Войти
 Миска с куриным фесенджаном с персидским рисом, покрытым тахдигом | |
| Тип | Тушеное мясо |
|---|---|
| Место происхождения |  Иран |
| Регион или штат | провинция Гилян |
| Основные ингредиенты | Гранатовый сок, грецкие орехи, птица (утка или курица ) |
Khoresh-e fesenjān (персидский : خورش فسنجان) или просто fesenjān (персидский : فسنجان ; Также пишется как fesenjoon), иранское рагу (a хореш ) из провинции Гилян, Иран. Он ароматизирован гранатовой пастой и молотыми грецкими орехами (см. бажа ) и специями, такими как куркума, корица, цедра апельсина, кардамон и розебу. d. Его традиционно готовят из баклажанов и птицы (утка или курица ). Фесенджан также можно приготовить из шариков фарша или кусков баранины. В зависимости от рецепта может иметь кисло-сладкий вкус. Фесенджан подают с иранским белым или желтым рисом (поло или чело). Это часть обеденного стола на праздновании Шабе Ялда. Его также едят в Азербайджанской Республике.
.
