Войти
| Гаме | |
|---|---|
| Виноград (Витис) | |
 | |
| Цвет кожуры ягод | Фиолетовый |
| Также называется | Гаме Нуар à Jus Blanc Сицилия |
| Известные регионы | Божоле, Долина Луары ; Полуостров Ниагара ; Willamette Valley |
| Известные вина | Bourgogne Passe-Tout-Grains, Beaujolais nouveau |
| VIVC номер | 4377 |
Gamay фиолетовый сорт винограда, из которого делают красные вина, особенно выращенный в Божоле и в долине Луары около Тура. Его полное название - Gamay Noir à Jus Blanc. Это очень старый сорт , упоминаемый еще в 15 веке. Его часто выращивают, потому что он дает обильное производство; тем не менее, при выращивании на кислых почвах из него можно получить отличительные вина, которые помогают смягчить естественную высокую кислотность винограда.
Вино Божоле Нуво, изготовленное из Гаме. Считается, что виноград Гаме впервые появился в деревне Гаме, к югу от Бон, 1360-е гг. Виноград принес облегчение сельским виноградарям после упадка Черной смерти. В отличие от сорта Пино нуар, Гаме созрел на две недели раньше и его было проще выращивать. Из него также получалось крепкое фруктовое вино в гораздо большем количестве.
В июле 1395 года герцог Бургундский Филипп Смелый объявил выращивание винограда вне закона, назвав его «нелояльным Гаамесом», который, несмотря на его способность расти в изобилии, был полный «очень большой и ужасной резкости», отчасти из-за того, что эта разновидность занимала земли, которые можно было использовать для более «элегантного» Пино Нуар. Шестьдесят лет спустя Филипп Добрый издал еще один указ против Гаме, в котором заявил, что причиной запрета является то, что «герцоги Бургундские известны как владыки лучших вин в христианском мире. Мы будем поддерживать нашу репутацию. ".
Виноградник в Ла-Рошпо, Верхний Кот-де-Бон. Близко расположенные ряды на переднем плане - это Гаме; на заднем плане - более широко расположенные ряды Пино нуар.Гаме - очень сильнорослая виноградная лоза, которая, как правило, не очень глубоко укореняется на щелочных почвах, что приводит к выраженному гидрологическому стрессу на лозы по мере роста приправить виноград соответственно высокой кислотностью. Кислотность смягчается за счет угольной мацерации, процесса, который также дает яркое фруктовое выражение молодости, напоминающее яркую измельченную клубнику и малину, а также глубокие цветочные ноты сирени и фиалки.
Вина на основе гаме обычно легкие и фруктовые. Вина, предназначенные для употребления после некоторой умеренной выдержки, имеют более плотную консистенцию и производятся путем мацерации из цельных ягод. Последние производятся в основном в областях, обозначенных как «Крю Божоле», где вина обычно имеют привкус вишни, черного перца и сушеных ягод, а также свежесрезанного камня и мела.
Игристое вино Crémant de Bourgogne blanc de noirs (белое из черных), сделанное из Пино нуар и Гаме Помимо того, что оно хорошо подходит для терруара Божоле, Гаме широко выращивается в долине Луары около Tours, где его обычно смешивают с Cabernet Franc и Côt, местным клоном. из Мальбек. Эти вина похожи на вина Крю Божоле, но с малиновыми нотками и характерным свежим перечным ароматом Каберне Фран.
Гаме также является сортом Божоле нуво, выращенного исключительно на более щелочных почвах Южного Божоле, где из этого винограда нельзя производить питьевые вина без агрессивной угольной мацерации. Кислотность винограда, выращенного в известняке Пьер Дорес на юге, слишком высока для производства вин с какой-либо привлекательностью, кроме раннего выпуска Nouveaux.
Гаме обычно выращивают на Ниагарском полуострове в Канаде, некоторые производители используют Скамейку Шорт-Хиллз, Скамейку Бимсвилл и Скамейку Святого Давида, а также Графство принца Эдуарда. В замке Шарм в Ниагара-он-те-Лейк есть обнаруженный ими региональный клон, Гаме Нуар Друа, который является признанной мутацией.
Его также успешно выращивают на небольшом количестве винных заводов в Австралии для производства ряда вин, включая легкие красные вина, подходящие для раннего употребления.
Гаме также был завезен в винодельческий регион Уилламетт-Вэлли штата Орегон, место, известное своими винами, изготовленными из Пино нуар, другого бургундского винограда. Его представила компания Amity Vineyards в 1988 году. В 1991 году Rebecca's Vineyard посадили Гаме и были одними из немногих виноградников в Орегоне, где продавался виноград. Винодельня LaBete была первой, кто назначил виноградник Гаме от Rebecca's Vineyard. С тех пор Rebecca's Vineyard перестала продавать Gamay тем, кто смешивался со своим Pinot Noir только для улучшения вкуса и цвета, и продавать только тем, кто будет производить Gamay отдельно. Молодые винодельни, такие как Division Winemaking Co., которая в настоящее время является крупнейшим производителем Гаме в Орегоне, помогли повысить осведомленность и доступность винограда в Орегоне. Значительные новые посадки ведутся в долине Уилламетт, а в соседнем Портленде даже проводится фестиваль под названием I Love Gamay. Дегустационные заметки, опубликованные виноградниками Amity, WillaKenzie, Division, Brickhouse и Methven, описывают вина, которые соответствуют основным характеристикам Crus Beaujolais.
Имя Gamay стало прикреплены к другим сортам, выращиваемым в Калифорнии, которые когда-то считались истинными Гаме. Сорт винограда «Напа Гамай» теперь известен как Вальдигье, а с 2007 года название Напа Гамай не появляется на этикетках. Гаме Божоле считается раннеспелым калифорнийским клоном Пино Нуар. Несмотря на схожие названия, сорта винограда Гаме дю Рон и Гаме Сен-Лоран тоже не являются виноградом Божоле, а скорее сорт винограда юго-западной Франции Абуриу.
В 1929 году Гаме был скрещен со столовым виноградом Seidentraube (также известный как Luglienga bianca) для производства белого винограда Regner.
СМИ, связанные с Gamay (cépage) в Wikimedia Commons