Войти
Густаво В. Барбоса-Кановас - американский уругвайский профессор пищевой инженерии и директор Центра нетермической обработки пищевых продуктов в штате Вашингтон Университет. Барбоса-Кановас является главным редактором журнала Food Engineering Reviews, а также главным редактором серии книг Springer Food Engineering и серии книг CRC Food Preservation Technology. Он отредактировал более 35 книг по пищевой инженерии и написал несколько книг, в том числе «Пищевые порошки: физические свойства, обработка и функциональность»; Дизайн пищевых предприятий; Консервация продуктов с помощью импульсных электрических полей; Единичные операции в пищевой промышленности; Введение в технологию пищевых продуктов; Обезвоживание пищи; Нетермическая консервация продуктов.
Густаво В. Барбоса-Кановас получил степень бакалавра наук в области машиностроения и промышленной инженерии в Университете Уругвая и его магистр наук И доктор философии. в области пищевой инженерии в Массачусетском университете в Амхерсте, в качестве стипендиата программы Фулбрайта. В 2010 году ему была присуждена докторская степень Honoris Causa в Политехническом университете Картахены, Испания.
Барбоса-Кановас работал в Университете Пуэрто-Рико в качестве доцента в период с 1985 по 1990 год, в течение которых он получил два Национального научного фонда. (NSF) Награды за продуктивность исследований. Затем он поступил в Вашингтонский государственный университет (WSU), где сейчас является профессором пищевой инженерии и директором Центра нетермической обработки пищевых продуктов (CNPF). Он также является приглашенным профессором Колледжа пищевых наук и инженерии питания Китайского сельскохозяйственного университета и приглашенным профессором Tecnologico de Monterrey, Мексика.
Он был международным консультантом в Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) Организации Объединенных Наций, а также консультантом многих крупных продовольственных компаний и университетов по всему миру.
Барбоса-Кановас был активен в профессиональных сообществах, выполняющих различные функции, включая: Международное общество пищевой инженерии (ISFE, 1-й президент), Институт пищевых технологов (IFT, подразделение пищевой инженерии Международный представитель), Международный союз пищевой науки и технологий (IUFoST, председатель Научного совета, член управляющего совета), Иберо-американское общество пищевой инженерии (SIBIA, секретарь), Латиноамериканская ассоциация пищевой науки и технологий ( ALACCTA - международный представитель), Общество пищевой инженерии (SoFE, член по большому счету).
Барбоса-Кановас - главный редактор и основатель журнала Food Engineering Reviews (2009), опубликованного Springer Nature. Он также был редактором и основателем журнала Innovative Food Science and Emerging Technologies (2000), опубликованного Elsevier, и журнала Food Science and Technology International (1995), опубликованного SAGE. Он был редактором темы пищевой инженерии в Энциклопедии систем жизнеобеспечения (EOLSS), опубликованной ЮНЕСКО. Он является главным редактором двух серий книг Springer Food Engineering Series (70 наименований), опубликованных Springer Nature, и CRC Food Preservation Series (20 наименований), опубликованных Taylor Francis. В рамках этой серии книг он отредактировал ряд книг (более 35) и написал «Пищевые порошки: физические свойства, обработка и функциональность»; Дизайн пищевых предприятий; Консервация продуктов с помощью импульсных электрических полей; Единичные операции в пищевой инженерии; Введение в технологию пищевых продуктов; Обезвоживание пищи; Нетермическое консервирование продуктов.
Он является членом Вашингтонской государственной академии наук, Мексиканской академии наук и Уругвайской инженерной академии, а также членом института . технологов пищевой промышленности (IFT); Международный союз пищевых наук и технологий (IUFoST); и (Британское общество пищевой науки и технологий (IFST).
Барбоса-Кановас изучал обработку пищевых продуктов нетепловыми технологиями, такими как импульсные электрические поля, высокое гидростатическое давление, ультразвук., ультрафиолет, холодная плазма. Он также изучал: комбинированные методы, обезвоживание пищи, пищевые порошки, физические свойства пищи; активность воды, съедобные пленки. Он опубликовал более 400 рецензируемых научных статей, более 100 глав в книгах, автор 12 книг и отредактировал более 35 книг.
Некоторые из его авторских книг: Пищевые порошки: физические свойства, обработка и функциональность; Дизайн пищевых растений; Сохранение продуктов с импульсными электрическими полями; Модульные операции в пищевой инженерии; Введение «Технологии пищевых продуктов; обезвоживание продуктов питания; нетермическое консервирование продуктов питания», 3 лабораторных руководства, некоторые из которых были переведены на испанский, русский, китайский и арабский языки.
