Шоколадная компания Ghirardelli

редактировать
Шоколадная компания Ghirardelli
Логотип шоколадной компании Ghirardelli.svg
Тип Дочернее предприятие
Основан 1852 ; 169 лет назад Сан-Франциско, Калифорния, США  ( 1852)
Основатель Доменико "Доминго" Жирарделли
Штаб-квартира Сан-Леандро, Калифорния, США
Продукты Шоколадные изделия
Родитель Lindt amp; Sprüngli
Веб-сайт https://www.ghirardelli.com/

Шоколадная компания Ghirardelli американский кондитер, полностью принадлежит швейцарским кондитером Lindt amp; Sprungli. Компания была основана и названа в честь итальянского шоколатье Доменико Жирарделли, который после работы в Южной Америке переехал в Калифорнию. Ghirardelli Chocolate Company была зарегистрирована в 1852 году и является третьей по возрасту шоколадной компанией в Соединенных Штатах после Baker's Chocolate and Whitman's.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 История
    • 1.1 Происхождение
    • 1.2 Переезд в Калифорнию
    • 1.3 Ранняя история в Сан-Франциско
    • 1.4 1900-настоящее время
  • 2 Производство
  • 3 продукты
  • 4 найденные проблемы
  • 5 См. Также
  • 6 Ссылки
  • 7 Внешние ссылки

История

Реклама 1864 года из Калифорнийского шахтерского альманаха

Происхождение

В 1817 году Доменико Гирарделли родился в Рапалло, Италия, в семье «импортера экзотических продуктов» и его жены. Доменико получил свое первое образование в торговле шоколадом, когда он был учеником местного кондитера. К 20 годам Гирарделли отправился в Уругвай со своей женой, чтобы работать в шоколадно- кофейном бизнесе. Год спустя Гирарделли переехал в Лиму, Перу, и открыл кондитерский магазин. В 1847 году, девять лет спустя, Джеймс Лик (сосед Гирарделли) переехал в Сан-Франциско, штат Калифорния, с 600 фунтами шоколада Гирарделли. Гирарделли остался и продолжал управлять своим магазином в Перу.

Переезд в Калифорнию

В 1849 году Гирарделли получил известие о забастовке золота на мельнице Саттера и отплыл в Калифорнию. Проведя разведку, Гирарделли открыл универсальный магазин в Стоктоне, Калифорния, предлагая припасы и кондитерские изделия другим горнякам. Палаточный магазин Гирарделли был одним из первых магазинов в этом районе.

Несколько месяцев спустя Гирарделли открыл второй магазин на углу Бродвея и Бэттери в Сан-Франциско, который в 1850 году стал его первым заведением в этом городе.

Между 1856 и 1859 годами у Гирарделли был универсальный магазин в Хорнитосе, Калифорния, где он совершенствовал свои рецепты шоколада. Остатки магазина все еще можно увидеть в городе.

Ранняя история в Сан-Франциско

1871 г. реклама Ghirardelli Банка шоколада 20 века

Огнь по 3 мая 1851 года уничтожил Сан - Франциско бизнес Гирарделл, и через несколько дней, его Стоктон магазин также сгорел. Однако в сентябре того же года Гирарделли использовал оставшиеся активы для открытия Cairo Coffee House в Сан-Франциско. Это предприятие оказалось неудачным, и Гирарделли открыл новый магазин под названием «Ghiardelli amp; Girard» на углу улиц Вашингтон и Кирни в Сан-Франциско. Вскоре после этого Гирарделли зарабатывал достаточно денег, чтобы послать за своей семьей, которая все еще жила в Перу. Он изменил название компании на "D. Ghirardelli amp; Co." а в 1852 году импортировал 200 фунтов какао-бобов. Компания была основана в 1852 году и с тех пор непрерывно работает.

В следующем, 1853 году, предприятие переехало на угол Джексон-Стрит и Мейсон-стрит. К 1855 году потребовалось более крупное производственное помещение, и поэтому фабрика была перенесена на угол улиц Гринвич и Пауэлл, а офис остался на прежнем месте. В то время компания продавала спиртные напитки, но прекратила производство алкогольной продукции примерно после 1871 года. К 1866 году компания импортировала 1000 фунтов семян какао в год. К тому времени компания продавала не только шоколад, но и кофе и специи в США, Китай, Японию и Мексику. В 1885 году компания импортировала 450 000 фунтов семян какао.

В 1892 году Гирарделли ушел с поста главы компании, и его место заняли трое его сыновей. Два года спустя, 17 января 1894 года, Гирарделли умер в возрасте 77 лет в Рапалло, Италия.

1900-настоящее время

Площадь Жирарделли в Сан-Франциско

К 1900 году компания Гирарделли продавала только шоколад и горчицу, продав кофе и специи. Дальнейшая экспансия в разные здания позволила компании выйти на новые рынки и расти в финансовом отношении. В 1965 году Сан-Франциско объявил площадь Гирарделли (где были построены многие из зданий Гирарделли) официальной достопримечательностью города. Два года спустя производственные мощности переехали в Сан-Леандро, Калифорния ( 37,711 ° N 122,145 ° W, координаты : 37,711 ° N 122,145 ° W ). 37 ° 42′40 ″ с.ш. 122 ° 08′42 ″ з.д. /  / 37,711; -122,145 ( Шоколадная фабрика Ghirardelli) 37 ° 42′40 ″ с.ш. 122 ° 08′42 ″ з.д. /  / 37,711; -122,145 ( Шоколадная фабрика Ghirardelli)

Магазин шоколада Ghirardelli, Сан-Франциско

С 1960-х годов Ghirardelli также сосредоточился на ресторанном подразделении, продавая мороженое с фруктами в комплекте с их знаменитым шоколадным соусом для горячих помадок. В одном из своих самых ранних меню с 1960-х годов было пять « фруктовых мороженых Ноб Хилл », названных в честь различных достопримечательностей, исторических аспектов или местных деятелей из Сан-Франциско ( Твин Пикс, Банановый раскол Золотых ворот, Страйк-он-Рич, Скала и Император Нортон ). По состоянию на 2019 год в них представлено более 15 различных видов мороженого.

В 1963 году Ghirardelli Chocolate Company была куплена компанией Golden Grain Macaroni, производящей Рис-А-Рони. Позже, в 1986 году, Quaker Oats купила Golden Grain и, таким образом, Ghirardelli. В 1992 году Quaker Oats продала подразделение Ghirardelli Chocolate частной инвестиционной группе. Джон Дж. Антон из этой группы стал президентом и главным исполнительным директором недавно получившей независимость Ghirardelli Chocolate Company. Линдт и Спрунгли из Швейцарии приобрели Ghirardelli Chocolate Company в 1998 году в качестве 100-процентной дочерней компании ее холдинговой компании.

Производство

Выбор шоколадных конфет Ghirardelli в магазине Ghirardelli Chocolate Company на площади Ghirardelli в Сан-Франциско, Калифорния.

Согласно их собственному веб-сайту, Ghirardelli - одна из немногих шоколадных компаний в Соединенных Штатах, которая контролирует каждый аспект своего процесса производства шоколада, отклоняя до 40% отгружаемых семян какао, чтобы выбрать то, что компания называет «высочайшим качеством». "семена. Затем компания обжаривает семена какао на месте, удаляя внешнюю оболочку с семени и обжаривая внутреннюю часть семени или перья. Затем шоколад измельчают и измельчают до размера частиц 19  микрометров.

Продукты

Ghirardelli производит несколько видов шоколада. Шоколад продается в баре форме или в форме миниатюрных квадратов.

Ghirardelli также продает продукты питания, такие как шоколадные напитки и ароматизированные соусы, другим розничным торговцам.

Обнаружены проблемы

В 2015 году независимая лаборатория проверила более 120 шоколадных изделий на содержание свинца и кадмия и обнаружила, что 96 из 127 из них содержат свинец и / или кадмий выше порога безопасности, установленного Постановлением 65 Калифорнии.

Основываясь на этих результатах, As You Sow направила уведомления более чем 20 компаниям, включая Ghirardelli и Trader Joe’s, за то, что они не предоставили потребителям юридически необходимое предупреждение о том, что их шоколадные изделия содержат кадмий или свинец, либо оба, либо кадмий. Иск был урегулирован в 2018 году.

Смотрите также

  • Abuelita, торговая марка горячего шоколада на основе Мексики.
  • Доминго Жирарделли
  • Ibarra, торговая марка горячего шоколада мексиканского происхождения.

Список производителей бобового шоколада

использованная литература

внешние ссылки

Последняя правка сделана 2023-04-12 10:59:37
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте