Войти
 Flaons de Morella с начинкой из творога (brull) | |
| Тип | Кондитерские изделия |
|---|---|
| Регион или штат | Каталоноязычные регионы, Испания |
| Основные ингредиенты | Сыр, сахар или мед |
| |
Flaó (множественное число flaons, произносится ) - это разновидность выпечка, изготовленная в разных местах каталоноязычных регионов Испании, например Морелла, Ибица, Форментера, Менорка и Олот. Традиционно флаоны были частью Пасхи семейных праздников на Менорке, но теперь они доступны круглый год.
Флаоны имеют разные формы, полукруглые или круглые, а начинки обычно основаны на каком-то сыре, различаются в зависимости от местоположения. Сладкие флоны обычно подслащивают сахаром, но традиционно мед использовался чаще. Исторически первое зарегистрированное упоминание об этих лепешках датируется 1252 годом, и они также упоминаются в книге Рамона Лулля Blanquerna, написанной в 1283 году. Подобное печенье есть в Кипр, известный как flaounes.
В портах Alt Maestrat и области торт имеет полукруглую форму и наполнен смесью местного творога (brull ) и молотого миндаля, приправленного aiguardent и мистела. Флаоны Morella - гастрономическая икона древнего города. Морелла flaó среднего размера имеет длину около 12 см.
Flaó d'Eivissa имеет круглую форму и начинку из овец или козьего творога, яиц и сахара., слегка ароматизирован листьями мяты перечной и анисом. Флаоны обычно едят вместе со стаканом сладкого вина или местного ликера фригола, пищеварительного напитка на основе тимьяна.
Flaó de Menorca - это тесто, приготовленное из нежного сыра Мао, пшеничной муки, оливкового масла и дрожжей. Часто в рецепт добавляют яйцо и немного сала. Хорошие флаоны Менорки должны быть очень пухлыми в середине. На Менорке есть соленые и сладкие варианты этой выпечки. В некоторых из них есть начинка, а в других все ингредиенты смешаны вместе.
flaonets de Calaceit (каталонский : flaonets = маленькие флаоны) производятся в Каласейте, городе в Ла-Франха области Арагона. Несмотря на свое название, это совсем другой вид выпечки, потому что вместо сыра у этих маленьких пирожных есть начинка на основе тыквенного джема и меда. Эти флаонеты были одним из традиционных испанских пирожных, о которых с любовью вспоминал художник Сальвадор Дали.
Флао д'Эйвисса, сделанный на Ибице
Флао де Менорка с Менорки
Media: Flaó