Войти
Магазин рыбы и чипсов в Broadstairs, Великобритания 
Такие магазины, как этот в Лондоне часто продает другие виды фаст-фуда, такие как кебаб, гамбургеры и т. д. 
Мобильный уличный торговец, продающий рыбу с жареным картофелем в Чиангмае, Таиланде A рыбный магазин - это разновидность ресторана быстрого питания, который специализируется на продаже рыбы с жареным картофелем. Обычно магазины рыбы и чипсов предлагают еду на вынос, хотя в некоторых есть места для сидения. Варианты названия включают рыбный бар, рыбный промысел в Йоркшире, рыбный магазин и магазин чипсов. В Соединенном Королевстве, включая Северную Ирландию, они в просторечии известны как chippy или fishy, в то время как в остальной части Ирландия они известны как рубильные машины . Магазины рыбы и чипсов могут также продавать другие продукты, включая варианты их основного предложения, такие как колбаса в кляре и гамбургеры, для региональной кухни, такой как индийская или китайская кухня.
Oldham - первый магазин чипов в Великобритании A синяя табличка на рынке Олдхэма в Томмифилде в Англии знаменует начало 1860-х годов зарождения магазина рыбы и чипсов и индустрии быстрого питания. В 1928 году сеть ресторанов быстрого питания Гарри Рамсдена открылась в Великобритании. За один день в 1952 году его магазин рыбы с жареным картофелем в Гизли, Западный Йоркшир подавал 10 000 порций рыбы с жареным картофелем, заработав себе место в Книге Гиннеса. Записи. Теперь «магазинчик рыбы и чипсов на углу» стал основным продуктом во всем западном мире, а также проникает в страны Среднего и Дальнего Востока.
Слово «магазин чипсов» впервые записано в Оксфордском словаре английского языка в 1953 году. Слово «Chippy» или «chippie» впервые было записано в 1961 году. Иногда указывается тип рыбы, например, «Cod-n-Chips».
Во многих британских деревнях, пригородах, поселках и городах есть магазины рыбы и чипсов, особенно вблизи прибрежных районов.
Рыба и чипсы продают примерно 30% всей белой рыбы, потребляемой в Соединенном Королевстве, и используют 10% урожая британского картофеля .
Ирландско-итальянская вынос в Селбридж.В Ирландии многие «мясорубки» эксплуатируются итальянскими иммигрантскими семьями, все из которых происходят из провинции Фрозиноне в Лацио. Традиция итальянского магазина чипсов началась с Джузеппе Черви, который в 1880-х годах на лодке отправился в Америку, но вместо этого высадился в Коб, графство Корк и направился в Дублин, где отправился на вынос в 22 Грейт-Брансуик-стрит (современная Пирс-стрит).
В Шотландии рыба, как правило, пикша, а в Англии - быть треской. Это связано с тем, что обе рыбы, как правило, поступают из шотландских вод в Северном море, а затем отправляются по Великобритании. Считалось, что пикша в свежем виде вкуснее трески, а через несколько дней треска стала вкуснее. В те дни, когда еще не было рефрижераторных перевозок, это означало, что пикша будет иметь неприятный вкус к тому времени, когда она покинет Шотландию, в то время как треска будет все еще вкусной, если до места назначения потребуется несколько дней. Хек, минтай, путассу и камбалу также можно найти во многих магазинах чипсов. В Шотландии «особая рыба» - это вариант, в котором пикшу обваливают в панировочных сухарях, а не в кляре.
Существует ряд приправ для рыбы и чипсов, включая соль и уксус (очень часто на самом деле несваренную приправу ) в Великобритании, мягкий горох и соус карри в различных частях Великобритании., чипсы в Халле, соус chippy в Эдинбурге, соус в Дерби, мягкий гороховый и мятный соус в Ноттингеме, а также соус и сыр в Йоркшире. Есть также варианты с маслом, используемым для приготовления рыбы и жареного картофеля. В традиционной жарке используется говядина капля или сало, и она все еще используется в Мидлендсе и на Севере; однако в настоящее время преобладают растительные масла, такие как пальмовое масло, рапсовое или арахисовое масло (используемое из-за его относительно высокой температуры дымления), особенно на юге.
Есть также ряд других предложений в магазинах рыбы и чипсов, которые не включают рыбу, например, колбаса в кляре.
Есть также региональные различия по всей Великобритании, включая:
Есть также вариации в магазинах рыбы и чипсов в бывших британских колониях:
Food portal 
СМИ, связанные с рыбными и чипсовыми магазинами на Викискладе