Eugène Soubeiran (5 декабря 1797 г., Париж - 17 ноября 1859 г., Париж) был французским ученым.
. С 1823 г. он работал главным фармацевтом в Ла-Пити. Больница в Париже. В 1832 году он стал директором Pharmacie Centrale, центра по производству и распространению лекарств для больниц и хосписов Парижа (hôpitaux et Hospices de Paris). В следующем году он был избран доцентом кафедры фармации, а затем возглавил кафедру физики в Ecole de Pharmacie. После получения степени доктора медицины он был назначен заведующим кафедрой фармации на медицинском факультете (1853 г.).
Он был одним из трех исследователей, открывших хлороформ независимо друг от друга. Субейран был первым, кто опубликовал свои открытия, но трудно определить, кто на самом деле был первым, кто сделал открытие, поскольку у каждого из них, возможно, был промежуток времени между открытием и публикацией. В 1839 году вместе с Hyacinthe Capitaine он был соавтором cubebin.
.