Войти
| Фредрик Дж. Стар | |
|---|---|
 | |
| Родился | ( 1910-04-11)11 апреля 1910 г. Колумбус, Висконсин |
| Умер | 4 апреля 2002 г. (2002-04-04)(91 год) |
| Национальность | Американец |
| Образование | Университет Висконсина |
| Альма-матер | Чикагский университет |
| Известен | Один из самых влиятельных учителей питания в стране. |
| Научная карьера | |
| Поля | Питание |
| Учреждения | Гарвардская школа общественного здравоохранения |
Фредрик Джон Стэр (11 апреля 1910 - 4 апреля 2002) был американским диетологом, который считался одним из самых влиятельных учителей питания в стране.
Стар родился в Колумбусе, штат Висконсин, и получил образование в области химии и медицины в Висконсинском и Чикагском университетах. После Второй мировой войны он работал в Нидерландах, разрабатывая режим питания, чтобы справиться с недоеданием, с которым сталкивается голландское население.
В 1942 году Стэр основал кафедру питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, которую он возглавлял в качестве профессора питания до выхода на пенсию в 1976 году. Он твердо верил в существенные достоинства типичной американской диеты, придерживаясь этой «осторожности и благоразумия». умеренность »была залогом здорового питания. В качестве советника правительства США Стар отверг идею о том, что «американская диета» вредна; заявив, например, что кока-кола является «здоровой закуской между приемами пищи» и что употребление даже большого количества сахара не вызовет проблем со здоровьем. Он также был ведущим сторонником фторирования, которое, по мнению его критиков, было неотъемлемой частью его одобрения сахара.
Стар критически относился к модным диетам и заявлениям об альтернативной медицине.
В своей автобиографии « Приключения в питании» Стар утверждает, что в 1960 году он получил грант в размере 1 026 000 долларов от General Foods на «расширение школьных исследовательских лабораторий по питанию» и что за 44 года работы диетологом он собрал в общей сложности 29 630 347 долларов. Например, Kellogg's профинансировал 2 миллиона долларов на создание Фонда питания в Гарварде. Фонд не зависел от университета и издавал журнал Nutrition Reviews, который Стар редактировал в течение 25 лет.
Старе также был соучредителем и председателем Совета директоров Американского совета по науке и здоровью. В 1980 году, во время своего пребывания на посту председателя, он запросил финансирование у американского табачного гиганта Philip Morris USA для деятельности ACSH.
