В греческой мифологии, Эрисихтон (Ἐρυσίχθων ὁ Θεσσαλός, «землетрясатель»), также англизированный как Эрисихтон, был королем Фессалии. Иногда его называли Aethon.
Эрисихтон был сыном Триопа, возможно, дочерью Мирмидона и, следовательно, братом Ифимедеи и Форбаса. В некоторых источниках, однако, он был назван сыном Мирмидона, возможно, Пейсидикой, дочерью Эола и Энаретой, и, следовательно, братом Антиф, Актер и Хисцилла.
Эрисихтон однажды приказал вырубить все деревья в священной роще Деметры. Один огромный дуб был покрыт венками по обету, символом каждой молитвы Деметры, и поэтому мужчины отказались срубить его. Эрисихтон схватил топор и сам срубил его, убив нимфу дриад. Предсмертные слова нимфы были проклятием для Эрисихтона.
Деметра ответила на проклятие нимфы и наказала его, умоляя Лимоса, дух безжалостного и ненасытного голода, сесть ему в живот. Еда действовала как топливо в огне: чем больше он ел, тем голоднее становился. Эрисихтон продал все свое имущество, чтобы купить еды, но все еще был голоден. Наконец он продал свою дочь Местру в рабство. Местра была освобождена из рабства ее бывшим любовником Посейдоном, который дал ей дар превращаться в любое существо по своему желанию, чтобы избежать ее оков. Эрисихтон использовал свою способность изменять форму, чтобы продавать ее много раз, чтобы заработать деньги, чтобы прокормить себя, но еды было недостаточно. В конце концов, Эрисихтон съел себя с голоду. На следующее утро от него ничего не осталось.