Эстер Пазтори - заслуженный профессор доколумбовой эпохи история искусств в Колумбийском университете. С 1997 года до выхода на пенсию в 2013 году она занимала кафедру Лизы и Бернарда Зельцев по истории искусств и археологии. Среди ее многочисленных публикаций - первые искусствоведческие рукописи по Теотиуакану и ацтекам. Она была стипендиатом Guggenheim Fellowship (1987–88) и старшим членом совета Dumbarton Oaks.
Пастори родился в Венгрии и иммигрировал в США в 1956 году после антикоммунистических революций. Первоначально она получила образование в Колледже Вассара, но позже перешла в Колледж Барнарда, где получила степень бакалавра искусств. в истории искусств в 1965 году. Она осталась в Колумбийском университете и получила докторскую степень. из института в 1971 году за диссертацию под названием «Фрески Тепантитлы, Теотиуакан».