Войти
Яйцо и чипсы Яйцо и чипсы, также известные как чипсы и яйца популярное блюдо в Соединенном Королевстве, состоящее из чипсов, подается с яичницей.
Яйцо и чипсы b Эти блюда были популярны в Великобритании во время Первой мировой войны из-за нехватки мяса. Это была любимая еда Томми в тылу на Западном фронте в северной Франции и Бельгии, которую ели в импровизированных магазинах под названием «эстаминет » вместе с дешевым вином и пивом.
Яйцо и чипсы ассоциируются с диетой рабочего класса. В статье о переходе из рабочего класса в средний класс британский журналист рассказал: «Есть вещи, в которых я вырос, и которые мне нравятся до сих пор - жизнь в пабе, дартс, яйца и чипсы». Джек Чарльтон, после игры в сборной Англии по футболу, выигравшей чемпионат мира в 1966 году, заметил: «Мы остановили машину для яиц и чипсов в транспортном кафе. Мы неделями ели только лучшую еду, а я умирал от какой-то обычной жратвы ". Образ британцев, настаивающих на том, чтобы во время отпуска за границей заказывать яйца и чипсы, также использовался как стереотип.
В исследовании, посвященном восприятию социального неравенства людей в Северо-Западная Англия, «Пиво, сигареты, яйца и чипсы» была выделена исследователями как пример индивидуального поведения, которое, как считается, связано с плохим здоровьем.
Еда писатель Мэри Кэдоган говорит: «Яйцо с жареным картофелем для меня - это брак, заключенный на небесах. Когда я чувствую потребность немного утешиться, я обычно обращаюсь к этому блюду». Хестон Блюменталь, владелец звезды Мишлен отмеченного наградами ресторана Fat Duck в Беркшире, написал в The Guardian, что «Вы не сможете найти больше британского блюда, чем жареные яйца и чипсы »
Блюдо фигурирует как в искусстве, так и в жизни. Яйцо с жареным картофелем занимает поворотный момент в удушающей жизни ливерпульской домохозяйки из рабочего класса в фильме «Ширли Валентайн». «Поскольку сегодня четверг, Ширли знает, что Джо ожидает стейк и чипсы для своего чая. Вместо этого он получает яйцо и чипсы... Но Джо... не доволен своей постной едой. Он кладет тарелку ей на колени. Через две недели он приходит домой и находит пустой дом ».
Статус блюда как краеугольного камня подлинной британской кухни подтверждается его регулярным включением в современную популярную культуру. Он регулярно появляется в телевизионных репортажах о британской жизни, например, в продолжительном сериале Coronation Street, где он является частью печально известной крылатой фразы Джонни «Док» Дочерти: только что пила чай, Лесли - яйцо и чипсы! ".
