Войти
 | |
| Тип продукта | Шампанское |
|---|---|
| Владелец | LVMH |
| Произведено | Moët Chandon |
| Страна | Франция |
| Представлен | 1921 (1921) (первый винтаж ). 1936 (1936) (первая продажа) |
| Веб-сайт | www.domperignon.com |
Dom Pérignon (; Французское произношение: ) - марка винтажного шампанского, производимая шампанским домом из Moët Chandon, и это шампанское престижного дома. Он назван в честь Дома Периньона, бенедиктинца монаха, который был важным первопроходцем в области качества шампанских вин, но который, вопреки популярным мифам, не открыл Метод шампанского для изготовления игристых вин.
Дом Периньон (1638–1715) был монахом и хозяином погреба в бенедиктинцев аббатство в Hautvillers. Он стал пионером ряда винодельческих техник около 1670 года: он был первым, кто смешал виноград таким образом, чтобы улучшить качество вин, уравновесить один элемент с другим, чтобы сделать его лучше, и устранить ряд их недостатков; совершенствование искусства производства прозрачных белых вин из черного винограда с помощью умелого управления прессами; повышение способности шампанских вин сохранять естественный сахар, чтобы естественным образом вызвать вторичное брожение весной; мастерски решая, когда разливать эти вина в бутылки, чтобы уловить пузырь. Он также ввел пробки (вместо дерева), которые крепились к бутылкам с помощью конопли, пропитанной маслом, чтобы вина оставались свежими и игристыми, и использовал более толстое стекло, чтобы укрепить бутылки (которые были могут взорваться в это время). Развитие игристых вин как основного стиля производства шампанского происходило постепенно в 19 веке, более чем через столетие после смерти Dom Pérignon.
Дом Пьер Периньон, бенедиктинец монах Первый урожай Dom Pérignon был выпущен в 1921 году и был выпущен в продажу только в 1936 году, отправившись в Нью-Йорк на лайнере Normandie. Не эксплуатируемый бренд был подарен шампанским Мерсье Моэту в 1927 году на свадьбу двух семей.
Бутылка Dom Pérignon В 1935 году 300 бутылок предшественника Dom Pérignon урожая 1926 года были проданы Simon Bros. Co., компании, которая импортировала Moët в Соединенное Королевство, которая дала каждой по две бутылки. из 150 лучших клиентов, чтобы отметить свое столетие. Хотя эти бутылки были почти идентичны последующим выпускам Dom Pérignon, на них не отображалось название Dom Pérignon, а скорее «Шампанское, специально отгруженное к столетию Simon Brothers Co 1835-1935». Вино сразу привлекло внимание рынка, и вскоре после этого в Соединенные Штаты были отправлены 100 коробок урожая 1921 года, на этот раз с именем Dom Pérignon. Джеймс Бьюкенен Дюк, миллиардер, основавший American Tobacco Company, заказал для себя 100 бутылок. 17 бутылок, проданных на аукционе в Christie's в Нью-Йорке в июне 2004 года, были частью этого заказа (Дорис Дьюк, дочь миллиардера, хранила их в своем подвале). По словам нынешнего хозяина погреба Dom Pérignon Ричарда Жоффруа (2012), который был шеф-поваром Dom Pérignon с 1990 года, урожай 1921 года имел «характерный букет, состоящий из сандалового дерева, ванили и пралине ".
До урожая 1943 года Dom Pérignon производился из обычного винтажного шампанского Moët Chandon, которое после длительного хранения было перенесено в специальные бутылки в стиле 18-го века. Таким образом, это был фактически «энотекский» выпуск вина Винтажное шампанское Moët Chandon в другой бутылке. С урожая 1947 года Dom Pérignon с самого начала производился отдельно.
В 1971 году шах Ирана заказал несколько бутылок первого винтаж Dom Pérignon Rosé (1959 г.) к 2500-летию Персидской империи. Бутылка шампанского из этого заказа была продана на аукционе за 24758 евро в 2008 году.
В 1981 году Дом Периньон был выбран для свадьбы леди Дианы Спенсер и принца Чарльза. Гнумы Dom Pérignon Vintage 1961, подаваемые 29 июля, были отмечены специальными знаками отличия, созданными специально для церемонии.
Dom Pérignon всегда винтажное шампанское, что означает, что его не производят в слабые годы, и весь виноград, из которого изготовлено вино, был собран в одном году.
С 1921 по 2009 год шампанское Dom Pérignon было произведено в 43 винтажах. Раньше более двух винтажных лет подряд было редким явлением, которое до 2004 года происходило только три раза: в 1969, 1970 и 1971 годах; в 1998, 1999 и 2000 годах; в 2002, 2003, 2004, 2005 и 2006 годах впервые было произведено пять винтажей подряд. Винтаж 2008 года был первым выпущенным вне очереди после урожая 2009 года.
44 белых винтажа Dom Pérignon до 2010 года: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2009, 2008 и 2010.
С 1959 года также производится розовая версия Dom Pérignon. До 2006 года было произведено 26 винтажей Dom Pérignon Rosé: 1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986 (единственный винтаж из розовых вин, где не производилась белая версия), 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005 и 2006.
Dom Pérignon - это всегда ассамбляж Пино Нуар и Шардоне. виноград, хотя окончательный состав меняется каждый год: иногда смесь в совершенно равных пропорциях (например, Розе 1990 года), иногда до 60% Шардоне (1982) или 60% Пино нуар (1969), и только один раз превысил 60% (с 65% Шардоне в 1970). Согласно манифесту и блогу Ричарда Жоффруа: «Dom Pérignon выражает свою первую серьезность после семи лет в погребе», вторая - через 12–15 лет после урожая (первый выпуск nothèque, теперь обозначаемый как P2), а третья - после От 30 до 40 лет (второй выпуск nothèque, теперь именуемый P3). Примерно в 2016 году продюсер прекратил использовать обозначение nothèque и начал маркировать новые выпуски, выпускаемые на основе многогранности, как P2 или P3, что обеспечивает большую ясность в отношении даты изъятия, чем обозначение nothèque. Виноград, входящий в состав купажа, поступает с лучших, наиболее солнечных мест. Серена Сатклифф комментирует: «С возрастом Dom Pérignon приобретает совершенно соблазнительный букет из свежих тостов и кофе, один из самых интригующих ароматов шампанского».
Число Количество бутылок, произведенных в каждом урожае, точно не определено, хотя это не менее 5 миллионов бутылок.
По состоянию на июль 2020 года текущий выпуск Dom Pérignon - урожай 2010 года, а текущий выпуск Dom Pérignon Rosé - урожай 2006 года.
Dom Pérignon часто продается на винных аукционах, где его часто называют "DP". Недавняя волна аукционных ценовых рекордов началась в 2004 году с продажи коллекции Дорис Дьюк на Christie’s в Нью-Йорке. Три бутылки Dom Pérignon 1921 проданы за US $ 24 675. В 2008 году две продажи, проведенные Acker Merrall Condit, также оставили свой след в истории Dom Pérignon: три винных бутылки Dom Pérignon nothèque (1966, 1973 и 1976) были проданы в Гонконге за 93260 долларов США, а также много двух бутылок. легендарного Dom Pérignon Rosé Vintage 1959 года, проданного в Нью-Йорке за 84 700 долларов США. Было произведено всего 306 бутылок розового вина 1959 года, и они так и не были проданы. В 1971 году его подавали в Персеполе на пышных торжествах по случаю 2500-летия основания Персидской империи Киром Великим.
17 апреля 2010 года был установлен новый рекорд по продаже вина в Великобритания по данным The Daily Telegraph. Покупатель потратил бы более £ 35000 на Methuselah (6 литров) 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Rose Gold). Эта сделка произошла в отеле Westbury на вечеринке, последовавшей за показом нового фильма Boogie Woogie.
Вертикаль Dom Pérignon Rosé nothèque, мировой премьеры фильма из запасного подвала Dom Pérignon. выпущенный ранее, был продан по рекордной цене на винном аукционе, организованном Sotheby's в Гонконге в мае 2010 года. Лот из 30 бутылок вина Dom Pérignon Œnothèque Rosé и магнумов 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 и 1990 годов достиг гонконгских долларов. 1 331 000 долларов (170 641 доллар США), установивший мировой рекорд аукциона по продаже одной партии шампанского, и это первый лот вина за 1 миллион гонконгских долларов, проданный Sotheby's в Гонконге.
 | На Wikimedia Commons есть материалы, связанные с Dom Pérignon (шампанское). |
