Франкония (винный регион)

редактировать
Карта региона Франкония. В центре карты, вокруг Вюрцбурга, река Майн делает крутой поворот, который образует V-образный треугольник, который часто называют «Главным треугольником», Майндрайек. Дальше на запад Мэйн делает два поворота почти на 90 градусов, что приводит к почти квадратной U-образной форме, известной как «Главная площадь», Мэйнвьерек. К юго-востоку от региона находится Штайгервальд.

Франкония (нем. Franken) - регион качественного вина в Германии, расположенный на северо-западе Баварии в районе Франкония и является единственным винодельческим регионом в федеральной земле Бавария. В 2014 году виноградные лозы выращивались на 6 176 гектарах (15 260 акров) земли в регионе.

Содержание

  • 1 География
    • 1,1 Район Майнфьерек
    • 1,2 Район Майндрайек
    • 1,3 Район Штайгервальд
  • 2 История
  • 3 Описание франконского вина
  • 4 Сорта винограда
  • 5 Боксбойтель
  • 6 Вино и образ жизни
  • 7 См. Также
  • 8 Ссылки и примечания
  • 9 Внешние ссылки (на немецком языке)

География

Большая часть винодельческого региона расположена в Regierungsbezirk в Нижней Франконии вокруг ее столицы Вюрцбург вдоль реки Майн Ривер. В Средней Франконии есть несколько областей, главным образом в Штайгервальде и очень небольшая часть в области Верхней Франконии около Бамберга. Изгибы Майна использовались для обозначения трех районов региона, два из которых получили свои названия из-за их соответствующей геометрической формы.

Район Майнвьерек

Красный виноград вдоль "франконской тропы красного вина", длинной пешеходная тропа на расстояние Майндрайек с высоты птичьего полета

Майнвьерек («Главная площадь») - самый западный район Франконии, на нижних склонах холмов Шпессарт и является одним из самые теплые места Баварии. Специальная почва - это в основном красный песчаник, который особенно подходит для выращивания красного вина. Франконские плантации красных вин начали расширяться в 1970-х годах.

Пино нуар и редкий, но высококачественный виноград Фрюбургундер выращиваются высокого качества. «Bürgstadter Centgrafenberg» и «Schlossberg» в Клингенберг-на-Майне считаются лучшими виноградниками. Некоторые из выращенных здесь вин выиграли национальные и международные винные трофеи. Наиболее важные деревни - Бюргштадт, Гросшейбах и Клингенберг-на-Майне.

Основные регионы Франконии, где выращивают красные вина, с 1990 года были связаны между собой пешеходной тропой Fränkischer Rotweinwanderweg (франконской тропой для красных вин).

Район Майндрайек

(«Главный треугольник») - это средняя часть Франконии. На иногда очень крутых холмах вдоль реки Майн почва в основном состоит из Muschelkalk. В основном выращивают виноград Сильванер и Мюллер-Тургау. Но, как и во многих винодельческих регионах Германии, выращивают самые разные сорта винограда. Рислинг, Вакх, Пино нуар, Домина и Дорнфельдер - самые важные сорта винограда. Некоторые винные журналисты говорят, что Франкония - единственное место в мире, где Сильванер может быть лучше короля немецких вин, Рислинга.

Самым известным местом виноградников является Würzburger Stein холм к северу от центра Вюрцбурга. Оттуда вина известны под синонимом Steinwein. Вдоль Майндрайека почти каждый город производит вино. Самое раннее свидетельство винограда Сильванер находится в архиве Кастелла в документе от 10 апреля 1659 года.

Наиболее важные города и поселки: Вюрцбург, Рандерсакер, Зоммерхаузен, Фриккенхаузен-ам-Майн, Зульцфельд-ам-Майн, Соммерах, Нордхейм и Фолькач.

Округ Штайгервальд

Почва Миттельгебирге Штайгервальд состоит в основном из гипса. Вина этого региона часто имеют очень минеральный оттенок. Наиболее важными деревнями являются Ипхофен, Рёдельзее и Кастель

История

Есть свидетельства того, что вино производилось во Франконии более 1000 лет. В старом документе 777 года есть запись о винодельне, переданной Карлом Великим Фульдскому аббатству. Это город Хаммельбург. В средневековье посевные площади сильно выросли до 40 000 га. В ХХ веке она уменьшилась до чуть более 2 000 га.

Сегодня около 6100 га земли используется для выращивания вина. Район простирается от Бамберга до Ашаффенбурга. Климат называют континентальным с влиянием. Довольно часто бывают сильные зимы и температура весной ниже 0 градусов по Цельсию. Поэтому вино выращивают в основном в особо охраняемых местах, обычно вдоль холмов реки Майн и Штайгервальд.

Описание франконского вина

Вино из Сильванера из Франконии.

Благодаря особой почве и мягкому климату вдоль реки Майн можно собирать вина с очень высокой минерализацией. Количество минералов в вине является фактором проверки качества, которую необходимо преодолеть каждому франконскому вину. Это уникально для Германии. Большинство вин производятся из одного сорта винограда. Кюве встречаются редко. Говорят, что вина типичного Сильванера - лучшие вина из этого винограда в мире.

Большинство франконских вин сухие. Хотя в немецком законодательстве для сухих вин разрешено 9 граммов остаточного сахара, многие немецкие винодельни по-прежнему используют термин Fränkisch trocken (франконское сухое) для вин с 5 граммами остаточного сахара или меньше. Официальное тестирование проходят от 12 000 до 14 000 вин из Франконии. 40% - франконское сухое.

Как и в большинстве винодельческих регионов Германии, точное местоположение виноградника (Лаге), из которого происходит вино, почти так же важно, как и винодельня. За исключением Штайнвайна, очень немногие люди за пределами Франконии - и почти никто за пределами Германии - знакомы с названиями мест, главным образом потому, что немецкие лагены крошечные по сравнению с некоторыми из хорошо известных наименований Франции, Италия и Испания. Сегодня многие винодельни пытаются представить свои собственные бренды без обозначения виноградника и с кюве с фирменным наименованием, а не с одним сортом винограда.

Франконские вина различаются по сроку хранения. Основные вина, которые называются Qualitätswein или Kabinett, предназначены для употребления через 1–3 года после производства. Если они хранятся слишком долго, вина теряют свою типичную фруктовость и свежесть. Лучшие вина - это, в основном, сухие Spätlesen, полнотелые и выдержанные до шести, а иногда и десяти лет. Редкие сладкие вина, часто с благородной гнилью и айсвейн, иногда могут выдерживаться 50 лет и более. Выдержанные в дубе красные вина следует пить через 3–10 лет после производства, если они хранятся в хорошем винном погребе.

Сорта винограда

Первоначально Сильванер был самым важным виноградом. В 20 веке простой виноград Мюллер-Тургау был посажен на больших площадях. Хотя количество винограда Мюллер Тургау сокращается в течение последних десяти лет, он по-прежнему остается самым производимым сортом во Франконии.

Красные сорта винограда занимают 20% площади виноградников региона.

Самыми культивируемыми сортами винограда по площади в 2014 г. были:

белыйплощадь (доля)красныйплощадь (доля)
Мюллер-Тургау 1712 га (27,7%)Домина 334 га (5,5%)
Сильванер 1425 га (23,1%)Шпетбургундер 266 га (4,3%)
Вакх 737 га (11,9%)Дорнфельдер 149 га (2,4%)
Рислинг 327 га (5,3%)Регент 141 га (2,3%)
Кернер 201 га (3,3%)Шварцрислинг 79 га (1,3%)
Weißer Burgunder 157 га (2,5%)Portugieser 60 га (1,0%)
Scheurebe 140 га (2,3%)Acolon 51 га ( 0,8%)

Bocksbeutel

Bocksbeutel, содержащий франконские вина

Округлые и приплюснутые Bocksbeutel - типичная и хорошо известная бутылка, первоначально использовавшаяся только для лучших франконских вин. С 1989 года использование Bocksbeutel защищено правилами Европейского Союза, но в некоторых других регионах, помимо Франконии, также разрешено использовать эту форму бутылки.

Вино и образ жизни

Выращивание вина повлияло на образ жизни людей, живущих в этом районе. В отличие от многих других винодельческих регионов Германии, большое количество франконского вина пьют в том районе, где оно производится. Почти в каждом городе есть свой Weinfest, фестиваль, который длится выходные, а иногда и один день, когда вместо пива пьют вино (как на Октоберфест в Мюнхене ). Так называемые Heckenwirtschaften - очень популярные, небольшие торговые точки, где винодельни продают собственное вино, обычно по низким ценам.

См. Также

Ссылки и примечания

Внешние ссылки (немецкий)

Последняя правка сделана 2021-05-21 14:33:01
Содержание доступно по лицензии CC BY-SA 3.0 (если не указано иное).
Обратная связь: support@alphapedia.ru
Соглашение
О проекте