Флиппер-пирог, подаваемый в ресторане Woodstock Colonial | |
Тип | Мясной пирог |
---|---|
Место происхождение | Канада |
Регион или штат | Ньюфаундленд и Лабрадор |
Основные ингредиенты | Гренландский тюлень ласты |
Флиппер-пирог традиционный восточно-канадский мясной пирог, сделанный из гренландского тюленя ласт. Это похоже на пирог с горшком в том, что ласты из тюленей готовятся с овощами в густом соусе, а затем покрываются тестом. Он характерен для провинции Ньюфаундленд и Лабрадор и в основном употребляется в пищу в апреле и мае во время ежегодной охоты на тюленей. Хотя в прошлом ласты тюленя обычно приобретались прямо с лодок. которые использовались для охоты на тюленей (поскольку они считались побочным продуктом торговли мехом тюленя), сегодня их обычно покупают в продуктовых магазинах. Мясо тюленя по вкусу напоминает крольчатину или темную курицу, и поклонниками его вкуса, как правило, становятся люди, которые его ели.