, риса, табака и пшеницы. Сами фермеры имели право голоса в процессе использования правительства для увеличения своих доходов. AAA выплачивало субсидии землевладельцам за неиспользование части земель за счет средств, предоставленных новым налогом на переработку пищевых продуктов. Цель заключалась в том, чтобы поднять цены на сельскохозяйственные товары до точки «паритета», индекс, основанного на ценах 1910–1914 годов. Для достижения целей 1933 года было вспахано 10 миллионов акров (40 000 км) растущего хлопка, обильные урожаи остались гнить, шесть миллионов поросят были убиты и выброшены. Идея заключалась в том, что чем меньше получается, тем выше оптовая цена и тем выше доход для фермера. Доходы фермерских хозяйств значительно выросли в первые три года Нового курса, поскольку цены на сырье выросли. Цены на продукты питания оставались значительно ниже уровня 1929 года.
AAA установила долгосрочную федеральную роль в планировании сельскохозяйственного сектора экономики и первой программы такого масштаба в сфере проблемного сельского хозяйства. экономия. Первоначальный AAA не предусматривает никаких других программ Нового курса, специально для них, таких как Администрация безопасности фермы издольщиков или арендаторов или сельскохозяйственных рабочих, которые могли остаться без работы, но были другие программы..
В 1936 году Верховный суд объявил ААА неконституционным по техническим причинам; она была заменена соответствующей программой, получившей одобрение. Вместо того, чтобы платить фермерам за то, что они оставляют, новая программа субсидирует их выращивание таких культур, обогащенных почву, как люцерна, которые не будут продаваться на рынке. С тех пор федеральное регулирование сельскохозяйственного производства менялось много раз, но вместе с крупными субсидиями основными философиями субсидирования фермеров все еще действует в 2015 году.
Современные методы не достигли таких глубин, как Уайлдер, Теннесси (Управление долины Теннесси, 1942) Многие сельские жители жили в крайней бедности, особенно на юге. Основные программы, направленные на их нужды, включали Управление по переселению (RA), Управление электрификации сельских районов (REA), проекты социального обеспечения сельских жителей, спонсируемые WPA, NYA, Лесной службой и CCC, в том числе школьные обеды, строительство новых школ, открытие дорог в отдаленных районах, восстановление лесов и покупка маргинальных земель для увеличения национальных лесов. В 1933 году администрация приступила к реализации проекта Tennessee Valley Authority, включающего беспрецедентное планирование строительства плотин с целью сдерживания наводнений, выработки электроэнергии и модернизации очень бедных ферм в долине Теннесси регион юга США.
Впервые была реализована национальная программа помощи мигрантам и маргинальным фермерам через такие программы, как Управление по переселению и Ферма Администрация безопасности. Их бедственное положение привлекло внимание страны благодаря роману и фильму «214» «Гроздья гнева» 1939 года. «Новый курс» считал, что фермеров слишком много, и сопротивлялся требованиям бедных о ссуде на покупку ферм. Тем не менее, он приложил значительные усилия для модернизации медицинских учреждений, доступных для больных людей.
Сельское хозяйство было очень процветающим во время Второй мировой войны, даже несмотря на то, что нормирование и контроль цен ограничивали доступность мяса и других продуктов питания, чтобы гарантировать его доступность для вооруженных сил США и союзников. Во время Второй мировой войны фермеров не призывали в армию, но излишки рабочей силы, особенно на южных хлопковых полях, добровольно перебрасывались на военные работы в города.
Фермерские программы эпохи Нового курса продолжались в 1940-х и 1950-х годах с целью поддержать цены, получаемые фермерами. Типичные программы включают сельскохозяйственные ссуды, товарные субсидии и поддержку цен. Быстрое сокращение фермерского населения привело к тому, что голос в Конгрессе стал меньше. Итак, хорошо организованное фермерское бюро и другие лоббисты работали в 1970-х, чтобы обратиться к городскому конгрессмену через программы талонов на питание для бедных. К 2000 году программа талонов на питание была самым крупным компонентом фермерского счета. В 2010 году движение «Чаепитие» привлекло многих республиканцев, приверженных сокращению всех федеральных субсидий, включая сельское хозяйство. Между тем, городские демократы категорически против сокращений, указывая на серьезные трудности, вызванные экономической рецессией 2008–2010 годов. В соответствии с Законом о сельском хозяйстве 2014 года многие сельские конгрессмены-республиканцы проголосовали против программы; он прошел при поддержке обеих партий. Например, вся республиканская делегация Канзаса в Палате представителей проголосовала против законопроекта, несмотря на сильную поддержку, полученную от сельскохозяйственных организаций Канзаса.
Аммиак с заводов, построенных во время Второй мировой войны для производства взрывчатых веществ, стал доступны для внесения удобрений, что приведет к постоянному снижению реальных цен на удобрения и расширению их использования. Начало 1950-х годов было пиковым периодом продаж тракторов в США, так как несколько оставшихся мулов и рабочих лошадей продавались на корм для собак. Значительно выросла мощность сельскохозяйственной техники. В 1949 году была представлена успешная хлопкоуборочная машина. Эта машина могла выполнять работу 50 человек, собирающих вручную. Подавляющее большинство неквалифицированных сельскохозяйственных рабочих переезжают в городские районы.
Исследования в области селекции позволили получить сорта зерновых культур, которые могли давать высокие урожаи при большом количестве удобрений. Это привело к Зеленой революции, начавшейся в 1940-х годах. К 2000 году урожайность кукурузы (кукурузы) выросла более чем в четыре раза. Урожайность пшеницы и сои также значительно выросла.
После 1945 года продолжающийся ежегодный рост производительности на 2% (по сравнению с 1% в период 1835–1935 гг.) Привел к дальнейшему увеличению размеров хозяйств и соответствующему сокращению их количества. Многие фермеры продаются и переехали в близлежащие города. Другие перешли на неполный рабочий день, поддерживая занятость вне сельского хозяйства.
В 1960-е гг. Был толчок к объединению сельскохозяйственных рабочих в профсоюзы, когда Сезар Чавес (1927–1993) мобилизовал калифорнийских рабочих в United Farm Workers
В 2015 году зерновые фермеры начали делать « крайний шаг, который не был широко распространен с 1980-х годов », нарушая договоры со своими землевцами, сокращая количество засеянной земли и рискуя затянуть судебные тяжбы с землевладельцами..
Новая техника - особенно большие комбайны и механические хлопкоуборочные машины - резко снизила потребность в рабочей силе при сборе урожая.
Кроме того, электродвигатели и ирригационные насосы открыли новые возможности для повышения эффективности. Электричество также сыграло роль в создании основных инноваций в животноводстве, особенно в современных доильных залах, элеваторах и CAFO (операции по кормлению животных в закрытых помещениях). Достижения в области удобрений, гербицидов, инсектицидов и фунгицидов, использование антибиотиков и гормонов роста. Значительный прогресс произошел в селекции растений и селекции животных, таких как гибридизация сельскохозяйственных культур, ГМО (генетически модифицированные организмы) и искусственное оплодотворение домашнего скота. Послеуборочные инновации произошли в пищевой промышленности и распределении продуктов питания (например, замороженные продукты).
Пшеница, используемый для белого хлеба, выпечки, макаронных изделий и пиццы, является основной зерновой культурой с 18 века. Он был введен первыми английскими колонистами и быстро стал основной товарной культурой фермеров, которые продавали его городскому населению и экспортерам. В колониальные времена его культура сосредоточилась в Средних колониях, которые стали известны как «хлебные колонии». В середине 18 века выращивание пшеницы распространилось в приливных водах Мэриленда и Вирджинии, где Джордж Вашингтон был выдающимся производителем, отказавшись от табака. Урожай переместился на запад, с Огайо в качестве центра в 1840 году и Иллинойсом в 1860 году. Иллинойс заменил свою пшеницу кукурузой (которая использовалась на местном уровне для кормления свиней). Изобретение механических комбайнов, запряженных сначала лошадьми, а затем тракторами, сделало большие фермы намного более эффективными, чем маленькие. Фермеры были вынуждены занимать деньги, чтобы купить землю и оборудование, и специализироваться на пшенице, что делало их очень уязвимыми к колебаниям цен и давало им стимул обращаться за помощью к правительству для стабилизации или повышения цен. Выращивание пшеницы зависело от значительных затрат труда только во время посадки, особенно во время сбора урожая. Поэтому успешные фермеры, особенно на Великих равнинах, скупали как можно больше земли, покупали очень дорогое механическое оборудование и зависели от мигрирующих наемных рабочих во время сбора урожая. Семьи мигрантов, как правило, были социальными изгоями без местных корней и в основном жили около черты бедности, за исключением периода сбора урожая. С 1909 года по сегодняшний день Северная Дакота и Канзас боролись за первое место по производству пшеницы, за ними следовали Оклахома и Монтана.
МакКормик жатка и шпагат в 1884 году В колониальную эпоху пшеницу сеяли радиовещанием, жали серпами и молотили цепами. Затем зерна помещали в мельницу для измельчения в муку. В 1830 году для производства 200 бушелей требовалось четыре человека и два вола, работающих по 10 часов в день. Новые технологии значительно повысили производительность в 19 веке, поскольку сеялки заменили радиовещание, люльки заменили серпы, а люльки, в свою очередь, были заменены жатками и связующими. Паровые молотилки заменили цепы. К 1895 году на фермах Бонанза в Дакоте потребовалось шесть человек и 36 лошадей, тянущих огромные комбайны, работая по 10 часов в день, чтобы произвести 20 000 бушелей. В 1930-е годы бензиновый «комбайн» объединял жатву и обмолот в одну операцию, для выполнения которой требовался один человек. Производство выросло с 85 миллионов бушелей в 1839 году, 500 миллионов в 1880 году, 600 миллионов в 1900 году и достигло пика в 1 миллиард бушелей в 1915 году. Цены колебались неравномерно, с тенденцией к снижению в 1890-х годах, что вызвало большие бедствия в штатах равнин.>Трактор Wallis 1928 года производства Massey Ferguson
Продажа пшеницы также была модернизирована, поскольку стоимость транспортировки неуклонно снижалась, и открывались все более отдаленные рынки. До 1850 года урожай уволили, отправили на телеге или лодке по каналу и хранили на складах. В связи с быстрым ростом сети железных дорог страны в 1850–1870-х годах фермеры возили урожай на телегах для продажи на ближайших деревенских элеваторах. Пшеница перемещалась на терминальные элеваторы, где продавалась через зерновые биржи мукомольникам и экспортерам. Поскольку элеваторы и железные дороги, как правило, были местной монополией, у фермеров вскоре появились цели для жалоб, помимо погоды. Иногда они обвиняли лифтеров в недооценке, недостаточном весе и чрезмерной стыковке. Скандинавские иммигранты на Среднем Западе взяли под свой контроль маркетинг через организацию кооперативов.
молотилка с приводом от лошади; он удаляет несъедобную половину с зерен пшеницы После изобретения в 1878 году стальной вальцовой мельницы твердые сорта пшеницы, такие как индейка красная, стали более популярными, чем мягкие, которые раньше предпочитались, потому что они мельницам было легче измельчать зерно.
Производство пшеницы стало свидетелем серьезных изменений в сортах и культуре с 1870 года. Благодаря этим нововведениям обширные пространства пшеничного пояса теперь поддерживают коммерческое производство, а урожайность выдерживает негативное воздействие насекомых, болезней и сорняков. За период с 1839 по 1909 годы биологические инновации обеспечили примерно половину роста производительности труда.
В конце 19 века новые выносливые сорта пшеницы из российских степей были завезены на Великие равнины немцами Поволжья который поселился в Северной Дакоте, Канзасе, Монтане и соседних штатах. Легенда отмечает, что мельник Бернхард Варкентин (1847–1908), немецкий меннонит из России, представил сорт «индейка красный» из России. Точнее, в 1880-х годах многочисленные мукомолы и правительственные агенты по сельскому хозяйству работали над созданием «красного индейки» и превращением Канзаса в «пшеничный штат». Министерство сельского хозяйства США и государственные экспериментальные станции разработали множество новых сортов и научили фермеров их сажать. Подобные сорта сейчас преобладают в засушливых регионах Великих равнин.
Фермеры, выращивающие пшеницу, всегда производили излишки на экспорт. Экспорт был небольшим до 1860-х годов, когда плохой урожай в Европе и более низкие цены из-за дешевых железных дорог и морского транспорта открыли европейские рынки. Британцы, в частности, зависели от американской пшеницы в 1860-х годах как четверть своего продовольственного снабжения. К 1880 году было экспортировано 150 000 000 бушелей на сумму 190 000 000 долларов. Во время Первой мировой войны большое количество молодых европейских фермеров было мобилизовано в армию, поэтому некоторые союзные страны, особенно Франция и Италия, зависели от американских поставок, которые составляли от 100 000 000 до 260 000 000 бушелей в год. Американские фермеры отреагировали на высокий спрос и высокие цены расширением своего производства, многие из которых взяли ипотечные кредиты, чтобы выкупить фермы своих соседей. Это привело к большому излишку в 1920-х годах. В результате низкие цены побудили производителей искать правительственную поддержку цен, сначала через законопроекты Макнари-Хогена, которые не были приняты Конгрессом, а затем в рамках Нового курса через Сельскохозяйственные Закон о корректировке 1933 года и его многочисленные версии.
Вторая мировая война привела к огромному расширению производства, достигнув миллиарда бушелей в 1944 году. Во время войны и после этого экспорт крупномасштабной пшеницы и муки был часть ленд-лиза и программ иностранной помощи. В 1966 году экспорт достиг 860 миллионов бушелей, из которых 570 миллионов были переданы в качестве продовольственной помощи. Сильная засуха в Советском Союзе в 1972 году привела к продаже 390 миллионов бушелей, и в 1975 году в рамках политики разрядки было подписано соглашение о поставках Советского Союза зерном в течение пятилетнего периода.
К 1900 году частные зерновые биржи установили дневные цены на североамериканскую пшеницу. Сантон (2010) объясняет, как программы AAA устанавливают цены на пшеницу в США после 1933 года, и канадцы создали совет по пшенице, чтобы делать то же самое там. Правительство Канады потребовало, чтобы фермеры прерий доставляли все свое зерно в Канадский совет по пшенице (CWB), единственное агентство по продаже, которое вытеснило частный маркетинг пшеницы в западной Канаде. Между тем, правительство США субсидировало доходы фермерских хозяйств за счет налогов на внутреннее использование и импортных пошлин, но в остальном сохранило частный маркетинг пшеницы.
В колониальную эпоху небольшие количества высококачественной пшеницы Длинноволокнистый хлопок производился на Си Айлендс у побережья Южной Каролины. Внутри страны можно было выращивать только коротковолокнистый хлопок, но он был полон семян и его очень трудно было переработать в волокно. Изобретение хлопкоочистительной машины в конце 1790-х годов впервые сделало пригодным для использования коротковолокнистый хлопок. Обычно его производили на плантациях от Южной Каролины к западу, работу выполняли черные рабы. В то же время быстрый рост промышленной революции в Великобритании, сосредоточенной на текстиле, создал большой спрос на волокна. Хлопок быстро истощает почву, поэтому плантаторы использовали свою большую прибыль, чтобы купить свежую землю на западе и закупить больше рабов у приграничных штатов для работы на своих новых плантациях. После 1810 года появляющиеся текстильные фабрики в Новой Англии также пользовались большим спросом. К 1820 году в Европу было экспортировано более 250 000 тюков (по 500 фунтов каждая) на сумму 22 миллиона долларов. К 1840 году экспорт достиг 1,5 миллиона тюков на сумму 64 миллиона долларов, что составляет две трети всего американского экспорта. Цены на хлопок продолжали расти, поскольку Юг оставался основным поставщиком в мире. В 1860 году США отправили 3,5 миллиона тюков на сумму 192 миллиона долларов.
После гражданской войны производство хлопка расширилось до небольших ферм, которыми управляли белые и черные фермеры-арендаторы и издольщики. Объем экспорта оставался неизменным - 3 000 000 тюков, но цены на мировом рынке упали. Хотя была определенная работа по посадке семян, возделыванию или удалению сорняков, критически важными трудозатратами для хлопка был сбор урожая. Сколько может произвести хлопковая фабрика, зависело от количества доступных рук (мужчин, женщин и детей). Наконец, в 1950-х годах новые механические харвестеры позволили горстке рабочих собрать столько же, сколько 100 раньше. Результатом стал массовый исход белых и черных хлопковых фермеров с юга. К 1970-м годам большая часть хлопка выращивалась на крупных автоматизированных фермах на Юго-Западе.
