Войти
 .  Ginataang hipon с лемонграссом | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура сервировки | Горячие |
| Варианты | Гинатаанг курача. (гаечный ключ краб ). Ginataang sugpo. (креветка или лобстер ) |
| |
Ginataang hipon - это Филиппинский суп из морепродуктов, приготовленный из креветок в кокосовом молоке и специях. Он отличается от других видов гинатаан (который также обычно включает креветки). в том, что в нем не используются овощи. Это разновидность гинатаан. Варианты блюда включают гинатаанг чурача и гинатаанг сугпо, в которых используется гаечные крабы и креветки (или лобстер ) вместо креветок соответственно.
Ginataang hipon - один из самых простых типов ginataan. Базовый рецепт включает неочищенные креветки с целыми головками, кокосовое молоко, лук, чеснок, имбирь / куркуму, патис (рыбный соус) или багун аламанг (креветки паста), соль и перец по вкусу. Его также можно приправить перцем силинг хаба или лабуйо. Сначала лук и чеснок обжариваются в масле на сковороде, затем креветки, затем добавляются остальные ингредиенты до готовности. Некоторые рецепты предпочитают кипятить кокосовое молоко, пока оно не станет жидким и маслянистым, в то время как другие сохраняют блюдо жидким. Кокосовые сливки также предпочтительны, если они есть, вместо жидкого кокосового молока. Блюдо обычно не содержит овощей. Некоторые версии, однако, добавляют листовые овощи, побеги бамбука (лабонг), помидоры и / или огурцы.
Гинатаангский хипон также можно приготовить с гаечные крабы (гинатаанг курача) или креветки / лобстеры (гинатаанг сугпо). Примечательным вариантом гинатаанг курачи является курача алавар.
Медиа: Ginataang hipon