Войти
 Highland Park Distillery | |
| Регион: Island | |
|---|---|
| Location | Kirkwall, Orkney |
| Владелец | Edrington Group |
| Основана | 1798 |
| Статус | Эксплуатация |
| Кол-во кубов | 2 стирки. 2 спирта |
| Вместимость | 2,500,000 литров |
| Хайленд-Парк | |
| Возраст (лет) | (в годах) 12, 15, 16 (беспошлинно), 18, 21, 25, 30, 40, 50 |
| Тип (ы) бочек | Bourbon. Sherry |
Distillery Highland Park - самый северный завод по производству односолодового шотландского виски в мире, расположенный в Kirkwall на Оркнейские острова у крайнего северного побережья Шотландии, где Атлантический океан встречается с Северным морем.
Хайленд-парк считается инсайдерами виски одним из лучших односолодовых виски в Мир. Он был назван «Лучшим спиртным напитком в мире» трижды Ф. Полем Пакульт, ведущим американским экспертом по крепким спиртам. Highland Park также хорошо зарекомендовал себя на международных соревнованиях по рейтингам духа. Его виски 25-летней выдержки стал первым спиртным напитком, получившим 100-балльную оценку на Ultimate Spirits Challenge. В 2018 году два специальных выпуска винокурни, The Light и The Dark, были удостоены двойной золотой медали на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско. В 2019 году уже четвертый год подряд Highland Park завоевал высшую награду Ultimate Spirits Challenge, приз председателя как лучший в категории.
В 2018 году Highland Park занял второе место после родственной винокурни The Macallan по виски. аукционные продажи, обусловленные растущим спросом коллекционеров виски на специальные выпуски винокурни.
Винокурня Highland Park была основана Магнусом Юнсоном, мясником и церковным служителем днем и незаконным производителем спиртных напитков и контрабандистом виски ночью. В 1798 году он был пойман на незаконном перегонке виски на этом месте. В 1826 году, почти 30 лет спустя, Хайленд-Парк получил официальную лицензию на дистилляцию виски.
Название винокурни относится не к Шотландскому нагорью, а к тому факту, что Винокурня была основана на территории под названием «Высокий парк», отличавшейся от более низких окрестностей.
Внутри солодовни на заводе Highland Park. Основной процесс на Highland Park аналогичен процессу на других заводах. Однако есть несколько ключевых отличий, которые делают Highland Park уникальным в мире односолодового виски:
Вересковый торф: Highland Park - единственная винокурня в мире, которая использует торф с Оркнейских островов. Под воздействием стихийных бедствий, в том числе штормов, немногие деревья выживают в суровых условиях Оркнейских островов. В отсутствие деревьев торф, который винокурня сжигает, чтобы коптить ручной ячмень, представляет собой плотно уплотненный вереск, возраст которого составляет от 4000 до 9000 лет. Этот торф горит медленно, выделяя характерный ароматный дым, которым славится винокурня.
Умеренная погода: Оркнейские острова - это небольшой остров с относительно равномерным климатом, который позволяет виски созревать равномерно, не подвергаясь воздействию экстремальных температур.
Дубовые бочки, приправленные хересом: 60–80% вкуса виски дает бочка, в которой он созревает. В Highland Park используются бочки из американского или европейского дуба. Они изготавливаются вручную в Испании, заливаются хересом Олоросо и оставляются на два года для сезонного использования. Затем бочки опорожняются и отправляются на Оркнейские острова, где они наполняются новым спиртом и оставляются созревать не менее десяти лет - и до пяти в случае Highland Park 50 Year Old.
Координаты : 58 ° 58'6,97 ″ N 2 ° 57'19,62 ″ W / 58,9686028 ° N 2,9554500 ° W / 58,9686028; -2.9554500
