Войти
Посудомоечная машина, содержащая чистую посуду 
Открытая посудомоечная машина A посудомоечная машина - это машина для мытья посуды и столовых приборов автоматически. В отличие от мытье посуды вручную, которое в значительной степени полагается на физическую очистку для удаления загрязнений, механическая посудомоечная машина очищает посуду путем распыления горячей воды, обычно при температуре от 45 до 75 ° C (110-170 ° F), с более низкой температурой.
Смесь воды и моющего средства для посудомоечной машины перекачивается к одному или нескольким вращающимся разбрызгивателям, обрызгивая посуду чистящей смесью. По окончании стирки вода сливается, больше горячей воды поступает в бак с помощью электромеханического соленоидного клапана, и начинается цикл полоскания. После завершения цикла ополаскивания и слива воды посуда сушится одним из нескольких методов сушки. Обычно ополаскиватель, химическое вещество для снижения поверхностного натяжения воды, используется для уменьшения водяных пятен от жесткой воды или по другим причинам.
В дополнение к Бытовые устройства, промышленные посудомоечные машины доступны для использования в коммерческих учреждениях, таких как отели и рестораны, где необходимо мыть много посуды. Стирка проводится при температуре 65–71 ° C (149–160 ° F), а санитарная обработка достигается либо за счет использования вспомогательного нагревателя, который обеспечивает температуру «окончательного ополаскивания» 82 ° C (180 ° F), либо через использование химического дезинфицирующего средства.
Посудомоечная машина с ручным приводом и первая электрическая посудомоечная машина примерно с 1917 года. Первая механическое устройство для мытья посуды было зарегистрировано в 1850 г. в США по. Это устройство было деревянным, и его проворачивали вручную, когда на посуду брызгала вода. Это устройство было одновременно медленным и ненадежным. Еще один патент был выдан в 1865 году, он был похож на первый, но отличался стеллажной системой с ручным приводом. Ни одно из устройств не было практичным и широко распространенным.
Самая успешная из посудомоечных машин с ручным приводом была изобретена в 1886 году Жозефиной Кокрейн вместе с механиком Джорджем Баттерсом в сарае для инструментов Жозефины в Шелбивилле, штат Иллинойс, когда Кокрейн (богатый светский человек) захотел защити ее фарфор, пока его стирали. Ее изобретение было представлено на Всемирной выставке 1893 года в Чикаго, штат Иллинойс, под названием Lavadora, но было изменено на Lavaplatos, поскольку другая машина, изобретенная в 1858 году, уже носила это имя. Вдохновением для Кокрейн послужило ее разочарование по поводу повреждения ее хорошего фарфора, которое произошло, когда ее слуги взяли его во время чистки.
Реклама в выпуске McClure за «Безупречную квакерскую посудомойку» за 1896 год. Первый дом в Европе. Посудомоечная машина с электродвигателем была изобретена и изготовлена Miele в 1929 году.
В Соединенном Королевстве Уильям Ховард Ливенс изобрел небольшой, неэлектрическая посудомоечная машина, подходящая для домашнего использования в 1924 году. Это была первая посудомоечная машина, в которой было реализовано большинство элементов дизайна, характерных для современных моделей; в нем были передняя дверца для загрузки, решетка для грязной посуды и вращающийся распылитель. В 1940 году в его конструкцию даже были добавлены сушильные элементы. Это была первая машина, подходящая для домашнего использования, и она появилась в то время, когда постоянная канализация и водопровод в доме становились все более распространенными.
Несмотря на это, Дизайн Ливен не имел коммерческого успеха, и посудомоечные машины успешно продавались в качестве бытовых принадлежностей только во время послевоенного бума 1950-х годов, хотя и только богатым. Первоначально посудомоечные машины продавались как автономные или переносные устройства, но с развитием от стены до стены столешницы и шкафов стандартной высоты, посудомоечные машины стали продаваться со стандартными размерами и формами, встроенными под кухонную столешницу. как модульное устройство с прочей кухонной техникой.
К 1970-м годам посудомоечные машины стали обычным явлением в домашних условиях в Северной Америке и Западной Европе. К 2012 году более 75 процентов домов в США и Германии имели посудомоечные машины.
В конце 1990-х производители начали предлагать различные новые функции энергосбережения в посудомоечных машинах. Одной из особенностей было использование «датчиков почвы», которые представляли собой компьютеризированный инструмент в посудомоечной машине, который измерял частицы пищи, выходящие из посуды. Когда посудомоечная машина вымыла посуду до такой степени, что в нее не попало больше частиц пищи, датчик загрязнения сообщал бы об очищаемой посуде. Датчик работал с еще одним нововведением, заключающимся в использовании переменного времени стирки. Если посуда была особенно грязной, посудомоечная машина проработала бы дольше, чем если бы датчик определил ее чистоту. Таким образом, посудомоечная машина экономит электроэнергию и воду, работая ровно столько, сколько необходимо.
Североамериканская посудомоечная машина, устанавливаемая на столешницу 
Внутри посудомоечная машина - 360 ° Фото. (просмотр в виде интерактивной панорамы на 360 ° )Посудомоечные машины, которые устанавливаются в стандартные кухонные шкафы, имеют стандартную ширину и глубину 60 см (Европа) или 24 дюйма (61 см) (США), и большинство посудомоечных машин необходимо устанавливать в отверстие высотой не менее 86 см (Европа) или 34 дюйма (86 см) (США). Существуют портативные посудомоечные машины шириной 45 и 60 см (Европа) или 18 и 24 дюйма (46 и 61 см) (США) с роликами и прикрепленными столешницами. Существуют также посудомоечные машины, размеры которых соответствуют европейскому стандарту gastronorm. Посудомоечные машины могут быть со стандартной или высокой ванной; Стандартные посудомоечные машины с ванной имеют служебную пластину под дверцей посудомоечной машины, которая упрощает обслуживание и установку, но посудомоечные машины с высокой ванной имеют примерно на 20% больше мощности и лучше звукопоглощение за счет сплошной передней двери.
Международный стандарт вместимости посудомоечной машины выражается как стандартный набор посуды. Коммерческие посудомоечные машины оцениваются как тарелки в час. Рейтинг основан на тарелках стандартного размера того же размера. То же самое можно сказать и о коммерческих стеклоомывателях, поскольку они основаны на стандартных стаканах, обычно на полинтовых стаканах.
Современные машины имеют раскрывающуюся дверцу передней панели, обеспечивающую доступ к внутренней части, которая обычно содержит две, а иногда и три выдвижных стойки; стеллажи также можно назвать «корзинами». В более старых моделях США 1950-х годов вся ванна выкатывалась при открытии защелки машины, а загрузка, а также извлечение моющихся предметов осуществлялась сверху, при этом пользователь уходил глубоко в отсек для некоторых предметов. Компания Youngstown Kitchens, которая производила целые кухонные шкафы и раковины, предлагала посудомоечную машину в виде ванны, которая была соединена с обычной кухонной мойкой как одно целое. Большинство современных машин позволяют размещать посуду, столовое серебро, высокие предметы и кухонные принадлежности на нижней полке, а стеклянную посуду, чашки и блюдца - на верхней полке. Заметным исключением были посудомоечные машины, производившиеся Maytag Corporation с конца шестидесятых до начала девяностых. Эти машины были разработаны для загрузки стеклянной посуды, чашек и блюдцев в нижнюю полку, а тарелки, столовое серебро и высокие предметы помещались в верхнюю полку. Этот уникальный дизайн позволил увеличить вместимость и гибкость при загрузке посуды, кастрюль и сковородок. Сегодня модели с выдвижным ящиком для посуды устраняют неудобство, связанное с большим вылетом, которое было необходимо в более старых моделях полной глубины. Также распространены «корзины для столовых приборов». посудомоечная машина с выдвижным ящиком, впервые представленная Fisher Paykel в 1997 году, представляет собой вариант посудомоечной машины, в котором корзины выдвигаются вместе с дверцей так же, как и ящик шкаф для документов, где каждый ящик в модели с двумя ящиками может работать независимо от другого.
Внутренняя часть посудомоечной машины на рынке Северной Америки выполнена из нержавеющей стали или пластмассы. Большинство из них - это корпус из нержавеющей стали и стойки из пластика. Ванны из нержавеющей стали устойчивы к жесткой воде и сохраняют тепло для более быстрой сушки посуды. Они также продаются по более высокой цене. Посудомоечные машины можно купить по цене от 1500 долларов, но настольные посудомоечные машины также доступны по цене ниже 300 долларов. В более старых моделях использовались обожженные эмалевые ванны, в то время как в некоторых использовалось виниловое покрытие, приклеенное к стальной ванне, которое защищало ванну от кислой пищи и давало некоторое шумоподавление. Посудомоечные машины европейского производства в стандартной комплектации имеют внутреннюю часть из нержавеющей стали, даже в моделях младшего класса. То же самое верно и для встроенного смягчителя воды.
Европейские посудомоечные машины почти повсеместно используют два или три разбрызгивателя, которые питаются снизу и от задней стенки посудомоечной машины, оставляя обе стойки. беспрепятственно, а также в таких моделях, как правило, используются встроенные водонагреватели, что устраняет необходимость в открытых элементах в основании машины, которые могут плавить пластиковые предметы рядом с ними. Многие посудомоечные машины в Северной Америке, как правило, используют открытые элементы в основании посудомоечной машины. В некоторых машинах в Северной Америке, в основном разработанных General Electric, используется промывочная трубка, часто называемая моечной башней, для направления воды из нижней части посудомоечной машины на верхнюю решетку для посуды. В некоторых посудомоечных машинах, включая многие модели из Whirlpool и KitchenAid, используется трубка, прикрепленная к верхней полке, которая подключается к источнику воды в задней части посудомоечной машины и направляет воду на вторую стирку. под верхней полкой, это позволяет полностью использовать нижнюю стойку. Посудомоечные машины более поздней модели Frigidaire направляют струю воды сверху вниз в верхний моечный рукав, снова позволяя полностью использовать нижнюю решетку (но требуя, чтобы на верхней полке оставалась небольшая воронка. Чисто).
Воспроизвести медиа Чистая модель работающей посудомоечной машины Североамериканские посудомоечные машины среднего и высшего класса часто поставляются с твердыми модулями для утилизации пищевых продуктов, которые ведут себя как миниатюрный мусор ( отходы) устройства для удаления, которые удаляют крупные куски пищевых отходов из промывочной воды. Одним из производителей, который, как известно, отказывается от использования твердых пищевых отходов, является Bosch, немецкий бренд; однако Bosch делает это для снижения шума. Если более крупные пищевые отходы удаляются перед тем, как поместить их в посудомоечную машину, предварительное ополаскивание не требуется даже без встроенных модулей для удаления отходов.
Многие новые посудомоечные машины оснащены управляемыми микропроцессором и датчиками циклами мытья, которые регулируют продолжительность мытья в зависимости от количества грязной посуды (определяется по смене воды температура ) или количество грязи в воде для ополаскивания (определяется химическим или оптическим методом). Это может сэкономить воду и энергию, если пользователь работает с частичной нагрузкой. В таких посудомоечных машинах электромеханический поворотный переключатель, который часто используется для управления циклом мытья, заменен микропроцессором, но все же требуется большинство датчиков и клапанов. Однако реле давления (некоторые посудомоечные машины используют реле давления и расходомер) не требуются в большинстве посудомоечных машин с микропроцессорным управлением, поскольку они используют двигатель, а иногда и датчик положения вращения для определения сопротивления воды; когда он обнаруживает отсутствие кавитации, он знает, что у него оптимальное количество воды. Биметаллический переключатель или парафиновый двигатель открывает дверцу для моющего средства во время цикла стирки.
В некоторых посудомоечных машинах предусмотрена функция блокировки от детей, чтобы предотвратить случайное включение или остановку цикла мойки детьми. Иногда можно включить блокировку от детей, чтобы маленькие дети не могли открыть дверцу во время цикла стирки. Это предотвращает несчастные случаи с горячей водой и сильнодействующими моющими средствами, используемыми во время цикла стирки.
В Европейском Союзе энергопотребление посудомоечной машины при стандартном использовании указано на энергетической этикетке Европейского Союза.. В Соединенных Штатах потребление энергии посудомоечной машиной определяется с помощью коэффициента энергии .
. В большинстве бытовых посудомоечных машин в процессе дезинфекции используется термостат на 75 ° C (167 ° F). Во время последнего цикла полоскания включаются нагревательный элемент и насос для стирки, и таймер цикла (электронный или электромеханический) останавливается до срабатывания термостата. В этот момент таймер цикла возобновляет работу и, как правило, запускает цикл слива за несколько шагов таймера.
В большинстве бытовых посудомоечных машин используется температура 75 ° C (167 ° F), а не 83 ° C (181 ° F) из-за риска ожога, потребления энергии и воды, общего времени цикла и возможного повреждения пластиковых предметов. внутри посудомоечной машины. Благодаря новым достижениям в области моющих средств требуется более низкая температура воды (50–55 ° C / 122–131 ° F), чтобы предотвратить преждевременное разложение ферментов, используемых для поедания жира и других отложений на посуде.
В США бытовые посудомоечные машины могут быть сертифицированы в соответствии с протоколом испытаний NSF International, который подтверждает чистящие и санитарные характеристики устройства.
Тепло внутри посудомоечной машины высушивает ее содержимое после последнего горячего ополаскивания; последнее ополаскивание добавляет небольшое количество ополаскивателя в горячую воду, так как это значительно улучшает сушку за счет снижения внутреннего поверхностного натяжения воды. Пластиковые и антипригарные предметы образуют капли с меньшей площадью поверхности и могут не сохнуть должным образом по сравнению с фарфором и стеклом, которые также накапливают больше тепла и лучше испаряют немного воды, оставшейся на них. Некоторые посудомоечные машины оснащены вентилятором для улучшения сушки. В старых посудомоечных машинах с видимым нагревательным элементом (внизу моечной камеры, под нижней корзиной) нагревательный элемент может использоваться для улучшения сушки; однако при этом требуется больше энергии.
Посудомоечные машины в Северной Америке обычно используют сушку с подогревом через открытый элемент. Европейские машины и некоторые высокопроизводительные машины в Северной Америке используют пассивные методы сушки - внутренняя часть из нержавеющей стали помогает этому процессу, а в некоторых моделях используется технология теплообмена между внутренней и внешней оболочкой машины для охлаждения внутренних стенок и ускорения высыхания. Большинство посудомоечных машин оснащены датчиком сушки, и поэтому цикл мытья посуды всегда считается завершенным, когда индикатор сушки, обычно в виде светящейся «конечной» лампы, или в более современных моделях на цифровом дисплее или звуковом сигнале, показывает оператору, что цикл стирки и сушки завершен.
Государственные органы часто рекомендуют сушить посуду на воздухе, отключив или остановив цикл сушки для экономии энергии.
A Таблетка с моющим средством Посудомоечные машины предназначены для работы с использованием специального моющего средства для посудомоечных машин. Со временем во многих регионах было запрещено использование фосфатов в моющих средствах и составах на основе фосфора. Раньше они использовались, потому что обладают свойствами, способствующими эффективной очистке. Обеспокоенность вызывал усиление цветения водорослей в водных путях, вызванное повышением уровня фосфатов (см. эвтрофикация ). В семнадцати штатах США частично или полностью запрещено использование фосфатов в средствах для мытья посуды, а в двух штатах США (Мэриленд и Нью-Йорк ) запрещено использование фосфатов в коммерческих посудомоечных машинах. Компании по производству моющих средств заявили, что неэффективно производить отдельные партии моющих средств для штатов с запретом фосфатов (хотя моющие средства обычно разрабатываются для местных рынков), и поэтому большинство из них добровольно удалили фосфаты из всех моющих средств для посудомоечных машин.
В Кроме того, ополаскиватели содержат нонилфенол и этоксилаты нонилфенола. Они были запрещены в Европейском Союзе Директивой ЕС 76/769 / EEC.
В некоторых регионах, в зависимости от жесткости воды, посудомоечная машина может работать лучше, если использовать соль для посудомоечной машины.
Стеклянная посуда, вымытая в посудомоечных машинах, может иметь белый цвет дымка на поверхности с течением времени. Это может быть вызвано любым или всеми из перечисленных ниже процессов, из которых обратимым является только первый:
Другие материалы, кроме стекла, также могут быть повреждены сильнодействующие моющие средства, сильное перемешивание и высокие температуры посудомоечных машин, особенно при горячей стирке, когда температура может достигать 75 ° C (167 ° F). Алюминиевые, латунные и медные предметы обесцветятся, а легкие алюминиевые контейнеры отметят другие предметы, в которые они врезаются. Антипригарное покрытие посуды испортится. Глянцевые, золотистые и расписанные вручную предметы будут тусклыми или выцветшими. Хрупкие предметы и острые края потускнеют или повредятся от столкновения с другими предметами и / или термического напряжения. Стерлинговое серебро и олово окисляются и обесцвечиваются от тепла и от контакта с металлами более низкого уровня гальванической серии, такими как нержавеющая сталь. Олово имеет низкую температуру плавления и может деформироваться в некоторых посудомоечных машинах. Склеенные предметы, такие как ножи с полой ручкой или деревянные разделочные доски, плавятся или размягчаются в посудомоечной машине; высокие температуры и влага повреждают древесину. Высокие температуры повреждают многие пластмассы, особенно в нижней полке рядом с открытым нагревательным элементом (многие новые посудомоечные машины имеют скрытый нагревательный элемент, полностью удаленный от нижней полки). Помещение пластиковых предметов в небольшие промежутки может привести к деформации пластика. Чугун посуда обычно заправляется маслом или жиром и нагревается, что приводит к впитыванию масла или жира в поры посуды, что обеспечивает плавное приготовление с относительно антипригарным покрытием. поверхность, которую удаляют смесью моющего средства на щелочной основе и горячей воды в посудомоечной машине.
Ножи и другие кухонные инструменты, изготовленные из углеродистой стали, полу-нержавеющей стали, такой как D2, или специальной высокопрочной стали для столовых приборов, такой как ZDP189, корродируют в расширенной ванне с влагой в посудомоечных машинах, по сравнению для более коротких ванн мытья рук. Посуда изготавливается из аустенитной нержавеющей стали, которая более стабильна.
Предметы, загрязненные химическими веществами, такими как воск, сигаретный пепел, яды, минеральные масла, влажные краски, смазанные маслом инструменты, печные фильтры и т. Д., Могут загрязнить посудомоечную машину, поскольку поверхности внутри небольших каналов для воды невозможно вытереть начисто, поскольку Поверхности мыть вручную, поэтому загрязнители могут повлиять на будущую загрузку. Предметы, загрязненные растворителями, могут взорваться в посудомоечной машине.
Посудомоечные машины используют меньше воды и, следовательно, меньше топлива для нагрева воды, чем ручная стирка, за исключением небольшого количества стирки в раковинах без проточной воды.
Техника мытья рук зависит от человека. Согласно рецензируемому исследованию, проведенному в 2003 году, для мытья и сушки вручную такого количества посуды, которое эквивалентно полностью загруженной автоматической посудомоечной машине (без посуды или форм для выпечки ), можно использовать от 20 до 300 литров (5,3 и 79,3 долларов США). галлонов воды и от 0,1 до 8 кВтч энергии, в то время как цифры для энергоэффективных автоматических посудомоечных машин составляли 15–22 литра (4,0–5,8 галлона США) и 1–2 кВтч соответственно. Исследование пришло к выводу, что полностью загруженные посудомоечные машины потребляют меньше энергии, воды и моющих средств, чем средняя европейская ручная стиральная машина. Для результатов автоматической посудомоечной машины посуду не ополаскивали перед загрузкой. В исследовании не рассматриваются затраты, связанные с производством и утилизацией посудомоечных машин, стоимость возможного ускоренного износа посуды из-за химической агрессивности моющего средства для посудомоечных машин, сравнение чистки посуды или стоимость сэкономленного труда; мытье рук требовалось от 65 до 106 минут. Было высказано несколько критических замечаний по поводу этого исследования. Например, киловатт-часов электроэнергии сравнивались с энергией, использованной для нагрева горячей воды, без учета возможной неэффективности. Кроме того, неэффективные мойки для людей сравнивались с оптимальным использованием полностью загруженной посудомоечной машины без предварительного ополаскивания вручную, которая может вместить до 100 литров (26 галлонов США) воды.
Исследование 2009 года показало, что микроволновая печь и Посудомоечная машина была более эффективным способом мыть бытовые губки, чем мытье рук.
Коммерческая посудомоечная машина 
Коммерческая посудомоечная машина Hobart Большие мощные посудомоечные машины доступны для использования на коммерческих предприятиях (например, в гостиницах, ресторанах), где необходимо мыть много посуды.
В отличие от бытовой посудомоечной машины, коммерческая посудомоечная машина не использует цикл сушки (коммерческая сушка достигается за счет нагрева посуды на открытом воздухе после завершения циклов стирки / ополаскивания / дезинфекции) и, следовательно, значительно быстрее, чем их жилые аналоги. Стирка проводится при температуре 65–71 ° C / 150–160 ° F, а санитарная обработка достигается либо за счет использования вспомогательного нагревателя, который обеспечит машине температуру «заключительного ополаскивания» 82 ° C / 180 ° F, либо за счет использования химическое дезинфицирующее средство. Это различие обозначает машины как «высокотемпературные» или «низкотемпературные».
Некоторые коммерческие посудомоечные машины работают аналогично коммерческой автомойке, с системой шкивов, которая протягивает стеллаж через небольшую камеру (широко известная как система «конвейерного стеллажа»). Для стиральных машин с одной стойкой требуется, чтобы оператор протолкнул стойку в стиральную машину, закрывал дверцы, запускал цикл, а затем открывал дверцы, чтобы вытащить очищенную стойку, возможно, через второе отверстие в зону разгрузки.
В Великобритании Британский институт стандартов устанавливает стандарты для посудомоечных машин. В США NSF International (независимая некоммерческая организация) устанавливает стандарты времени стирки и полоскания, а также минимальную температуру воды для химических методов дезинфекции или дезинфекции горячей водой. Есть много типов коммерческих посудомоечных машин, в том числе машины для установки под столешницу, с одним резервуаром, конвейерные, лопаточные и карусельные.
Коммерческие посудомоечные машины часто имеют сантехнику и операции, значительно отличающиеся от бытовых, в том, что часто есть отдельные разбрызгиватели для мытья и ополаскивания / дезинфекции. Вода для стирки нагревается встроенным в бак электрическим нагревательным элементом, смешивается с моющим раствором и используется многократно от одной загрузки к другой. В промывочном баке обычно есть большая сетчатая корзина для сбора остатков пищи, и фильтр нельзя опорожнять до конца рабочего дня на кухне.
Вода, используемая для ополаскивания и дезинфекции, обычно подается напрямую через систему водоснабжения здания и не подлежит повторному использованию. Использованная промывочная вода сливается в резервуар промывочного резервуара, который разбавляет часть использованной промывочной воды и вызывает слива небольшого количества через переливную трубку. Систему можно сначала промыть только чистой водой, а затем продезинфицировать добавлением раствора, который остается на посуде, когда она остается на сушке стиральной машины.
Дополнительное мыло периодически добавляется в резервуар для основной промывочной воды либо из больших резервуаров для концентрата мыла, либо растворяется из большого твердого мыльного блока, чтобы поддерживать эффективность очистки промывочной воды.
Посудомоечные машины можно использовать для приготовления продуктов при низких температурах, включая индейку, лосось, говядину, телятину, тунец, креветки, спаржу, шпинат, груши, лапшу и кус-кус. Пищевые продукты обычно запечатываются в консервных банках или пакетах для духовки, поскольку даже цикл посудомоечной машины без мыла может привести к отложению остатков мыла и ополаскивателя от предыдущих циклов на незапечатанных продуктах.
Также задокументировано использование посудомоечных машин для мытья картофеля, другие корнеплоды, садовый инвентарь, кроссовки или кроссовки, цветы из шелка, некоторые спортивные товары, пластиковые щетки для волос, бейсболки, пластиковые игрушки, зубные щетки, шлепанцы, футляры для контактных линз, сетчатый фильтр вытяжки, полки и мусорные ведра холодильников, держатель для зубных щеток, миски и игрушки для домашних животных. Очистка овощей и пластмасс вызывает споры, поскольку овощи могут быть загрязнены мылом и ополаскивателем из предыдущих циклов, а высокая температура большинства стандартных посудомоечных машин может вызвать выщелачивание бисфенола А или фталатов из пластмассовых изделий. Использование посудомоечной машины для очистки жирных инструментов и деталей не рекомендуется, так как жир может засорить посудомоечную машину.
 | На Викискладе есть материалы, связанные с Посудомоечные машины. |
