François Poulletier de la Salle (30 сентября 1719 г. в Лион - 20 марта 1788 г. в Париже ) был французским врачом и химиком. Примерно в 1758 году он впервые выделил кристаллы из холестерина. Поскольку его работа никогда не публиковалась, атрибуция и датировка известны лишь приблизительно, но их цитировали его сотрудники, в частности Пьер-Жозеф Маккер и Феликс Вик-д'Азир.
.
.