Войти
| Frank Pepe Pizzeria Наполетана | |
|---|---|
 Вывеска Фрэнка Пепе на Вустер-стрит | |
| Информация о ресторане | |
| Дата основания | 1925 г.; 95 лет назад (1925 г.) |
| Тип еды | Пицца в стиле Нью-Хейвен |
| Дресс-код | Повседневный |
| Почтовый адрес | 157 163 Wooster Street |
| Город | Нью-Хейвен |
| Штат | Коннектикут |
| Почтовый индекс | 06511-5709 |
| Страна | США |
| Координаты | 41 ° 18'10 "N 72 ° 55'01" Вт / 41,302907 ° N 72,916933 ° Вт / 41,302907; -72.916933 Координаты : 41 ° 18′10 ″ N 72 ° 55′01 ″ W / 41,302907 ° N 72.916933 ° W / 41.302907; -72.916933 |
| Бронирование | Не занято |
| Веб-сайт | PepesPizzeria.com |
Frank Pepe Pizzeria Napoletana, широко известный как Pepe's- популярный ресторан пиццы в районе Вустер-Сквер в Нью-Хейвене, Коннектикут, на Вустер-стрит, 163. Открытая в 1925 году, это одна из старейших и самых известных пиццерий в Соединенных Штатах.
Компания Pepe's была основана в 1925 году Фрэнком Пепе (15 апреля 1893 г. - 6 сентября 1969 г.), итальянским иммигрантом. Пепе родился в Майори, Италия, и иммигрировал в Нью-Хейвен в 1909 году, когда был подростком. Квинтэссенция Вустер-сквер Итальянский иммигрант устроился на работу на фабрику в Нью-Хейвене, но не любил там оставаться. Во время Первой мировой войны Пепе вернулся в Италию, чтобы сражаться за свою родину. Вернувшись, он вскоре устроился работать в пекарню на Вустер-стрит. Пепе начал ходить по рынку Вустер-сквер и продавал свои «томатные пироги» с особого головного убора. Накопив достаточно денег, он смог купить повозку, в которой продавал пиццу. Он был настолько успешен, что в конечном итоге смог взять на себя бизнес своего работодателя и превратить его в первую пиццерию Фрэнка Пепе Наполетана 16 июня 1925 года. Фрэнк Пепе умер 6 сентября 1969 года.
Пепе создал тонкую корочку в стиле Нью-Хейвена апиццу (тесно связанную с итальянской пиццей в неаполитанском стиле), которую он испек в угольной печи. кирпичная печь для пиццы. Первоначально Фрэнк Пепе делал только две разновидности пиццы: «томатный пирог» (помидоры с тертым сыром пекорино романо, чеснок, орегано и оливковое масло ), а другой с добавлением анчоусов.
. Участок земли, на котором находился ресторан Пепе, принадлежал семье Боккамиелло. Позже они заставили Фрэнка Пепе уйти, чтобы они могли открыть собственную пиццерию в заведении, которое они переименовали в The Spot . Пепе перевел свой ресторан на его нынешнее место по соседству с The Spot в 1936 году. Семья Пепе позже выкупила The Spot у семьи Боккамиелло в 1981 году, и теперь здесь подают то же меню, что и в новом ресторане.
В переулке между Спотом и Пепе, племянник Боккамиелло Медведь открывал моллюсков и продавал их прохожим на половинке. Ресторан Пепе начал подавать моллюсков на половинке в баре. Решение положить моллюсков на пиццу было лишь вопросом времени. белый пирог с моллюсками состоит только из корочки, оливкового масла, орегано, тертого сыра, измельченного чеснока и свежих моллюсков. В ресторане подают пиццу с сыром моцарелла или без него, но они пытаются отговорить клиентов заказывать его с моцареллой, потому что они считают, что это делает пиццу слишком тяжелой и насыщенной. Они также непреклонны в использовании только что очищенных моллюсков, а не консервированных; Если свежие моллюски недоступны, они не подадут белый пирог с моллюсками. Трое мужчин наняты Pepe's только для того, чтобы убирать моллюсков на месте. С момента своего изобретения белый пирог с моллюсками стал визитной карточкой пиццерий Нью-Хейвена.
В марте 2015 года Pepe's обнародовала свои планы по выходу на рынок Бостона. 16 декабря 2015 года они открыли свою точку Chestnut Hill.
17 апреля 2017 года пиццерия Frank Pepe Pizzeria Napoletana открыла свое 9-е место в Уотербери, штат Коннектикут.
10 июня 2019 года новый Pepe's открылся в торговом центре Burlington Mall в Берлингтоне, штат Массачусетс, в месте, где раньше размещалась пиццерия Uno.
Белый пирог с моллюсками от Пепе 
Красный пирог с беконом и шпинатом Все заведения Пепе имеют одинаковое меню. С 1925 года Pepe's обслуживает исключительно газированные напитки Foxon Park в бутылках из Ист-Хейвен, Коннектикут. В ресторане подают газированные напитки, пиво, вино, а также несколько сортов пиццы и начинок.
Все печи Pepe работают на угле и построены точно так же из кирпича, на основе оригинала. Они имеют размеры 14 футов (4,3 м) на 14 футов (4,3 м) и готовят пиццу примерно за 8-10 минут. Духовка готовит при температуре 650 ° F (343 ° C).
Pepe's расширилась за пределы Нью-Хейвена как небольшая семейная сеть. Совладельцами сети являются девять родственников, в том числе внуки Гэри Бимонте и Фрэнсис Росселли. Все заведения имеют одинаковый зелено-белый дизайн здания и оборудования, служат на квадратных формах для пиццы и используют одних и тех же поставщиков для своих ингредиентов.
Другой ресторан пиццы на Вустер-стрит, Sally's Apizza, был основан племянником Пепе Сал Консильо в 1 938. У Салли и Пепе давние дружеские отношения, и поклонники пиццы разделились между собой по поводу того, какая пицца лучше. Фрэнк Синатра, например, был поклонником Салли, а президент Рональд Рейган предпочитал Pepe's.
Pepe's - очень загруженное заведение, и жители Нью-Хейвенита с радостью будут часами стоять в очереди возле ресторана в любую погоду. Дождаться, пока не сядут, - почти такая же традиция Нью-Хейвена, как и сама пицца. Пепе также является главной туристической достопримечательностью в Нью-Хейвене.
Pepe's - один из трех пиццерии, представленные в документальном фильме «Пицца: история любви» режиссера Гормана Бечарда. Мировая премьера истории любви к святой троице пиццерий Нью-Хейвена, Pepe's, Sally's и Modern, состоялась на IFFBoston в Апрель 2019. Фильм был выпущен на DVD и с оплатой за просмотр 29 сентября 2020 года. Рецензируя фильм, Дебора Браун из The Swellesley Report назвала его «важным фильмом ошеломляющего гения, который необходимо было снять».
Роберт Де Ниро, Генри Винклер, Келли Кларксон, Мерил Стрип, Билл Мюррей, Эрнест Боргнин, Джон Туртурро, Билл Клинтон, Кевин Джеймс, Винс Вон и Дамиан Льюис все посетили место в Нью-Хейвене.
Портал компаний 