Филипп Васильевич Овсянников (Филипп Васильевич Овсянников; 26 июня [ OS 14 июня] 1827–11 июня [OS 29 мая] 1906) был первым русским гистологом и основоположником осетровых разведение.
Овсянников окончил Дерптский университет в 1853 году. Работал в лаборатории Клода Бернара в 1860 году и в лаборатории Карла Людвига. лабораторией в 1869 г. Он заведовал кафедрой физиологии в Казанском университете с 1858 по 1862 г. и кафедрой анатомии в Санкт-Петербургском университете с 1864 по 1886 г. В 1864 г. он основал физиологическую лабораторию для Петербургская Академия наук. Лаборатория Овсянникова использовалась для исследований такими молодыми физиологами, как Элиас фон Цион и Иван Павлов.
. В 1869 году Овсянников первым изобрел искусственное воспроизводство стерляди.. За серию экспериментов с рыбоводством он получил золотую медаль от Вольного экономического общества. В 1871 году он открыл вазомоторный центр и определил его точные пределы в продолговатом мозге..
.