Войти
 Halfsmokes from Weenie Beenie | |
| Course | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | США |
| Регион или штат | Вашингтон, округ Колумбия |
| Температура подачи | Горячие |
| Основные ингредиенты | Свинина, говядина |
| |
A полудымный - это «местный деликатес из колбасы. "найдено в Вашингтоне, округ Колумбия, и в окрестностях. Подобно хот-догу, но обычно крупнее, острее и с более грубым мясом, колбаса часто состоит из полусвинины и полутуши, копченой и подается с травами, луком и соусом чили..
Этимология слова «полу- дым », возможно, происходит из исходного состава полусвинины, полутуши, ингредиентов и копченого метода приготовления. Другое возможное объяснение заключается в том, что по текстуре и вкусу это что-то среднее между копченой колбасой и обычным хот-догом. Еще одно объяснение состоит в том, что повара разрезают колбасу пополам при приготовлении на гриле. Состав колбас варьируется в зависимости от бренда, а некоторые бренды даже выпускают более одного вида. Половина дыма может состоять из половины свинины, половины говядины, полностью из говядины или чего-либо еще. Его можно готовить на пару, а не коптить. Компания, которую считали создателем колбасы, Briggs Company, была продана ее владельцем Раймондом Бриггсом в 1950 году без уточнения происхождения названия. Продукты, продаваемые под этим названием, обычно имеют натуральный или искусственный ароматизатор дыма и более грубую текстуру, чем обычный хот-дог; это ключевые особенности, которые их различают.
«Оригинальным» полудымом считается колбаса, распространяемая мясопаковщиками DC's Briggs and Co., возникшая примерно в 1950 году., хотя Раймонд Бриггс начал продавать свои полукопченые примерно в 1930 году. В конце концов, Бриггс был продан другому дистрибьютору мяса, где, по некоторым оценкам, качество мяса снизилось.
В многочисленных тележках с хот-догами в Вашингтоне, округ Колумбия, продаются паровые полукопченые, причем те, что расположены на Конституции авеню, обслуживают туристов, а те, что на Пенсильвания-авеню, и многие другие тележки с хот-догами по всему центру города. обслуживающих федеральных служащих. Полукумки - это "официальная собака" Washington Nationals. Наиболее известное место часто упоминается как Ben's Chili Bowl в районе Вашингтона У-стрит, который долгое время был центром Черного Вашингтона и был важной остановкой для избранного президента Барак Обама в 2009 году.
Еще одно популярное место, где можно перекусить, - Weenie Beenie в Южном Арлингтоне, Вирджиния, расположен недалеко от тропы Вашингтон и Олд Доминион, регион железной дороги. Основанный в 1950 году, он появился еще до Ben's Chili Bowl. Среди новых поставщиков - компания Meats Foods на Флорида-авеню к востоку от Ben's Chili Bowl, которая делает свою собственную версию колбасы ручной работы.
Портал США 
Food portal 
Носитель: полудымный