Dupont Brewery

Пивоварня Дюпон (по-французски: Brasserie Dupont) - пивоварня в ( Лёз-ан-Эно ), на западе Эно, Бельгия. Основанный в 1950 году, он находится на действующей ферме, которая восходит к 1759 году и имеет богатую историю пивоварения. В 1990-е годы были добавлены хлебозавод и сыроварня.

Исторически самым продаваемым пивом для них была Moinette Blonde. Тем не менее, популяризация Saison Dupont их американским импортером в 1980-х годах привела к большой международной популярности этого пива, что обеспечивает связь с историческими сельскими элями в этом регионе.

• 1 Техническая информация
• 2 Пиво
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

Медные варочные котлы пивоварни датируются 1920-ми годами, но есть Также в варочном цехе используется некоторое современное оборудование. Квадратные бродильные чаны с плоским дном из нержавеющей стали используются для обеспечения определенных вкусовых характеристик, которые проявляются в готовом пиве. Первичная ферментация длится около 5 дней, за ней следует 1-2-недельная вторичная ферментация. После этого пиво фасуется и выдерживается на пивоварне в течение 6–8 недель при 73 ° F (23 ° C). Все сорта пива Dupont газируются естественным образом посредством кондиционирования в бутылках.

Отличительный штамм дрожжевых грибов Dupont был предметом множества спекуляций и дискуссий. Сложность вкусов, которые он создает, заставила некоторых предположить, что на самом деле используется комбинация нескольких сортов, а его хорошие характеристики при высоких температурах и характерная пряность привели некоторых к предположению, что изначально это был штамм красного вина, который был адаптирован для брожение пива. В то время как большинство элей ферментируется при температурах, не превышающих 68-72 ° F (20-22 ° C), в резервуарах Dupont наблюдалась температура до середины 90-х (32 ° C +).

• Saison Dupont (6,5% ABV ) Слегка мутный эль желтого цвета с высокой карбонизацией, фруктово-пряным ароматом и вкусом, а также ощутимым вкусом. немного хининовой горечи. Сварено в стиле Saison из солода Pilsner и хмеля Kent Goldings и Styrian Goldings. Пиво, первоначально называвшееся «Saison Vielle Provision», также подвергалось сухому охмелению, пока пивоварня не прекратила эту практику в пользу большего количества позднего охмеления при кипячении. Нефильтрованный и кондиционированный в бутылках Saison Dupont расфасовывается как в зеленые, так и в коричневые стеклянные бутылки, толщина которых позволяет выдерживать значительную карбонизацию. Некоторые бутылки отделаны пробкой в ​​стиле шампанского и проволочной клеткой.
• Moinette Blonde (8,5% ABV )
• Moinette Brune (8,5% ABV )
• Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9,5% ABV ) Этот крепкий эль золотистого цвета начинался как рождественский подарок пивоварне или "Cadeau" для друзей и любимых деловых партнеров, но теперь стал частью их регулярной коммерческой линейки. Часто называют просто как "Bons Vœux", название пива означает "С наилучшими пожеланиями от пивоварни Dupont".
• Bière de Belœil (8,5% крепость )
• Bière de Miel (8,0% крепость ) Пиво, сваренное с добавлением меда. Также доступна органическая версия.
• Biolégère (3,5% ABV ). Светлое светлое пиво, сваренное только из органических ингредиентов.
• Blanche du Hainaut Biologique (5.5% ABV ). Белое пшеничное пиво, сваренное только из органических ингредиентов.
• Foret Saison (5.5% ABV ) Saison, сваренный из органических ингредиентов.
• Cervesia (8,0% ABV )
• Redor Pils (5,0% ABV )

1. ^Brasserie Dupont - Presentation
2. ^Марковски, Фил (2004). «Пивоваренный сезон». Сельский дом Ales: культура и мастерство в бельгийских традициях. Боулдер, Колорадо: Ассоциация пивоваров / Публикации пивоваров. С. 168–180. ISBN 0-937381-84-5.

• Официальный сайт Brasserie Dupont
• Профиль пивоварни - RateBeer
• Профиль пивоварни - Beer Advocate

Координаты : 50 ° 34'19 "N 3 ° 39'03" E / 50,571989 ° N 3,650757 ° E / 50,571989; 3.650757

• Brasserie Dupont Информация о пивоварне с BeerTourism.com