Войти
 | |
| Альтернативные названия | Ser smażony или ser Zgliwiały |
|---|---|
| Место происхождения | Польша |
| Регион или штат | Великопольское воеводство |
| Основные ингредиенты | Творог, carum |
| Варианты | Cancoillotte |
Hauskyjza (Силезский : домашний сыр из немецкого Hauskäse) - пищевой продукт, сделанный из творог, карум и другие ингредиенты, которые смешаны, откладывают на несколько дней для приобретения характерного резкого вкуса, запаха и липкой консистенции, затем нагревают и жарят. Часто для кондиционирования творога используют пищевую соду. Hauskyjza или Ser Smazony (жареный сыр) или Ser Zgliwiały (тухлый сыр) - традиционный продукт в Великой Польше, Поморье, Куявы и Силезии. До того, как холодильники стали широко доступны, его ценили из-за его высокой прочности.
Haukyjza обладает исключительно сильным запахом и вкусом, приятным многим поклонникам, но некоторым кажется неприятным. (В многочисленных силезских анекдотах его вкус сравнивают со вкусом длинных немытых носков.) Чаще всего его подают с черным хлебом и карамелью или с «музыкой», нарезанным луком, пропитанным уксусом и маслом. Некоторые люди предпочитают свежеприготовленное, так как фондю.
Hauskyjza традиционно готовят дома, отсюда и название. В настоящее время также выпускается серийно.
В 2005 году он был внесен в Список традиционных продуктов (pol. Lista Produktów Tradycyjnych) Министерства сельского хозяйства и развития села как Ser domowy smażony z kminkiem, z czosnkiem, bez przypraw (домашний жареный сыр с карумом, с чесноком, без специй).
.
