Хилари Ястак (3 марта 1914 г. в Костежина - 17 января 2000 г. в Гдыня ) - Польский Католический священник прелат, доктор теологии, капеллан движения Солидарность, майор Польских вооруженных сил, капитан-лейтенант ВМС Польши.
В 1934 году Ястак поступил в семинарию в Пельплин. 7 июня 1941 г. в Варшаве он был рукоположен в священники архиепископом из Варшавы,. Во время Второй мировой войны Ястак был викарием в Любании, Юзефуве, Гощино (где он присоединился к Армии Крайовой ), Сулейув, Страхувко, Голубе и Погодки.
В 1946 году Ястак стал капелланом в Каритас в Гдыне. В июле 1949 года Ястак стал ректором вновь созданного прихода Святого Сердца Иисуса в Гдыне, с которым он был связан до своей смерти. В 1966 году Ястак завершил строительство новой церкви.
Во время польских протестов 1970 года Ястак активно поддерживал семьи людей, погибших в уличных боях. Десять лет спустя, во время забастовки на побережье (август 1980 г.), по просьбе верфи он отслужил Мессу на верфи в Гдыне. Во время военного положения в Польше Ястак активно поддерживал движение сопротивления и помогал заключенным.
В 1991 году Джастак создал Фонд стипендий помощи, целью которого является продвижение талантливой молодежи из бедных семей.
Ястак является почетным гражданином Гдыни (1991 г.) и Косцежины (1999 г.). Он также был награжден Командорским крестом со Звездой ордена Polonia Restituta.
. Умер в 2000 году в Гдыне и был похоронен в церкви Святого Сердца Иисуса, в которой он много лет был настоятелем.