Дэвид Дж. Дженкинс

Дэвид Дж.А. Дженкинс - родившийся в Великобритании профессор кафедры диетологии в Университете Торонто, Канада.

Дженкинсу приписывают разработку концепции гликемии. index как способ объяснения того, каким образом диетические углеводы влияют на уровень сахара в крови. Его первая статья на эту тему была опубликована в Американском журнале клинического питания в 1981 году. Дженкинс стал автором еще как минимум 15 клинических исследований влияния гликемического индекса. В настоящее время его интересы заключаются в проведении клинических испытаний диет для выяснения потенциала диеты для предотвращения и лечения хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, рак и . диабет.