Habichuelas con dulce

редактировать
Habichuelas con dulce
ТипДесерт
Место происхожденияДоминиканская Республика
Регион или штатЛатинская Америка, Карибский бассейн
Основные ингредиентыКрасная фасоль, корица, мускатный орех, кокосовое молоко, сгущенное молоко, изюм, сахар, щепотка соли и ванили

Habichuelas con dulce - жидкость из сладких бобов десерт из Доминиканской Республики это особенно популярно среди праздник Пасхи. Десерт является частью кухни Доминиканской Республики и традиционно украшается молочным печеньем или касабэ, «лепешкой из муки юка».

Habichuelas Кондульс изготовлен из красной фасоли, корицы, мускатного ореха, кокосового молока, сгущенного молока, изюм, сахар и соль. Бобы варят с палочками корицы и сладкой гвоздикой, а затем смешивают до консистенции супа. Кокосовое молоко и сгущенное молоко добавляют вместе с кусочками вареного сладкого картофеля. Гвоздику и имбирь также можно добавлять в качестве ароматизаторов.

Содержание

  • 1 История
  • 2 Как это сделано
  • 3 Использует
    • 3.1 Китайский
    • 3.2 Корейский
    • 3.3 Японский
  • 4 См. Также
  • 5 Ссылки

История

Происхождение блюда неясно, некоторые историки утверждают, что кондульс Хабичуэла произошел от турецкого блюда под названием Ашуре или Ашуре, также известного как «Ноев пудинг». Если это так, Ашуре отправился в Доминиканскую Республику в конце 19 или начале 20 века вместе с другими классическими блюдами, такими как Taboulleh и Kibbeh, привезенные иммигрантами из бывшей Османской империи и адаптированные по пути. Мало того, что Ашуре производится из аналогичных ингредиентов, включая сахар, бобы и специи, как и Хабичуэла, он также ассоциируется с религиозным периодом поста.

«Первый месяц исламского календаря - Мухаррем. Это хорошее дело - поститься первые 10 дней Мухаррема, а затем, на 10-й день, День Ашура, готовить и делиться ашуре со своими соседями и родственниками ».

Другая теория утверждает, что Habichuela con dulce происходит от французского блюда, которое было привезено в 19 веке колонистами, которые поселились на территории нынешнего Гаити до переезда в Доминиканскую Республику через родной город тети Клары, Монтекристи.

Как это делается

Ингредиенты для приготовления Хабичуэлы кон Дульсе

Все делается в горшке. Густой кремообразный вид получается от сладкого картофеля. Из красной фасоли делают Habichuela con Dulce. Фасоль должна быть мягкой, поэтому ее нужно замачивать в воде на ночь. После того, как бобы станут мягкими, в смесь бобов нужно добавить сгущенное молоко, сгущенное молоко и кокосовое молоко. Перед добавлением молока смесь темная, но после добавления молока при кипячении светлеет. Добавлен сладкий картофель и сахар, чтобы десерт получился насыщенным и сливочным. Добавляя сахар и сладкий картофель, смесь можно оставить густой или жидкой, чтобы смесь текла лучше, но если ее оставить в холодильнике, она загустеет по мере охлаждения. В Habichuela con Dulce можно добавлять специи для более сладкого вкуса. Пока Habichuela con Dulce перемешивает, можно добавлять такие специи, как имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех и ваниль, в зависимости от семейного рецепта. После того, как смесь будет готова, в нее добавляют изюм и масло. Обычно хабичуэла консольс оставляют остывать на несколько часов перед тем, как съесть. Десерт также может содержать печенье, молоко или хлеб из маниоки.

Использует

Похожая форма Habichuela con Dulce - паста из красных бобов, представляющая собой темно-красную пасту из сладких бобов. Он используется в китайской, корейской и японской кухнях.

Китайская

В китайской кухне паста из красных бобов используется в:

  • Цзунцзы, которая представляет собой пасту из клейкого риса, начиненного различными начинками и завернутую в плоские большие листья, такие как бамбук и тростник.
  • Jiān dui, жареное тесто из клейкой муки, которое может быть заполнено пастой из красных бобов.
  • Лунные лепешки имеют богатую густую начинку. с семенами лотоса или пастой из красной фасоли.
  • Пирог из красной фасоли обычно готовится с внешней оболочкой бобов. Затем протертые бобы смешивают с желатином и охлаждают в течение нескольких часов перед подачей на стол, как и хабичуэла кондульс.

Корейский

  • Bungeoppang Это обжаренное тесто с пастой из красных бобов.
  • Hobbang Эта закуска представляет собой шарик из муки, наполненный пастой из красной фасоли.
  • Барам тток Это рисовый пирог, сделанный с рисом и наполненный пастой из красной фасоли.
  • Чалбориббанг - маленькие сладкие блинчики, которые используйте пасту из пасты из красной фасоли.

Японский

  • Дайфуку, состоящий из маленьких круглых кочи, начиненных пастой из красной фасоли.
  • Мандзю, сделанный из муки, гречки, риса, порошок и паста из красной фасоли.
  • Тайяки, торт в форме рыбы, наполненный пастой из красной фасоли.
  • Анпан, сладкий рулет, наполненный пастой из красной фасоли.

См. также

  • icon Продовольственный портал

Ссылки

Последняя правка сделана 2021-05-22 10:08:23
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте