Габриэль Бувери (умер в 1572 г.) был французским епископом Анжеского, преемником который умер 12 апреля 1540 года.
Франсуа I Франции вмешался в главу Собора Анже, назначив Бувери. Король плохо отнесся к делу о плакатах 1534 г., поскольку дошло до его отношения к протестантам. Бувери был племянником Гийома Пойе, придворного, близкого к королю и сына мэра Анже. Это было политическое назначение, направленное на королевский контроль над католической церковью, преемником покойного Жана V Оливье.
В 1553 году Бувер освятил новую церковь в Сомюре, основанную Оливье. Он работал над исполнением решений Трентского совета, на котором он присутствовал. Через своего дядю Бувери стал покровителем Гийома Постеля ; он также был покровителем Жана Бодена.
. С приходом на престол Карла IX Франции в 1560 году религиозная война во Франции стала явной. В 1567 году Бувери учредил Анжуйскую католическую лигу: в нее вошли 59 представителей знати, в том числе епископ Кутансский . Епархия была избавлена от самого страшного насилия. Боевые действия продолжались до мира Лонжюмо (1568) и мира Сен-Жермен-ан-Ле (1570). Бувери умер 10 февраля 1572 года. Ему наследовал епископ Сен-Мало. Новое насилие в 1572 году последовало вскоре после августовской резни в день святого Варфоломея ; губернатор Анжу находился тогда в Париже, но поручил планы нападения на протестантов в Сомюре и Анжере барону Монсоро. 14 сентября король осудил насилие де Шамбеса.