Кулинарные названия, названия меню или названия кухонь - это названия продуктов, используемых при приготовлении или продаже еды, в отличие от их наименования в сельском хозяйстве или в научной номенклатуре. Название меню может даже отличаться от названия кухни. Например, с 19-го до середины 20-го века меню многих ресторанов было написано на французском, а не на местном языке.
Примеры: телятина (теленок ), кальмар (кальмар ) и сладкое печенье. (поджелудочная железа или вилочковая железа ). Кулинарные названия особенно характерны для рыбы и морепродуктов, когда несколько видов продаются под одним знакомым названием.
Пища может иметь разные кулинарные названия по разным причинам: