Войти
Феликс Уильям Спирс (родился в Лондоне, Англия в 1832 году, умер в Париже, Франция в 1911 году) был британским ресторатором и владельцем гостиницы.
Семья Спайерс возникла в Глазго, Шотландии в самом начале 18 века. Один из членов семьи переехал во Францию, где торговал табаком. Позднее члены семьи родились в Кале, Дюнкерке, Булони, Франции и Англии. После его смерти его жена Констанс Альбертин Спайерс пожертвовала деньги городу Бель-Иль, острову у побережья Британи, на спасательную шлюпку, которая был назван в его честь. Его отцом был Феликс Теодор Бенджамин Август Спайерс, родившийся в Кале в 1797 году, судовой маклер и торговец, агент в Лондоне Bristol General Steam Navigation Company.
В 1851 году Феликс Уильям отплыл в Мельбурн, чтобы присоединиться к золотой лихорадке, где он был торговцем вином, получив в 1857 году лицензию мытаря . Он начал бизнес в компании George Coppin and Королевский театр Густавуса Брука, Мельбурн, вместе с Джорджем Хеннелле, но Хеннелле была тяжело ранена в результате падения стены почтового отделения в 1859 году, и его заменил 25-летний Кристофер Понд, который был сыном Джона Пунда, таможенника из Эссекса., Англия. Они сняли комнату в отеле National в Мельбурне, который позже был переименован в The Shakespeare Grill Room, чтобы обслуживать золотодобытчиков. Спайерс был бухгалтером на их совместном предприятии, а Понд выступил в качестве талантливого хозяина. В 1858 году они вместе образовали товарищество Спайерс и Понд, управляя Café de Paris в Королевском театре, а позже выкупили кафе у Коппина и Брука. Они привели французских официантов и сделали все свое дело должным образом, поэтому их магазин обслуживал более тысячи посетителей в день. Он должен был содержать коллекцию произведений искусства внутри и быть культурным центром Мельбурна того времени.
Они пытались привезти Чарльза Диккенса в Австралию для публичного чтения, но потерпели неудачу. В 1861 году они привезли в Мельбурн All-England Eleven, чтобы сыграть серию матчей по крикету. Это было первое коммерческое спонсорство крикета в истории. Воспоминания о туре хранятся в музее MCC в Lord's Cricket Ground в Marylebone, Лондон. Также они первыми организовали полет на воздушном шаре в Австралии.
Понд пострадал в аварии в 1862 году, а в 1863 году они оба вернулись в Лондон, где вскоре управляли отелем Holborn Viaduct Hotel по адресу Old Bailey, 15. Они заметили, что общественное питание на железной дороге в Англии было очень плохо организовано, и решили развивать его, чтобы улучшить положение. Они начали с концессии на только что открывшейся станции метро Farringdon Street, где продавались «булочки и другие готовые товары». Спайерс и Понд заключили «контракт на питание для Лондонской, Чатемской и Дуврской железных дорог в 1865 году». А в 1866 году два первых изысканных ресторана были открыты на станции Ладгейт-Хилл и еще один на железнодорожной станции Саутенд-Виктория. К 1867 году они управляли «21 баром с закусками, в том числе 18 на железных дорогах, и наняли около 800 человек». В 1874 году они построили и владели Театр и ресторан Criterion на лондонской площади Пикадилли.. Бар в этом магазине был известным местом и был связан с Шерлоком Холмсом. Их следующий магазин, The Gaiety Theater Restaurant в Олдвиче на Стрэнде, Лондон, был открыт в 1894 году. Он стал офисом Диккенса, где он выпускал журнал Household Words. Партнерство стало Spiers and Pond (Limited) в 1882 году, после смерти Пруда в 1881 году. 15 мая 1889 года они обслужили праздничный ужин, устроенный в честь открытия своего пристройки к станции метро Chesham.
Celebration. обеденное меню для расширения Metropolitan Railway до Чешема 15 мая 1889 года от Spiers Pond Ltd. Они владели Лондонской и Вестминстерской ассоциацией снабжения на Нью-Бридж-стрит, Блэкфрайарс, которая снабжала их рестораны, их обширную железную дорогу. буфеты, их многочисленные отели и широкая публика. В начале 1879 года их Вестминстерская ассоциация снабжения на Нью-Бридж-стрит, Лондон и Дин-стрит, Ливерпуль начала выпускать по ежемесячной подписке каталог почтовых переводов «Экономка», который включал интересные темы, рецепты приготовления и советы домохозяйкам. Компания была ликвидирована. в 1916 году и находился в ведении суда до 1918 года, когда он был реорганизован в Spiers and Pond (Limited). Они владели двенадцатью отелями, примерно двадцатью барами на станциях лондонского метро и полем для гольфа Буши-Холл.
. Среди отелей Бейлис Отель, Глостер-роуд, Лондон; Гранд Отель, Брайтон ; отель "Куинз", Истборн ; гостиница «Палас», Гастингс ; гостиница Виктория; Манчестер ; Гранд Отель, Скарборо ; отель «Ройал Кларенс», Эксетер ; и отель Bull's Head, Эйлсбери. Со временем компания вошла в портфель Grand Metropolitan Hotels.
.
